…κάθε χώρος, κάθε μέλισσα που βουίζει, κάθε σημείο της γης αποτελεί κάτι ιερό - …Αποτελούμε μέρος της γης και η γη αποτελεί μέρος της δικής μας ύπαρξης. Τα ευωδιαστά λουλούδια είναι αδέλφια μας. Ο τάρανδος, το άλογο, ο μεγάλος αετός, είναι αδελφοί μας. Οι ψηλοί βράχοι, τα αφρισμένα κύματα του ποταμού, ο χυμός των αγριολούλουδων, η θερμότητα του σώματος του αλόγου και των ανθρώπων ανήκουν όλα στην ίδια οικογένεια.
Seattle-αρχηγός των Ινδιάνων φυλής Ντουάμις

Τρίτη, 28 Μαΐου 2013

Παραδοσιακές Δίαιτες στην Ασία του Ειρηνικού και Επιπτώσεις για την Υγεία, καθώς και η Ιστορία της Πρόληψης των Ασθενειών

ΟΙ ΝΟΜΑΔΙΚΟΙ ΚΙΡΓΙΖΙΟΙ ΚΑΙ ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΤΩΝ ΠΕΔΙΑΔΩΝ ΣΤΗ DZUNGARIA

Tη δεκαετία του 1920, o Kuczynski αναφέρθηκε στους νομαδικούς ανθρώπους των πεδιάδων στις Στέπες της Κιργιζίας και της Djungaria της Κεντρικής Ασίας και εκτίμησε ότι κατανάλωναν 20 λίτρα γάλακτος φοράδας που είχε υποστεί ζύμωση, και μεταξύ 10 έως 20 λίβρες (4,5 έως 9 κιλά) κρέας την ημέρα.1,2 Η έλλειψη συστηματικά τεκμηριωμένων διατροφικών δεδομένων ωστόσο δείχνει ότι τα ευρήματα αυτά θα μπορούσαν να είναι ελαφρώς υπερεκτιμημένα, όπως προφανώς συνέβη και με τις εκτιμήσεις των αρχικών ερευνητών της πρόσληψης γάλακτος, κρέατος, χοληστερόλης και συνολικής ενέργειας των Μασάι.3 Εντούτοις, αυτοί οι νομαδικοί άνθρωποι των πεδιάδων κατανάλωναν τεράστιες ποσότητες ζωικών τροφών από ζώα που ανατράφηκαν σε οργανικούς βοσκότοπους, ίσως μεταξύ των μεγαλύτερων που έχουν καταγραφεί ποτέ.
Ο Kuczynski σημείωσε ότι οι νομάδες αυτοί, προφανώς σε μεγάλο βαθμό ως αποτέλεσμα της διατροφής τους, παρουσίασαν υψηλή συχνότητα εμφάνισης παχυσαρκίας, πρόωρης εκτεταμένης αθηροσκλήρωσης, συρρικνωμένων νεφρών, αποπληξίας, arcus senilis και ουρικής αρθρίτιδας.4,5 Πιο συγκεκριμένα, ο Kuczynski επιβεβαίωσε ότι:2
Εμφανίζουν αρτηριοσκλήρωση σε έντονο βαθμό και συχνά σε νεαρή ηλικία όπως φαίνεται από τα καρδιακά συμπτώματα, νευρικές διαταραχές, χαρακτηριστικές μεταβολές των περιφερειακών αγγείων, νεφροσκλήρωση και αποπληκτικές επιθέσεις. Ακόμη και σε άνδρες τριάντα δύο χρονών παρατήρησα arcus senilis.
Οι Νομαδικοί Κιργίζιοι Άνθρωποι των Πεδιάδων
Οι Νομαδικοί Κιργίζιοι Άνθρωποι των Πεδιάδων
O Kuczynski σύγκρινε τη διατροφή και την υγεία αυτών των νομαδικών ανθρώπων των πεδιάδων με Ρώσους χωριάτες, οι οποίοι είχαν χαμηλή συχνότητα εμφάνισης αυτών των καταστάσεων ενώ κατανάλωναν μια πολύ διαφορετική διατροφή. Η διατροφή τους βασιζόταν σε σούπα, ψωμί, τουρσιά, πατάτες, με πολύ λίγο κρέας, αλλά κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες αλκοόλ.5 Σε σύγκριση με τους νομαδικούς ανθρώπους των πεδιάδων, ο Kuczynski επιβεβαίωσε σε σχέση με τους Ρώσους χωριάτες ότι:2
Επανειλημμένα, σε ηλικία περίπου εβδομήντα χρονών, δεν βρήκα σημάδια αρτηριοσκλήρωσης, arcus senilis κτλ.· ήταν άνδρες με νεανική εμφάνιση, χωρίς γκρι στα άφθονα ακόμη μαλλιά τους και με τη σεξουαλική τους λειτουργία ακόμη άθικτη. 
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την υγεία των νομαδικών πληθυσμών, ο Don Matesz έχει δημοσιεύσει μια ενημερωτική ανασκόπηση καλύπτοντας τα υψηλά ποσοστά παχυσαρκίας, καρδιαγγειακών νοσημάτων και καρκίνου μεταξύ των σύγχρονων, ακόμη σε μεγάλο βαθμό νομαδικών Μογγόλων που ακολουθούν δίαιτες πλούσιες σε ζωικές τροφές από ζώα που ανατράφηκαν σε οργανικούς βοσκότοπους.

ΟΙ ΙΘΑΓΕΝΕΙΣ ΙΝΔΟΝΗΣΙΟΙ

Το 1916, ο Cornelis D. de Langen παρατήρησε ότι οι ιθαγενείς Ιαβανέζοι, οι αυτόχθονες πληθυσμοί του Ινδονησιακού νησιού Ιάβα, οι οποίοι κατανάλωναν μια διατροφή η οποία ήταν «κυρίως φυτοφαγική με το ρύζι ως βασική τροφή, πολύ φτωχή σε χοληστερόλη και άλλα λιπίδια», είχαν πολύ χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης ορού και συχνότητας εμφάνισης στεφανιαίας νόσου.6 Αντίθετα, ο de Langen παρατήρησε ότι οι Ιαβανέζοι ομόλογοί τους που εργάζονταν ως φροντιστές σε Ολλανδικά επιβατηγά πλοία και κατανάλωναν παραδοσιακά Ολλανδικά τρόφιμα φορτωμένα με χοληστερόλη είχαν πολύ υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης ορού και συχνότητας εμφάνισης στεφανιαίας νόσου.7 Ο Blackburn σημείωσε σε σχέση με τα κλασικά ευρήματα του de Langen από τα Ινδονησιακά νοσοκομεία ότι:6
Ακολουθώντας αυτήν την κλινική εικόνα, επανεξέτασε 10 χρόνια διαγραμμάτων εισαγωγών και βρήκε μόνο 5 περιπτώσεις οξείας νόσου της χοληδόχου κύστης μεταξύ πολλών χιλιάδων ασθενών που πέρασαν από τους ιατρικούς θαλάμους και μόνο 1 περίπτωση χειρουργικής επέμβασης μεταξύ 70.000 εισαγωγών που ερευνήθηκαν. 
Μετά από αυτές τις παρατηρήσεις, ο de Langen δήλωσε σε σχέση με τη σπανιότητα της αγγειακής νόσου μεταξύ των Ιαβανέζων ότι:6
η θρόμβωση και η εμβολή, τόσο σοβαρές στην Ευρώπη, είναι ασυνήθιστες εδώ. Αυτό δεν ισχύει μόνο στην εσωτερική παθολογία, αλλά και στις χειρουργικές επεμβάσεις, όπου ο χειρούργος δεν ανησυχεί για επίφοβες πιθανότητες μεταξύ των ιθαγενών ασθενών του. Από 160 μεγάλες λαπαροτομές και 5.578 παραδόσεις στους θαλάμους, δεν παρατηρήθηκε ούτε μία περίπτωση θρόμβωσης ή εμβολής.
Τα ευρήματα αυτά μοιάζουν πολύ με τις παρατηρήσεις από πάνω από 15.000 εγχειρήσεις που πραγματοποιήθηκαν στη Νορβηγία κατά την περίοδο του Δεύτερου Παγκοσμίου Πολέμου, όπου οι μεταβολές στη συχνότητα εμφάνισης μετεγχειρητικής θρόμβωσης ήταν σύμφωνες με τις μεταβολές στη διαθεσιμότητα τροφών φορτωμένων με χοληστερόλη [επανεξετασμένο προηγουμένως]. Ο Blackburn σημείωσε επίσης σε σχέση με το πείραμα του de Langen το 1922, το οποίο θεωρείται ως το πρώτο πείραμα σίτισης για τη σχέση μεταξύ δίαιτας και χοληστερόλης ορού, ότι:6
…βρήκε μια μέση αύξηση 40 mg/dl στη χοληστερόλη σε 5 αυτόχθονες Ιαβανέζους, οι οποίοι μετατέθηκαν από μια φυτοφαγική κουζίνα με βάση το ρύζι σε μια δίαιτα 6 εβδομάδων πλούσια σε κρέας, βούτυρο και αυγά.
Τα ευρήματα αυτά αναπαράχθηκαν μετά από δεκαετίες σε εκατοντάδες από αυστηρά ελεγχόμενα πειράματα διατροφής, εδραιώνοντας ότι η διαιτητική χοληστερόλη και η ισοθερμιδική αντικατάσταση των σύνθετων υδατανθράκων και των ακόρεστων λιπαρών με κορεσμένα λιπαρά αυξάνει την LDL και την ολική χοληστερόλη στους ανθρώπους.8
Το 1908, ο Williams σημείωσε σε σχέση με τα ευρήματα των πρώτων γιατρών που εργάστηκαν στην Ινδονησία και τη σπανιότητα του καρκίνου μεταξύ των Ιαβανέζων ότι:9
…με κάποιο παράδειγμα κακοήθους όγκου σε έναν ιθαγενή να θεωρείται μεγάλη σπανιότητα.

ΟΚΙΝΑΒΕΖΟΙ

Το 1949, μια έρευνα της κυβέρνησης διαπίστωσε ότι στην Οκινάβα, που είναι γνωστό ότι έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση αιωνόβιων στον κόσμο, ο πληθυσμός κατανάλωνε περίπου το 85% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης του από υδατάνθρακες, με τη γλυκοπατάτα να αποτελεί τη βασική τροφή. Η διατροφική έρευνα έδειξε επίσης ότι οι Οκιβανέζοι λάμβαναν περίπου το 9% της ενεργειακής τους πρόσληψης από πρωτεΐνη και λιγότερο από 4% της ενέργειας από όλες τις ζωικές τροφές συνδυαστικά (Πίνακας 1).10 Τα ευρήματα αυτά είναι σε μεγάλο βαθμό σύμφωνα με προηγούμενες διατροφικές έρευνες που χρονολογούνται από το 1879 και το 1919.11
Traditional Dietary intake of Okinawans and other Japanese circa 1950
Το 1946, ο Steiner εξέτασε αυτοψίες από 150 Οκιναβέζους, εκ των οποίων 40 ήταν ηλικίας μεταξύ 50 και 95. Σημείωσε μόνο επτά περιπτώσεις ελαφράς αορτικής αθηροσκλήρωσης, από τις οποίες όλες βρέθηκαν πάνω από την ηλικία των 66, και μόνο μία περίπτωση ασβεστοποίησης στις στεφανιαίες αρτηρίες. Το ίδιο έτος, ο Benjamin ανέφερε παρόμοια ευρήματα από μια μελέτη 200 αυτοψιών Οκιναβέζων.12
Ακόμη και το 1995, τα παρατηρούμενα ποσοστά στεφανιαίας νόσου και καρκίνων που συνδέονται με τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του παχέος εντέρου, του προστάτη, του μαστού και των ωοθηκών, στην Οκινάβα δεν ήταν μόνο πολλές φορές χαμηλότερα από αυτά των Ηνωμένων Πολιτειών, αλλά ακόμη σημαντικά χαμηλότερα από αυτά της ηπειρωτικής Ιαπωνίας. Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι αυτές οι ασθένειες προοδεύουν βραδέως και επομένως η πιο παραδοσιακή Οκιναβέζικη διατροφή που καταναλώθηκε αρκετές δεκαετίες πριν εξακολουθούσε να παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και εκδήλωση αυτών των ασθενειών.13,14,15

ΠΑΠΟΥΑΝΟΙ ΝΕΟΙ ΓΟΥΙΝΕΑΤΕΣ

Οι Παπουανοί Νέοι Γουινεάτες παραδοσιακά τρέφονταν με μια φυτικά βασισμένη διατροφή, της οποίας πάνω από το 90% της διαιτητικής πρόσληψης παρείχε συνήθως μια σειρά από ποικιλίες γλυκοπατάτας. Καλλιεργούσαν επίσης μια σειρά από άλλες καλλιέργειες όπως καλαμπόκι, καθώς και ζαχαροκάλαμο το οποίο κατανάλωναν ως εκλεκτό έδεσμα. Μερικές φορές το χρόνο οργανώνονταν φαγοπότια με χοίρους, στα οποία όμως δεν καταναλωνόταν πάνω από 50 γραμμάρια χοιρινό. Μια διατροφική έρευνα των ορεσίβιων στην Παπούα Νέα Γουινέα εκτίμησε ότι οι υδατάνθρακες αντιπροσώπευαν το 94,6% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης, από τα υψηλότερα ποσοστά που έχουν καταγραφεί σε όλο τον κόσμο. Η συνολική πρόσληψη ενέργειας ήταν επαρκής, ωστόσο μόνο το 3% της πρόσληψης ενέργειας προερχόταν από πρωτεΐνη (25g για άνδρες και 20g για γυναίκες), και όμως δεν υπήρχαν στοιχεία διατροφικώς επαγόμενης έλλειψης πρωτείνης ή αναιμίας. Επιπλέον, ο πληθυσμός που ερευνήθηκε περιγράφηκε ως μυώδης, πολύ λεπτός και σε καλή φυσική και διατροφική κατάσταση.16,17 Επίσης, έπιναν «μαλακό» νερό, το οποίο θεωρείται παράγοντας κινδύνου για καρδιαγγειακή νόσο. Εκτιμήθηκε ότι το 73% των ανδρών και το 20% των γυναικών κάπνιζαν. Ακόμη, οι ορεσίβιοι περνούσαν έως και 12 ώρες μέσα σε ένα σπίτι γεμάτο με καπνό λόγω κεντρικά τοποθετημένων κεντρικών φωτιών με ξύλα, με ελάχιστο εξαερισμό και χωρίς καμινάδα στα σπίτια, με αποτέλεσμα πολύ υψηλή έκθεση του πληθυσμού σε επικίνδυνο καπνό.16
Παρά τους καρδιακούς παράγοντες κινδύνου, όπως η υψηλή έκθεση σε καπνό και το μαλακό πόσιμο νερό, μια σειρά από συγγραφείς παρατήρησαν μια εξαιρετική σπανιότητα εμφάνισης αθηροσκλήρωσης, στεφανιαίας νόσου και εγκεφαλικών επεισοδίων ανάμεσα στους παραδοσιακούς Παπουανούς Νέους Γουινεάτες, αλλά σημείωσαν επίσης μια αύξηση στη συχνότητα εμφάνισης παράλληλη με τη Δυτικοποίηση του έθνους. Το 1958, ο Blackhouse ανέφερε σχετικά με τις αυτοψίες 724 ατόμων μεταξύ 1923 και 1934 και δεν βρήκε στοιχεία εμφάνισης καρδιακής προσβολής και μόνο μια περίπτωση ελαφράς στένωσης των στεφανιαίων αρτηριών. Ωστόσο, έχει υποστηριχθεί ότι η μελέτη αυτή ήταν επιλεκτική, καθώς μόνο ένα μικρό τμήμα των αυτοψιών πραγματοποιήθηκε σε γυναίκες ή ηλικιωμένους. Το 1969, ο Magarey και άλλοι δημοσίευσαν μια έκθεση σχετικά με τα αποτελέσματα της αυτοψίας 217 αορτών και βρήκε μια μεγάλη σπανιότητα αθηροσκλήρωσης. Οι συγγραφείς σημείωσαν ότι η συχνότητα και η σοβαρότητα της αθηροσκλήρωσης ήταν μικρότερη από οποιονδήποτε άλλον πληθυσμό που είχε ερευνηθεί προηγουμένως.18 Το 1973, οι Sinnett και Whyte δημοσίευσαν τα ευρήματα από μια έρευνα 779 ορεσίβιων, χρησιμοποιώντας ηλεκτροκαρδιογραφήματα μεταξύ άλλων μεθόδων, και βρήκαν ελάχιστα πιθανά στοιχεία στεφανιαίας νόσου, κανένα κλινικό στοιχείο διαβήτη, ουρικής αρθρίτιδας, νόσου του Parkinson ή εγκεφαλικού επεισοδίου.16
Για έναν πληθυσμό που είχε σχεδόν την υψηλότερη πρόσληψη υδατανθράκων από κάθε άλλο πληθυσμό, το να έχει επίσης σχεδόν τη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης αθηροσκλήρωσης και διαβήτη που έχει καταγραφεί ποτέ υπογραμμίζει τη ζωτική σημασία των ιδιοτήτων συγκεκριμένων τροφών πλουσίων σε υδατάνθρακες για την υγεία. Τα ευρήματα αυτά αμφισβητούν επίσης ορισμένες υποθέσεις για «επαγόμενη από υδατάνθρακες δυσλιπιδαιμία», οι οποίες τονίζονται από ορισμένους ερευνητές που ίσως και σκόπιμα δεν λαμβάνουν πάντα σοβαρά υπόψη την ποιότητα των τροφών που είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες.19
Το 1900, ο Sir William MacGregor ανέφερε στο Lancet σε σχέση με την παρατηρούμενη σπανιότητα του καρκίνου μεταξύ των ιθαγενών Παπουανών Νέων Γουινεάτων, δηλώνοντας ότι:20
Για εννιάμιση χρόνια ποτέ δεν είδα μία περίπτωση στη Βρετανική Νέα Γουινέα· αλλά στο τέλος αυτής της περιόδου σημειώθηκε ένα παράδειγμα σαρκώματος της κνήμης σε Παπουανό, ο οποίος είχε για επτά ή οκτώ χρόνια ζήσει μια σχεδόν Ευρωπαϊκή ζωή, τρώγοντας κονσερβοποιημένο Αυστραλιανό κρέας καθημερινά.
Το 1974, ο Clezy γνωστοποίησε τη σπανιότητα της θνησιμότητας από καρκίνο του παχέος εντέρου μεταξύ των Παπουανών Νέων Γουινεάτων, για την οποία το παρατηρούμενο ετήσιο ποσοστό ανά 100.000 ήταν 0,6 για τους άνδρες και 0,2 για τις γυναίκες. Τα ποσοστά αυτά ήταν 100 φορές χαμηλότερα από εκείνα πολλών ανεπτυγμένων κρατών κατά την ίδια χρονική περίοδο, αν και αυτό θα μπορούσε εν μέρει να εξηγείται από υποδιάγνωση.17
Ακόμη και σε πιο πρόσφατα στατιστικά στοιχεία μετά από κάποιες μικρές αλλαγές προς μια πιο δυτική διατροφή, οι Παπουανοί Νέοι Γουινεάτες εξακολουθούσαν να έχουν ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά καταγμάτων του ισχίου στον κόσμο, το οποίο ο Frassetto και άλλοι παρατήρησαν ότι ήταν περισσότερο από 50 φορές χαμηλότερο από εκείνο των Σκανδιναβικών κρατών.21 Αν και οι ερευνητές αυτοί απέδωσαν τις παγκόσμιες διαφορές στα ποσοστά καταγμάτων του ισχίου στην αναλογία φυτικής με ζωική πρωτεΐνη, στοιχεία από προοπτικές μελέτες και τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες δοκιμές, καθώς και από πειραματικά ζωικά μοντέλα δείχνουν ότι το κορεσμένο λίπος μπορεί να έχει τουλάχιστον την ίδια, αν όχι ακόμη μεγαλύτερη συμβολή στην κακή υγεία των οστών.22,23,24,25,26

ΤΟΚΕΛΑΟΥΑΝΟΙ ΚΑΙ ΠΟΥΚΑΠΟΥΚΑΝΟΙ

Στο βίντεο που ακολουθεί, ο Plant Positive επανεξετάζει τη διατροφή και την υγεία των Τοκελαουανών και Πουκαπουκανών, των οποίων η διατροφή είναι πλούσια σε καρύδες, καθώς και τη διατροφή και την υγεία άλλων πληθυσμών από νησιά του Νότιου Ειρηνικού.

ΜΙΑ ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ ΤΟΥ 1908 ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΚΛΗΣΗ ΤΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ

Το 1908, o William Roger Williams δημοσίευσε μια εκτενή ανασκόπηση της ιατρικής βιβλιογραφίας και τεκμηριώσεων από ένα μεγάλο αριθμό πληθυσμών σε όλο τον κόσμο πριν από την ευρεία χρήση εντατικών γεωργικών πρακτικών. O Williams παρατήρησε ότι σε σύγκριση με τα κράτη με σαρκοφαγικές διατροφικές συνήθειες υπήρχε σημαντικά χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου μεταξύ των κρατών που διαβίωναν κατά κύριο λόγο με μια φυτικά βασισμένη διατροφή. Σημείωσε επίσης ότι εντός των κρατών με σαρκοφαγικές διατροφικές συνήθειες, οι ομάδες που απείχαν σε μεγάλο βαθμό από τις ζωικές τροφές, όπως καλόγριες, μοναχοί, δούλοι και τρόφιμοι φυλακών είχαν μια παρόμοια χαμηλή συχνότητα εμφάνισης καρκίνου.9
Ο Williams αναφέρθηκε στα ποσοστά καρκίνου στην περιοχή που κατοικούνταν από τους Gaucho των Αργεντίνικων Pampas, άλλος ένα νομαδικός πληθυσμός που τρέφονταν κυρίως με ζωικές τροφές από ζώα που ανατράφηκαν σε βιολογικούς βοσκότοπους, σημειώνοντας ότι:9
Ο καρκίνος είναι πιο συνηθισμένος στην Αργεντινή, η οποία περιλαμβάνει την περιοχή Pampas που κατοικείται από τους Gauchos, οι οποίοι εδώ και μήνες συντηρούνται εξ ολοκλήρου με βόειο κρέας και δεν αγγίζουν ποτέ το αλάτι, σε σχέση με άλλα μέρη της Νότιας Αμερικής. Από την άλλη πλευρά, ανάμεσα στους ιθαγενείς της Αιγύπτου, οι οποίοι έχουν φυτοφαγικές συνήθειες και καταναλώνουν τεράστιες ποσότητες αλατιού, ο καρκίνος είναι σχεδόν άγνωστος.
Οι Νομαδικοί Αργεντίνοι Γκάουτσος
Οι Νομαδικοί Αργεντίνοι Gaucho
Τα ευρήματα αυτά είναι σε μεγάλο βαθμό σύμφωνα με τις σύγχρονες ανασκοπήσεις από εξέχοντες υγειονομικές αρχές, συμπεριλαμβανομένης της έκθεσης από την ομάδα εμπειρογνωμόνων του World Cancer Research Fund που παρήγαγαν πολλά πειστικά στοιχεία ότι το κόκκινο κρέας είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για τον καρκίνο και ότι οι φυτικές ίνες παρέχουν σημαντική προστασία [επανεξετασμένο προηγουμένως]. Ωστόσο, τα ευρήματα αυτά εγείρουν ερωτήματα ως προς το αν η φυτικά βασισμένη διατροφή των Αιγυπτίων που επικεντρωνόταν στο σιτάρι παρείχε σημαντική προστασία έναντι ευαίσθητων καρκίνων στο αλάτι. Όσον αφορά τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου μεταξύ των διαφόρων εθνοτικών ομάδων της Αιγύπτου, ο Williams ανέφερε από μια δημοσίευση το 1902 στο British Medical Journal που είχε συγγράψει ο Dr. F. C. Madden του Καΐρο ότι:9
Η κοινή γνώμη μεταξύ των ιατρών στην Αίγυπτο είναι ότι ο καρκίνος δεν βρίσκεται ποτέ, είτε σε αρσενικά ή θηλυκά, ανάμεσα στις μαύρες φυλές της χώρας. Αυτές περιλαμβάνουν τους Βερβερίνους και τους Σουδανούς, οι οποίοι είναι όλοι Μουσουλμάνοι και ζουν σχεδόν εξ ολοκλήρου με φυτοφαγική διατροφή. Ο καρκίνος είναι αρκετά κοινός, ωστόσο, μεταξύ των Αράβων και των Κοπτών, οι οποίοι ζουν και τρώνε με τον τρόπο των Ευρωπαίων.
Ο Williams παρατήρησε επίσης ότι οι αυξήσεις στη συχνότητα εμφάνισης του καρκίνου σε πληθυσμούς συνέπεσαν με αυξήσεις στην πρόσληψη ζωικών τροφών. Για παράδειγμα, σε σχέση με την παρατηρούμενη αύξηση της εμφάνισης καρκίνου μεταξύ των Ιθαγενών Αμερικανών μετά την απόκτηση ευκολότερων μέσων για να κυνηγούν βουβάλια, ο Williams επιβεβαίωσε:9
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι στην πρωτόγονη κατάστασή τους οι άγριοι δεν είχαν άλογα και πυροβόλα όπλα· κατά συνέπεια, δεν ήταν εύκολο για αυτούς να σκοτώσουν βουβάλια, από τα οποία εξαρτώνταν κυρίως για την επιβίωσή τους· ως εκ τούτου, στην πρωτόγονη κατάστασή τους, τρέφονταν γενικά λιγότερο καλά από ότι μετά την επαφή με τους λευκούς, όταν και αποκτώντας άλογα και πυροβόλα όπλα διασφάλισαν μια σταθερή προμήθεια από τα αγαπημένα τρόφιμά τους [συμπίπτοντας με μια αύξηση στη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου].

ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗ ΤΗΣ ΑΝΑΣΤΡΟΦΗΣ ΤΩΝ ΧΡΟΝΙΩΝ ΠΑΘΗΣΕΩΝ

Το 1903, ο John Harvey Kellogg, ιδρυτής της εταιρείας Kellogg, υποστήριξε:27
Ο Dr John Bell, ο οποίος ήταν περίπου εκατό χρόνια πριν [τώρα διακόσια χρόνια πριν] καθηγητής σε κορυφαίο κολέγιο στο Λονδίνο, έγραψε ότι μια προσεκτική προσήλωση σε μια φυτοφαγική διατροφή έτεινε να προλαμβάνει τον καρκίνο. Ανέφερε επίσης ότι σε ορισμένες περιπτώσεις τα άτομα που είχαν ήδη αποκτήσει καρκίνο είχαν θεραπευτεί από την προσκόλληση σε μια διατροφή χωρίς σάρκες. Όταν διάβασα αυτό το βιβλίο δεν συμφώνησα με το συγγραφέα· νόμιζα ότι έσφαλε· αλλά έχω σταδιακά αρχίσει να πιστεύω ότι αυτά που λέει για το θέμα αυτό είναι αλήθεια.
Αυτά τα ευρήματα είναι συνεπή με την τρέχουσα Prostate Cancer Lifestyle Trial του Dr. Dean Ornish, η οποία έχει ήδη αποφέρει σημαντικά ενδεικτικά στοιχεία αναστροφής της ανάπτυξης του καρκίνου του προστάτη.28 Τα ευρήματα αυτά συνάδουν επίσης με πειράματα που δείχνουν ότι ο διαιτητικός περιορισμός της μεθειονίνης, που συνήθως συναντάται σε μεγαλύτερη ποσότητα και βιοδιαθεσιμότητα σε ζωικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες σε σύγκριση με μη επεξεργασμένες φυτικές τροφές, μπορεί να εμποδίσει, ακόμη και να αναστρέψει την ανάπτυξη ανθρώπινου όγκου σε μοντέλα ζώων και σε καλλιέργεια [επανεξετασμένο προηγουμένως].
Δημοσιεύσεις που παράγουν στοιχεία υποχώρησης της αθηροσκλήρωσης σε ανθρώπους χρονολογούνται από τις περιόδους που ακολουθούν τους δύο Παγκοσμίους Πολέμους στη Σκανδιναβία και τις πρώην κομμουνιστικές χώρες της Ευρώπης, όπου μια σειρά από ερευνητές βρήκαν μια τάση μεταξύ των μεταβολών στην πρόσληψη τροφών φορτωμένων με χοληστερόλη σε περιόδους έλλειψης τροφίμων στον πόλεμο και των μεταβολών όσον αφορά τη σοβαρότητα της αθηροσκλήρωσης κατά την αυτοψία [επανεξετασμένο προηγουμένως]. Αρκετές δεκαετίες αργότερα, κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του ’60 και του ’70 πειράματα που περιλάμβαναν μέτριες αλλαγές στη διατροφή και στον τρόπο ζωής ή φάρμακα παρήγαγαν τα πρώτα αγγειογραφικά στοιχεία μέτριας υποχώρησης της αθηροσκλήρωσης.29
Σε πειραματικά μοντέλα ζώων, τα πρώτα ενδεικτικά στοιχεία υποχώρησης της αθηροσκλήρωσης προήλθαν από μοντέλα με κουνέλια που παράχθηκαν από τον Anichkov και συνεργάτες του κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1920. Ξεκινώντας από το 1957, παράχθηκαν πολύ πιο σημαντικά στοιχεία υποχώρησης σε κουνέλια και στη συνέχεια αναπαράχθηκαν σε μια σειρά από άλλα είδη, συμπεριλαμβανομένων των μη ανθρώπινων πρωτευόντων.30,31
Το 1970, ο Armstrong και άλλοι δημοσίευσαν την πρώτη μελέτη που παρήγαγε σημαντικά στοιχεία υποχώρησης της αθηροσκλήρωσης σε μη ανθρώπινα πρωτεύοντα. Ο Armstrong και άλλοι προκάλεσαν σοβαρή αθηροσκλήρωση αποδεδειγμένη με αυτοψία σε πιθήκους Rhesus, παρόμοια με την ανθρώπινη αθηροσκλήρωση, ταΐζοντας τους με μια δίαιτα με 40% της ενέργειας από κρόκους αυγών για 17 μήνες. Οι κρόκοι αυγών κατόπιν αφαιρέθηκαν από τη δίαιτα των εναπομείνοντων πιθήκων και αντικαταστάθηκαν είτε με τροφή πλούσια σε λινελαϊκό οξύ είτε με τροφή πλούσια σε ζάχαρη για τρία χρόνια, μειώνοντας τη χοληστερόλη ορού σε 140 mg/dl με αποτέλεσμα σημαντική υποχώρηση της αθηροσκλήρωσης.29,32 Αυτά τα αποτελέσματα αναπαράχθηκαν αργότερα σε πάνω από δώδεκα πειράματα σε διάφορα είδη πρωτευόντων, στα οποία προκλήθηκε σοβαρή αθηροσκλήρωση με τη σίτιση δίαιτας πλούσιας σε διαιτητικής χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών και στη συνέχεια η διαδικασία αναστράφηκε είτε με την αφαίρεση αυτών των αθηρογόνων συστατικών, είτε με άλλα μέσα που μείωσαν σημαντικά τη χοληστερόλη ορού.31
Κατά τα τέλη της δεκαετίας του 1980, οι Dr. Dean Ornish και Dr. Caldwell Esselstyn άρχισαν να αναστρέφουν την αθηροσκλήρωση και κυρίως μείωσαν σημαντικά τον αριθμό των επαναλαμβανόμενων καρδιακών επεισοδίων στους συμμετέχοντες που τήρησαν μια φυτικά βασισμένη διατροφή και άλλες τροποποιήσεις στον τρόπο ζωής τους.33,34,35,36 Πιο πρόσφατα, ο Dr. Esselstyn αναπαρήγαγε τα αρχικά ευρήματά του σε περίπου 200 συμμετέχοντες σε περίοδο μιας δεκαετίας, με τα αποτελέσματα (των οποίων η δημοσίευση είναι σε αναμονή) να δείχνουν εκπληκτικό ποσοστό επιτυχίας μείωσης κατά 99,5% στην επανεμφάνισης καρδιακών επεισοδίων [επανεξετασμένο προηγουμένως].

O Caldwell Esselstyn για το πως να κάνουμε τις καρδιακές προσβολές παρελθόν

Περισσότερα

Παρασκευή, 24 Μαΐου 2013

Οι τροφές είναι το φάρμακο μας

Όχι μόνο μερικές, αλλά όλες οι ασθένειες μπορούν να θεραπευτούν με σωστή διατροφή και απολύτως καμία φαρμακευτική αγωγή. Το σώμα σας είναι ικανό να χειριστεί και να ανακτηθεί από οποιαδήποτε ασθένεια αν του διαθέσετε το κατάλληλο έδαφος για να θεραπευτεί. Τα συμπληρώματα μπορεί μερικές φορές να είναι ευεργετικά, αλλά το αληθινό φάρμακο σου είναι η τροφή και πάντα ήταν.

Την επόμενη φορά που η αρτηριακή σας πίεση εκτοξευθεί, να θυμάστε ότι το σώμα σας είναι σε θέση να την ελέγξει χωρίς ένα ταξίδι στον . Η Δρ Nandita Shah, ομοιοπαθητικός με βάση την τεχνική Pondicherry, λέει ότι οι απλές διατροφικές αλλαγές μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη, και το πιο σημαντικό στην αντίστροφη ασθενειών όπως η οστεοπόρωση, ο διαβήτης, ακόμα και η υψηλή αρτηριακή πίεση χωρίς να χρειαστούν χάπια.

Η Shah, η οποία έχει ένα ομοιοπαθητικό ιατρό εδώ και 30 χρόνια, λέει ότι το μεγαλύτερο εμπόδιο που οι περισσότεροι από μας αντιμετωπίζουμε είναι ότι δεν μπορούμε να κατανοήσουμε το σώμα μας. "Αν βάλετε κηροζίνη σε ένα αυτοκίνητο που κινείται με βενζίνη, το αυτοκίνητο θα καταρρεύσει," λέει, προσθέτοντας ότι οι ανθρώπινες λειτουργίες του σώματος είναι καλύτερες αν καταναλώνει τρόφιμα που είναι ταιριάζουν καλύτερα.

Προσφέρει ένα παράδειγμα. Το σώμα μας είναι ως επί το πλείστον αλκαλικό, εξηγεί η ίδια. Ένα επίπεδο pH (δυναμικό υδρογόνο) μεταξύ 1 και 6,9 θεωρείται όξινο, ενώ ένα μεταξύ 7,1 και 14 χαρακτηρίζεται αλκαλικό. Το φυσικό επίπεδο pH του ανθρώπινου σώματος ανέρχεται στο 7,45 γεγονός που το καθιστά αλκαλικό. Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά οι φυσικοί χυμοί όπως το νερό καρύδας είναι αλκαλικά, που τους καθιστά καλύτερα στην εφαρμογή τους στην διατροφή από ό, τι οι ζωικές πρωτεΐνες, το τσάι, ο καφές, η ζάχαρη, το αλκοόλ και τα συσκευασμένα τρόφιμα που έχουν υψηλά όξινα επίπεδα. Μια ανισορροπία στα επίπεδα pH, λέει η Shah μπορεί να οδηγήσει σε διατάραξη της κυτταρικής δραστηριότητας προκαλώντας προβλήματα υγείας που κυμαίνονται από την καούρα εώς και σε καρδιακή νόσο.

Τα θρεπτικά συστατικά στα τρόφιμα δεν λειτουργούν μόνα στην απομόνωση, αντίθετα εργάζονται μαζί σαν ομάδα παραγωγής ενέργειας που ονομάζεται συνέργεια. Είμαστε συχνά τόσο επικεντρωμένοι στις μεμονωμένες θρεπτικές ουσίες όπως η βιταμίνη C και ασβέστιο που δεν εξετάζουμε ότι ίσως είναι ο τρόπος που αυτά τα θρεπτικά συστατικά συνεργάζονται μεταξύ που τα καθιστά τόσο σπουδαία.

Η Εφημερίδα Διατροφής το 2004 πραγματοποίησε μια μελέτη σε αρουραίους που τρέφονταν με ντομάτες και μπρόκολο. Ο ογκος του προστάτη αυξήθηκε λιγότερο σε αρουραίους που τρέφονταν με ένα συνδυασμό από ντομάτες και μπρόκολα έναντι των αρουραίων που είχαν τραφεί με ντομάτες και τα μπρόκολα ξεχωριστά. Κατάφεραν ακόμη και να απομονώσουν ή και να αφαιρεσουν τις ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου ,που βρέθηκαν στις ντομάτες και τα μπρόκολα, και να τις τροφοδοτήσουν στους αρουραίους, αλλά ήταν αναποτελεσματικό. Το σημείο που προσπαθώ να τονίσω είναι, ένα συμπλήρωμα με λυκοπένιο (το ισχυρό θρεπτικό συστατικό της τομάτας) μπορεί να είναι χρήσιμο, αλλά ολόκληρη η τομάτα είναι καλύτερη, και ότι η ντομάτα με λίγο λίπος είναι ακόμα καλύτερη, αλλά ότι η ντομάτα με λίγο λίπος και λίγο μπρόκολο είναι ότι καλύτερο. Γιατί ακριβώς; Οι επιστήμονες δεν είναι ακόμα βέβαιοι, αλλά όλα σχετίζονται με τη συνέργεια των τροφίμων.

Τραφείτε σωστά ώστε να είστε υγιείς

Οστεοπόρωση, Αίτια: Η έλλειψη ασβεστίου δεν είναι η αιτία αυτής της κατάστασης. Είναι η διατροφή που είναι είτε πολύ πλούσια σε όξινα τρόφιμα ή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Οι πρωτεΐνες διασπώνται σε αμινοξέα. Και έτσι, καταναλώνοντας μεγάλες ποσότητες ζωικών πρωτεϊνών έχει σαν αποτέλεσμα στο σώμα την εκχύλιση του ασβεστίου από τα οστά για να εξουδετερώσει την επίδραση των οξέων. Όταν το χαμένο ασβέστιο δεν μπορεί να αποκατασταθεί, προκαλεί οστεοπόρωση μετά από ένα χρονικό διάστημα.
Η λύση στα τρόφιμα: Τρώτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη D (βοηθά το σώμα να απορροφήσει το ασβέστιο από τα τρόφιμα), εξαλείψτε τα όξινα τρόφιμα, όπως τα αναψυκτικά τύπου κόλα και την καφεΐνη. Συμπεριλάβετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά στα γεύματα σας. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, και βοηθούν στην ανοικοδόμηση των οστών.

Διαβήτης, Αίτια: Η ζάχαρη δεν είναι η αιτία του διαβήτη, μάλλον τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι αποτέλεσμα του διαβήτη. Η πραγματική αιτία του διαβήτη τύπου 2 είναι η παρουσία λιπαρών ουσιών στα μυϊκά κύτταρα. Τα βήτα λεμφοκύτταρα στο πάγκρεας παρακολουθούν την κυκλοφορία του αίματος της γλυκόζης. Όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνονται μετά τα γεύματα, τα βήτα λεμφοκύτταρα ανταποκρίνονται με έκκριση ινσουλίνης. Η ινσουλίνη βοηθά στην περαιτέρω απορρόφηση της γλυκόζης. Η κατανάλωση των ανθυγιεινών λιπών αναγκάζει τα βήτα κύτταρα να χάσουν την ικανότητά τους να ανιχνεύουν της γλυκόζης στο αίμα, επιτρέποντας το σάκχαρο στο αίμα να αυξάνεται αφύσικα.
Η λύση στα τρόφιμα: Αποφύγετε τα ανθυγιεινά λιπών που βρίσκονται στα τηγανητά, συσκευασμένα τρόφιμα, το βούτυρο, το κρέας, το πλήρες γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, και τα περισσότερα φυτικά έλαια. Κάθε λίπος που έρχεται με φυτικές ίνες είναι καλό για σας. Προτιμήστε τα φιστίκια, τα κάσιους, και τον ηλίανθο, το σουσάμι και τους σπόρους κολοκύθας.

Ακμή, Αίτια: Η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων αυξάνει τα επίπεδα ινσουλίνης του σώματος, προκαλώντας φλεγμονή του δέρματος και φραγμούς. Μια ανισορροπία των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στη διατροφή μπορεί επίσης να επιδεινώσουν την ακμή. Τα ωμέγα-3 λιπαρά είναι γνωστά για την αντιμετώπιση της επίδρασης των φλεγμονωδών χημικών ουσιών που οδηγούν σε φραγμούς.
Η λύση στα τρόφιμα: Κάντε μια διατροφή που είναι χαμηλή σε ζάχαρη και πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως, φυτικές ίνες, φρούτα και λαχανικά. Θα εξισορροπήσει τα επίπεδα ινσουλίνης του σώματος. Αναζητήστε τα πλούσια σε ωμέγα-3 καρύδια, σπόρους λιναριού, σπανάκι και φράουλες. Αποφεύγετε τα τηγανητά και τα λιπαρά τρόφιμα.

Υψηλή Αρτηριακή Πίεση, Αίτια: Η αρτηριακή πίεση είναι η δύναμη που ασκείται ενάντια στα τοιχώματα των αρτηριών, όπως το αίμα ρέει μέσα από αυτά. Εάν ένα άτομο έχει υψηλή αρτηριακή πίεση, αυτό σημαίνει ότι τα τοιχώματα των αρτηριών λαμβάνουν υπερβολική πίεση επανειλημμένα. Η κατανάλωση των ανθυγιεινών λιπών οδηγεί σε συσσώρευση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αρτηριών, λεπταίνει την δίοδο για τη ροή του αίματος και αυξάνει την πίεση.
Η λύση στα τρόφιμα: Υιοθετήστε μία διττή προσέγγιση - μείνετε μακριά από τα ανθυγιεινά λίπη που βρίσκονται στα τηγανητά και τα συσκευασμένα τρόφιμα, και ενισχύστε την πρόσληψη καλίου, ένα ορυκτό που μειώνει την επίδραση του νατρίου στα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης. Μανιτάρια, μπανάνες, σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, γλυκοπατάτες, τα πορτοκάλια και οτιδήποτε άλλο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο.

Άσθμα, Αίτια: Το άσθμα είναι μια αλλεργική αντίδραση του σώματος σε μια ουσία, όπως τα ξένα σωματίδια σκόνης ή τα τρόφιμα που προκαλούν οίδημα ή φλεγμονή των αεραγωγών. Τα υψηλά επίπεδα της ισταμίνης, ενός χημικού διαβιβαστή που βοηθά την άμεση αντίδραση του σώματος σε ένα ξένο εισβολέα, έχουν βρεθεί να φράζουν τις αναπνευστικές οδούς.
Η λύση στα τρόφιμα: Παρά το γεγονός ότι η διατροφή δεν μπορεί να εγγυηθεί την αντιστροφή του άσθματος, αποφεύγοντας τις τροφές που αυξάνουν τα επίπεδα ισταμίνης μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο αυτό. Αυτά περιλαμβάνουν: το αλκοόλ, το ξύδι, το κέτσαπ, τα είδη ζαχαροπλαστικής που γίνονται με μαγιά, την ξινή κρέμα και όσα τρόφιμα γενικά έχουν υποστεί ζύμωση και τα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Χρωματίστε σωστά τα γεύματα σας

Ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλιστεί ότι η διατροφή σας είναι ισορροπημένη είναι να της δώσετε χρώμα. Η μελάγχρωση είναι αυτό που προσδίδει το χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά, καθώς επίσης και περιέχει θρεπτικές ουσίες. Όσο βαθύτερο το χρώμα, τόσο υψηλότερο είναι το ποσοστό ενός συγκεκριμένου θρεπτικού συστατικού το τροφίμο έχει.

Οι μοβ τροφές, όπως τα δαμάσκηνα και τις μελιτζάνες έχουν φυτοχημικά που ονομάζονται ανθοκυανίνες και ρεσβερατρόλη που είναι αντιγηραντικά , μειώνουν την αρτηριακή πίεση και προστατεύουν το σώμα από ασθένειες του ήπατος.

Τα πορτοκαλί χρώματος τρόφιμα όπως τα πορτοκάλια και τα καρότα περιέχουν βήτα καροτίνη και βήτα κρυπτοξανθίνη που κρατούν το δέρμα και τα μάτια υγιή, και επίσης προστατεύουν κατά της αρθρίτιδας.

Τα κίτρινα τρόφιμα όπως οι μπανάνες και το γλυκό καλαμπόκι περιέχουν καροτενοειδή που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και διατηρούν την καρδιά υγιή.

Τα λευκά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων του σκόρδου, των κρεμμυδιών, του κουνουπιδιού και των μανιταριών, είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιβιοτικά και αντιμυκητιακές ενώσεις που καταπολεμούν τις βλάβες των κυττάρων και κρατούν τα μαχόμενα λευκά αιμοσφαιρια υγιή.

Τα ερυθρά τρόφιμα, όπως οι ντομάτες και τα καρπούζια περιέχουν το ισχυρό αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, το οποίο δρα ως ένα εσωτερικό αντηλιακό και σας προστατεύει από τα ηλιακά εγκαύματα, προλαμβάνει την οστεοπόρωση και τις καρδιακές παθήσεις.

Τα πράσινα τρόφιμα, όπως τα μπιζέλια, το μπρόκολο και το σπανάκι είναι γεμάτα με σουλφοραφάνη, ισοθειοκυανικό και ινδόλες που βοηθούν στην τόνωση του ήπατος για να κρατήσει τα χημικά που προκαλούν καρκίνο υπό έλεγχο.

Πάντα να επιλέξετε πραγματικά τρόφιμα αντί τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Εάν τα τρόφιμα δεν μεγαλώνουν σε έναν κήπο ή αγρόκτημα, τότε δεν είναι ένα πραγματικό φαγητό. Κάτι που σημαίνει να επιλέξετε την πατάτα αντί για τα πατατάκια. Φάτε ένα πορτοκάλι αντί να πιείτε χυμό πορτοκάλι. Τρώτε φρούτα αντί για σνακ φρούτων.

Διαφοροποιήστε το φαγητό σας. Έχετε πάντοτε ως στόχο την κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφίμων και χρωμάτων. Τα πλήρη τρόφιμα διαφέρουν στο χρώμα επειδή έχουν όλα τη δική τους μοναδική σειρά από θρεπτικά συστατικά. Επιλέξτε τροφές με φωτεινά χρώματα και θα είστε βέβαιοι ότι παίρνετε ένα ευρύ φάσμα των θρεπτικών ουσιών που απαιτούνται για την πρόληψη των ασθενειών, τη βέλτιστη απόδοση σας, υψηλή ενέργεια και καθαρή σκέψη.

Η Δρ Μαριάννα Ποτσέλλι είναι διδάκτορας της Φυσικοπαθητικής Ιατρικής που ειδικεύεται στη θεραπεία των ασθενειών μέσω των υπερτροφίμων και των φυτικών στρατηγικών. Προωθεί ενεργά την αποτοξίνωση, τον καθαρισμό του παχέος εντέρου, καθώς και ένα χορτοφαγικό τρόπο ζωής χρησιμοποιώντας τρόφιμα διαβίωσης ως πλατφόρμα για την υγεία.
http://psychanimalvegan.blogspot.gr/

Τετάρτη, 22 Μαΐου 2013

Η Αρχαιότερη αναφορά για Μακρόβιους φυτοφάγους-φρουτοφάγους στην Ιστορία.

ΟΡΦΕΩΣ ΑΡΓΟΝΑΥΤΙΚΑ  στίχοι 1111-1121
   Αυτάρ επεί έκτη φαεσίμβροτος ήλυθεν ηώς,  έθνος ες αφνειόν καί πλούσιον εξικόμεσθα  Μακροβίων, οί δή πολέας ζώουσ' ενιαυτούς, δώδεκα χιλιάδας μηνών εκατονταετήρων  πληθούσης μήνης χαλεπών έκτοσθεν απάντων:  αυτάρ επεί μηνός τό πεπρωμένον εξανύσωσιν,  ύπνω υπό γλυκερώ θανάτου μάρπτουσι τελευτήν:  Ου δ' άρα τοίσι μέλει βίοτος καί έργ' ανθρώπων,  ποίαις δ' εν μεσάταις μελιηδέα φορβά νέμονται  έρση υπ' αμβροσίη θείον ποτόν εξαρύοντες,  πάντες ομώς στίλβοντες ομηλικίην ερατεινήν: Μειλιχίη δέ τοι αιέν επ' οφρύσι νεύσε γαλήνη  παίδεσιν ηδέ τοκεύσιν, επί φρεσίν ηδέ νόοιο,  αίσιμά τε ρέζειν πεπνυμένα τ' εξαγορεύειν.
     
Μετάφραση:                                                                                                                                                        . Μα την έκτη ημέρα όταν ήλθε η φεγγοβόλα αυγή, φθάσαμε στο εύφορο και πλούσιο των
Μακροβίων έθνος, που ζουν επί πολλές περιόδους εκατονταετείς, οπού κάθε έτος περιέχει δώδεκα χιλιάδες μήνες πανσελήνου και δεν προσβάλλονται καθόλου από τον θνητών τα δεινά. Μα κι όταν φθάσουν στο ορισμένο από τη μοίρα τέρμα, μέσα σε γλυκό ύπνο συναντούν το τέλος του θανάτου. Ούτε βέβαια μεριμνούν για τα εγκόσμια και για τα ανθρώπινα έργα, αλλά ζώντας ανάμεσα σε λιβάδια, τρέφονται με γλυκιά τροφή, αντλώντας από την δροσερή αμβροσία θείο ποτό κι όλοι μαζί ακτινοβολούν χαρούμενα, σαν να είναι συνομήλικοι. γλυκιά γαλήνη πάντα εκφράζεται από τα μάτια των παιδιών και των γονιών, γιατί γνωρίζουν στην καρδιά τους τα δίκαια που πρέπει να γίνονται και όσα συνετά πρέπει να λέγονται.

facebook.com/notes/dimitris-gf-jain/η-αρχαιότερη-αναφορά-για-μακρόβιους-φυτοφάγους-φρουτοφάγους-στην-ιστορία/476143165787668

Δευτέρα, 20 Μαΐου 2013

Ωμοφάγος, ετών 70!!!





Ποιο είναι το μυστικό της 70χρονης που μοιάζει με 40αρα [εικόνα]

Το μυστικό της αιώνιας νεότητας φαίνεται πως έχει βρει η Ανέτ Λάρκινς, η οποία αν και είναι 70 χρόνων, μοιάζει με 40αρα και μάλιστα καλοδιατηρημένη.

Μιλώντας σε τοπικό αμερικανικό κανάλι, η Λάρκινς δήλωσε αστειευόμενη ότι όταν βγαίνει βόλτα με τον επί 54 χρόνια σύζυγο της, νομίζουν ότι είναι ο πατέρας της, αν και ίδιος φυσικά δεν φαίνεται να στεναχωριέται.

Δεν έχει κάνει ποτέ χρήση ορμονών ή πλαστικές επεμβάσεις, ούτε κάποια αισθητική επέμβαση για να δείχνει νεότερη, και ότι καταφέρνει να διατηρείται νέα χάρη στην πηγή της νεότητας που έχει στον κήπο της. Είναι απλά ωμοφάγος. Δεν αγγίζει τίποτα που να είναι μαγειρεμένο. Αυτό από ότι φαίνεται είναι και το μυστικό της νεότητας. Όπως εξήγησε βέβαια, «πηγή της νεότητας» αποκαλεί το μποστάνι της στο οποίο καλλιεργεί οργανικά λαχανικά, φρούτα και σπόρους, κ.α. με τα οποία και τρέφεται αποκλειστικά. Και ένα άλλο περίεργο πράγμα που κάνει είναι η συλλογή των ομβρίων υδάτων, για να ποτίζει τον κήπο της, αλλά και για να πίνει. Όμως, η κάτοικος του Μαϊάμι-Dade County, Florida, δεν είχε πάντα έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Στην πραγματικότητα κατανάλωνε κρέας τακτικά, αφού ο σύζυγός της είχε στην κυριότητά του ένα εργοστάσιο κρέατος στη δεκαετία του 1960. Τότε ήταν που αποφάσισε να αλλάξει τις διατροφικές συνήθειες της για πάντα. Και ήταν μια καλή απόφαση τελικά! Απλά κοιτάξτε την!

Όταν ξεκίνησε, η κα Larkins ήθελε απλά να βελτιώσει λίγο την υγεία της και ποτέ δεν περίμενε ότι θα μοιάζει με μια 40χρονη στην ηλικία των 70 ετών, η οποία ζει στο Μαϊάμι και ξεκίνησε να ακολουθεί τη συγκεκριμένη διατροφή όταν ήταν 43 ετών. Στα 27 αυτά χρόνια που τρώει ωμά φαγητά, η κα Larkins έχει γράψει δύο βιβλία που ονομάζονται “Ταξίδι στην Υγεία” μαζί με ένα DVD που περιέχει όλα τα μυστικά της υγιεινής της διατροφής. Ο σύζυγός της, ο κ. Larkins, εύχεται και ο ίδιος να είχε ακολουθήσει το παράδειγμά της, γιατί τώρα φαίνεται πολύ γέρος και, επίσης, πάσχει από διαβήτη και υψηλή αρτηριακή πίεση. Παίρνει συνταγογραφούμενο φάρμακο κάθε μέρα, αλλά η Annette δηλώνει πως χάρη σε αυτήν την διατροφή δεν έχει πάρει μέχρι τώρα ούτε μιά ασπιρίνη!




ΠΗΓΗ: http://www.pentapostagma.gr/2013/05/ygeia-phytophagia.html#ixzz2TpzG4T3M

Βλ. Επίσης






ΠΗΓΗ: Φωτογραφίες του χρήστη Veganism Is The Future

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=353842314715938&set=a.163956000371238.24803.131369396963232&type=1&ref=nf

Παρασκευή, 17 Μαΐου 2013

Φυστίκια Αιγίνης, μια πλήρης τροφή για τη χοληστερίνη, την καρδιά και τα μάτια


της Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, 
/μορ. βιολόγος, medlabnews.gr
Τα κελυφωτά φιστίκια είναι από τους καλύτερους ποιοτικά και πιο νόστιμους ξηρούς καρπούς. Έχουν χαρακτηριστεί ως ΣΟΥΠΕΡ ΤΡΟΦΗ και όχι άδικα. Ανατρέχοντας στη θρεπτική τους αξία βλέπουμε ότι αποτελούν από τα λίγα τρόφιμα, τα οποία σε μικρή ποσότητα μας δίνουν πληθώρα ευεργετικών συστατικών. Η φιστικιά είναι φυλλοβόλο δέντρο του γένους Πιστακία και της οικογένειας των Ανακαρδιοειδών. Η καταγωγή της είναι από το Ιράν και σήμερα καλλιεργείται ευρύτατα από την Ασία μέχρι τις Μεσογειακές χώρες και την Αμερική για το καρπό της, το φιστίκι. Το ύψος του δέντρου φτάνει τα 10 μέτρα με πλούσια διακλάδωση με κλαδιά που έχουν χρώμα σταχτί.
Τα φύλλα του είναι δερματώδη και σύνθετα. Οι ταξιανθίες της φιστικιάς σχηματίζουν τσαμπιά από μικρά άνθη. Οι φιστικιές είναι αρσενικά και θηλυκά δέντρα, με τα αρσενικά να ανθίζουν νωρίτερα. Έτσι η γύρη συλλέγεται και συντηρείται σε ψυγεία, και ρίχνεται αργότερα στα θηλυκά άνθη με τη μορφή ραντίσματος (τεχνητή επικονίαση).
Ο καρπός του δέντρου έχει μήκος 1-2 εκατοστά και το περικάρπιο είναι δερματώδες και έχει πράσινο χρώμα, ενώ το εσωτερικό (ενδοκάρπιο) είναι ξυλώδες και σκληρό. Όταν ωριμάσει το περικάρπιο τότε γίνεται ωχρό, σχίζεται και πέφτει αφήνοντας το ενδοκάρπιο που με τη σειρά του ανοίγει αφήνοντας να φανεί η εσωτερική ψίχα. Αυτή έχει χρώμα πράσινο και περιβάλλεται από λεπτό φλοιό ρόδινου χρώματος (περισπέρμιο). Οι καρποί της φιστικιάς σχηματίζουν ολόκληρα τσαμπιά.



Οι πρώτες φιστικιές ήρθαν στην Αίγινα στα τέλη του 19ου αιώνα και αρκετές φιστικιές φυτεύτηκαν στο νησί μεταξύ 1920 και 1940, αφού είχε ήδη παρατηρηθεί η καλή εδαφική προσαρμογή του δένδρου και η δυνατότητα προσπορισμού αξιόλογου εισοδήματος.
Tα φρέσκα ελληνικά φιστίκια Αιγίνης και Μεγάρων είναι από το 1994 προϊόν Π.Ο.Π. (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης), για να προστατευτεί από τον αθέμιτο ανταγωνισμό. Πρόκειται πράγματι για ένα μοναδικό προϊόν, αφού ένας σπάνιος συνδυασμός ικανού αριθμού παραγόντων του δίνουν τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που το έχουν καταστήσει διάσημο.
Στην αγορά, τα φρέσκα ελληνικά φιστίκια Αιγίνης, αλλά και αυτά των άλλων περιοχών, όπως τα Μέγαρα, η Φθιώτιδα, η Χαλκιδική και η Εύβοια, βγαίνουν στις αρχές Σεπτεμβρίου. Εισάγουμε όμως και πολλά φιστίκια τύπου Αιγίνης κυρίως από το Ιράν και τη Συρία, που θεωρούνται εξίσου καλής ποιότητας με τα ελληνικά. Εισαγωγές γίνονται και από την Αμερική, αλλά η γεύση αυτών των φιστικιών διαφέρει κατά πολύ από αυτήν των Αιγίνης που γνωρίζουμε. Το Ιράν έχει τη μεγαλύτερη παραγωγή στο κόσμο. Ακολουθούν οι Η.Π.Α., η Τουρκία και η Συρία. Η Ελλάδα είναι πρώτη στην Ευρώπη και έκτη στον κόσμο με 9.500 τόνους ετησίως. (Και παρόλο αυτό, εισάγουμε... ΓΙΑΤΊ;)

Τα φιστίκια χαρακτηρίζονται σαν μια σούπερ, συμπυκνωμένη τροφή. Είναι από τα λίγα τρόφιμα τα οποία σε μικρή ποσότητα μας δίνουν πληθώρα ευεργετικών συστατικών. Πιο συγκεκριμένα, μια μόλις χούφτα καλύπτει ένα σημαντικό ποσοστό των ημερήσιων αναγκών σε ενέργεια, καλά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, βιταμίνες (ιδιαιτέρως το συμπλέγματος Β), μέταλλα και ευεργετικά αντιοξειδωτικά συστατικά.
Ακόμη και 25 γραμμάρια φιστίκια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και περιέχουν 10 τοις εκατό από τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως η βιταμίνη B6, θειαμίνη, μαγνήσιο, φωσφόρο και χαλκό και φυτικές ίνες. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές στερόλες, ουσίες που αποδεδειγμένα σήμερα μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης. Αντιοξειδωτικά, τα οποία γνωρίζουμε ότι μας προστατεύουν από τη γήρανση και νοσήματα όπως τα καρδιαγγειακά. Βιταμίνης Β6, η οποία μειώνει τα επίπεδα της ουσίας ομοκυστείνης, μιας ουσίας που σχετίζεται με την εμφάνιση αθηρωματικών πλακών και αρτηριοσκλήρυνσης. Κι όλα αυτά με μόλις 170 θερμίδες ανά μερίδα περίπου 30 γραμμαρίων! Μπορούμε δηλαδή να καλύπτουμε ένα σημαντικό μέρος των ημερησίων αναγκών μας σε θρεπτικά συστατικά με φυσικό τρόπο, ειδικά αν τα απολαμβάνουμε άψητα και ανάλατα.

Διατροφικές πληροφορίες ανά 100g

Τα φιστίκια Αιγίνης, εκτός του ότι είναι απολαυστικά, μπορούν ταυτόχρονα να μειώσουν τον κίνδυνο για καρδιακά προβλήματα, αφού έρευνα που έγινε στην Πενσιλβάνια έδειξε ότι καταναλώνοντας 40 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης την ημέρα για 4 εβδομάδες και διπλασιάζοντας την ποσότητα για 4 επιπλέον εβδομάδες, η LDL χοληστερόλη πέφτει κατά 9% το πρώτο διάστημα και 12% το επόμενο. Η κατανάλωση φιστικιών και τα δύο αυτά διαστήματα μείωσε κατά 15% τα επίπεδα της ιντερλευκίνης – 1, ενός δείκτη φλεγμονής που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Αυτό συμβαίνει γιατί τα φιστίκια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λίπη και υψηλή σε ακόρεστα, ενώ δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά οξέα. Μια πρόσφατη έρευνα επιβεβαιώνει ότι η καθημερινή κατανάλωση φιστικιών βοηθάει στην μείωση της πίεσης.
Mελέτες έρχονται να πιστοποιήσουν είναι το ότι τα κελυφωτά φιστίκια περιέχουν τα συστατικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στα μάτια μας. Συγκεκριμένα, έχουν την ιδιότητα να απορροφούν την ακτινοβολία που καθημερινά δέχεται ο οφθαλμός, προστατεύοντας κατ’ αυτόν τον τρόπο τα μάτια μας από τη γήρανση.
Τα φιστίκια δεν μπορεί να θεωρείται ως τροφή για δίαιτα, αλλά, όπως φαίνεται από τις πιο πρόσφατες έρευνες, μπορεί να σε αδυνατίσουν. Έρευνες δείχνουν ότι κόβουν την όρεξη και δεν ανεβάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, μία αμερικανική έρευνα έδειξε ότι άτομα που περιλάμβαναν φιστίκια στη διατροφή τους δεν πήραν βάρος, ενώ είδαν και πτώση στα επίπεδα τριγλυκεριδίων στο αίμα. Τα φιστίκια περιέχουν τα λεγόμενα καλά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που φαίνεται ότι συμβάλλουν και στη μείωση λίπους στο στομάχι. Επιπλέον, είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και ο συνδυασμός πρωτεΐνης και λίπους είναι ιδανικός για να κόψει την όρεξη.

Τα αγοράζουμε ολόκληρα με το κέλυφος ή μόνο την ψίχα, ψημένα ή άψητα, αλατισμένα ή ανάλατα, αλλά και φρέσκα. 
Τα καλύτερα: Πρέπει, όταν τα αγοράζουμε, να είναι λίγο ανοιχτά και ο καρπός τους να μην έχει τρύπες. Τα καλύτερης ποιότητας είναι φυσικά ανοιχτά από τη μύτη και όχι από το πλάι, όπως είναι αυτά που είναι τεχνητά ανοιγμένα, οι λεγόμενες τσιμπίδες.
Στην Αίγινα είναι πια θεσμός και το φεστιβάλ φιστικιού που διοργανώνουν τον Σεπτέμβριο οι τοπικοί φορείς.




Πέμπτη, 16 Μαΐου 2013

Γιορτάζουν κι αυτές οι μητέρες;

pig
2η Κυριακή του Μάη. Καθιερωμένη παγκοσμίως ως η «Ημέρα της Μητέρας».

Παρατηρώντας τον ίδιο αυτόν τον χαρακτηρισμό δεν βλέπω κάποιον αστερίσκο που να παραπέμπει σε οποιαδήποτε περιοριστική διευκρίνηση με ψιλά γράμματα οπότε αφιερώνω αυτό το κείμενο στην Άγνωστη Μητέρα. Σε αυτήν που μπορεί να μην την χαρακτηρίζουμε ως μητέρα αλλά που αγαπάει το παιδί της όπως κάθε άλλη μητέρα.
Σε αυτή που προκειμένου να την βασανίσουμε και να την τεμαχίσουμε την βαφτίσαμε ως «μη νοήμον ον», είπαμε ότι «δεν καταλαβαίνει», ότι «αυτός είναι ο σκοπός της ύπαρξής της», ότι «δεν αισθάνεται τίποτα» προκειμένου να δικαιολογήσουμε την κτηνώδη συμπεριφορά μας απέναντί της.
Γιορτάζει λοιπόν αυτή η μητέρα που αγκαλιάζει το παιδί της στην φρικτή αυτή στιγμή της ζωής της, στις φρικτές στιγμές της ζωής της, γιατί έτσι το θέλει η απερίγραπτη ανωτερότητα του ανθρώπου που αυτοαποκαλείται «ιδιοκτήτης» της διότι θα πρέπει να πάει ο παππούς με το εγγόνι ή ο μπαμπάς με το παιδί και να παρακολουθήσει τις μαϊμούδες στο τσίρκο. Ας προσέξουμε την έκφραση και των δυο ζώων. Ακόμα και ο πιο ζωοφθόνος άνθρωπος δεν θα μπορούσε να μην παραδεχτεί πόσο βαθειά συναισθήματα μπορούν να εκφράσουν τα ζώα.
Γιορτάζει αυτή η μητέρα που συνήθως παίζει το ρόλο και της δικιάς μας μητέρας μιας και πίνουμε το γάλα της το οποίο δεν είναι καν κατασκευασμένο για τον άνθρωπο γι αυτό και στη μοναδική ηλικία που ο άνθρωπος χρειάζεται γάλα (στη βρεφική) αυτό είναι χιλιοεπεξεργασμένη σκόνη-γάλα από αγελάδα και ουδέποτε φρέσκο. Είναι η αγελάδα που χρησιμοποιείται αρχικά για παραγωγή γάλακτος και κατόπιν καταλήγει ανάμεσα σε δυο ψωμάκια ως μπιφτέκι στα χάμπουργκερ. Γιορτάζει συχνά. Γίνεται συχνά μητέρα βλέπεις. Διότι της προκαλούμε συνεχώς εγκυμοσύνες με χρήση μεθόδων Ζωικής Παραγωγής, μια από τις πιο φρικιαστικές ειδικότητες που έχει αναπτύξει ο άνθρωπος, προκειμένου να κορυφωθεί έτσι η παραγωγή γάλακτος. Δείτε στο video πόσο αγαπάει το παιδί της αυτή η μητέρα. Βέβαια κατά τον πάνσοφο άνθρωπο, δεν έχει αυτή το δικαίωμα να το χαρεί ως μητέρα παρά θα πρέπει να πάει κάποιος και να της το πάρει. Εάν μετά την παρακολούθηση του video πιστεύει κανείς ότι η αγελάδα αγαπάει το παιδί της λιγότερο από όσο μια μητέρα-άνθρωπος το δικό της παιδί, ας αφήσει κάποιο σχετικό σχόλιο.
Σημ.Ιστολογίου : Δυστυχώς στο wordpress δεν υποστηρίζεται το video και παρουσιάζεται ως απλή εικόνα,μπορείτε να το παρακολουθήσετε όμως στο εναλλακτικό μας ιστολόγιο κάνοντας κλίκ στο….

 http://tonoikaipnevmata.blogspot.gr/2013/05/blog-post_4343.html  

video
Γιορτάζει αυτή η μητέρα. Πρέπει να ντρεπόμαστε που ως άνθρωποι έχουμε κατασκευάσει τέτοιες εικόνες. Θεωρεί κανείς ότι έτσι αναδεικνύεται ο πολιτισμένος άνθρωπος; Αυτό θα πει να είσαι το ανώτερο όν πάνω στη Γή; Αλήθεια, τι θα σχολιάζαμε αν είχαμε τη δυνατότητα να παρακολουθήσουμε εκ του ασφαλούς έναν αντεστραμμένο κόσμο όπου το αντικείμενο χασαπικής γλυπτικής αυτής της βιτρίνας ήταν μια μητέρα-άνθρωπος με τα παιδιά της;Πολύ ωμή η εικόνα αλλά και η υπόθεσή μου, ε; Γιατί το αφορίζουμε αυτό το θέαμα; Εμείς δεν είμαστε που ψηφίζουμε «ΝΑΙ» σε αυτό κάθε φορά που καταβροχθίζουμε χοιρινό κρέας σε ποσότητες μάλιστα που θα απορούσε και ένα σαρκοφάγο ακόμα; Ολόκληρο γουρουνόπουλο στην πιατέλα δεν πάει στο τραπέζι του κουμπάρου στο γαμήλιο γλέντι σε πολλά μέρη της Ελλάδας; Γιορτάζουν λοιπόν αυτές οι μητέρες παρακάτω. Και ας μην γνωρίζουν τη στιγμή της φωτογράφισης τη μοίρα που τους επιφυλάσσαμε.
Γιορτάζει αυτή η μητέρα. στην οποία όμως, όπως και στο παιδί της, θα πρέπει να καρφώσουμε μία μεταλλική βέργα από το κεφάλι μέχρι τον πρωκτό και να χορεύουμε κατόπιν γύρω από τη σούβλα στην οποία θα ψήνονται ώστε να δείξουμε οι ορθόδοξοι χριστιανοί πόσο κατά βάθος λάτρεις είμαστε των σατανιστικών τελετών. Γιατί δεν είμαστε τουλάχιστον ειλικρινείς; Γιατί το επόμενο Πάσχα δεν τοποθετούμε στο σκηνικό και μια Πεντάλφα; Τι πάμε και κάνουμε στην εκκλησία πριν από αυτό; Γεννηθήκαμε έχοντας μέσα μας αγάπη για τα ζώα. Όταν ήμασταν μικρά παιδιά κλαίγαμε όταν βλέπαμε κάποιον να χτυπάει ένα ζώο. Μέχρι που κάποια στιγμή μας πήρε ένας «μεγάλος» από το χέρι και μας έμαθε κάτι άλλο. Μας είπε οτι «αν δεν είσαι σκληρός με τα ζώα τότε κινδυνεύεις να χαρακτηριστείς φλώρος». Μας είπε οτι «τί άντρας είσαι αν δε ρίξεις μια κλωτσιά στο σκυλί;» Μόνο σε αυτά όμως μας έκανε σκληρούς. Διότι απέναντι σε όλα τα άλλα που παρουσιάζονται στη ζωή μας έμαθε να είμαστε από ουδέτεροι μέχρι και παθολογικά φοβικοί.
Γιορτάζουν αυτές οι μητέρες. Εάν τις το επιτρέψουμε βέβαια.
Γιορτάζει αυτή η μητέρα που όπως βλέπουμε λατρεύει το παιδί της. Θα πρέπει βέβαια να παραμείνουν και οι δυο φυλακισμένοι ισόβια χωρίς μάλιστα να έχουν διαπράξει απολύτως καμία αξιόποινη πράξη σε ειδικά διαμορφωμένη φυλακή για το φιλοθεάμον κοινό που την βαφτίσαμε «ζωολογικό κήπο». Και φυσικά η προπαγάνδα ώστε να αποδεχτούμε ότι αυτό είναι κάτι καλό ξεκινάει ήδη από την παιδική ηλικία όταν τα παιδιά πηγαίνουν με το σχολείο εκδρομή στον ζωολογικό κήπο ή όταν τα πηγαίνουμε εκεί εμείς οι ίδιοι.Υπάρχουν καταπληκτικά ντοκιμαντέρ για να δούμε τα ζώα της άγριας φύσης και όποιος πιστεύει ότι έτσι στερείται κάτι …ας πάει εκεί που ζούνε τα ζώα αυτά ώστε να τα δει όπως πραγματικά ζούνε. Όταν δώσουμε στα παιδιά μας να καταλάβουνε ότι εκεί βρίσκονται αθώα όντα καταδικασμένα να περάσουν τη ζωή τους σε μια φυλακή τότε θα μας ευγνωμονούνε για το ότι δεν τα πήγαμε επίσκεψη στο ζωολογικό κήπο. Βέβαια το marketing φρόντισε να νοικιάσει λίγο περισσότερο χώρο και να μετονομάσει τους ζωολογικούς κήπους σε πάρκα. Ο εγκλεισμός όμως παραμένει εγκλεισμός. Εκτός και αν κάποιος απο εμάς είναι «εντάξει» αν ενώ τον έχουν άδικα κλεισμένο σε ένα κελί 2×3 τον μεταφέρουν κάποια στιγμή απο εκεί σε ένα σπίτι με κήπο και αυλή αλλά να τον θέτουν σε ισόβιο κατ’ οίκον περιορισμό.
//
Γιορτάζουν αυτές οι μητέρες …
Γιορτάζουν επίσης αυτές οι μητέρες …
Γιορτάζουν
λοιπόν όλες αυτές οι υπέροχες μητέρες που είδαμε παραπάνω.
Ξέρω ότι ακόμα και μετά από αυτές τις εικόνες θα πούνε πάρα πολλοί από εμάς ότι «ωραία όλα αυτά αλλά δεν σημαίνουν απολύτως τίποτα προκειμένου να ξεκινήσουμε ξαφνικά μια αναθεώρηση στη σχέση μας με τα ζώα διότι η μητρική αγάπη που δείχνουν τα ζώα προς τα παιδιά τους είναι ενστικτώδης και έτσι από αυτές οι εικόνες δεν εξάγεται κανένα συμπέρασμα».
Και η αγάπη της μάνας(-ανθρώπου) προς τα παιδιά της τι άλλο είναι τότε; Αποτέλεσμα μάθησης; Ίσως να με προδίδει η μνήμη μου αλλά δεν θυμάμαι τον
δάσκαλο στο σχολείο να βγάζει τα αγόρια έξω από την τάξη προκειμένου τα κορίτσια που μένουν μέσα να διδαχθούν το μάθημα «πώς οι μητέρες να αγαπάτε τα παιδιά σας».
Πολλές φορές φίλοι που διαβάζουν τα κείμενά μου με ρωτάνε όταν συναντιόμαστε,  γιατί από εκεί που ασχολούμουν με
οικονομικοπολιτικά θέματα ανακατεύω ξαφνικά και διάφορα άλλα που αφορούν την θεώρηση του ανθρώπου για τα όντα με τα οποία μοιράζεται τον ίδιο πλανήτη.
Πραγματικά δεν βρίσκω ότι υπάρχουν πιο πολιτικά θέματα από αυτά που αφορούν την πορεία του ανθρώπου προς στην ανθρωπιά. Για ποια πολιτική να μιλάμε όταν
σκεφτόμαστε σαν κτήνη; Τόνοι οικονομικοπολιτικών αναλύσεων δεν θα έχουν κανένα νόημα εάν πρώτα δεν γίνουμε άνθρωποι. Πότε θα ξεκινήσουμε να σεβόμαστε τους συγκατοίκους μας στον πλανήτη; Πότε θα σταματήσουμε να κάνουμε τα παιδιά μας αιμοβόρους λύκους εκεί που δεν χρειάζεται και φοβισμένα ποντίκια εκεί που χρειάζεται να δείχνουν πυγμή; Μήπως από αυτή την ασέβεια ξεκινάνε όλα; Και αν όχι όλα, τότε πολλά. Μήπως αυτή η ασέβεια μετακυλίεται και στις διαπροσωπικές μας σχέσεις και τελικά και στην σχέση μας με τον εαυτό μας;   Ίσως πρέπει λοιπόν αφού έχουμε δει και αυτές τις εικόνες να αναλογιστούμε κάποια πράγματα.
http://vmediagr.blogspot.gr/
http://freepen.gr/2013/γιορτάζουν-κι-αυτές-οι-μητέρες/

Τρίτη, 14 Μαΐου 2013

Ρόφημα μαϊντανού για αποκατάσταση - τόνωση ολόκληρου του οργανισμού, απώλεια βάρους, κατά της κυτταρίτιδας!

Το ρόφημα μαϊντανού είναι ένα εξαιρετικό φυσικό φάρμακο γεμάτο θρεπτικά συστατικά και ισχυρά αντιοξειδωτικά που συμβάλλει αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της κατακράτησης του νερού και στην αποβολή των τοξινών από το σώμα λόγω της ήπιας διουρητικής του δράσης. Η κατακράτηση υγρών μπορεί να σχετίζεται με το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο, την περίσσεια νατρίου στη διατροφή μας, με την εγκυμοσύνη ή σε ορισμένα φάρμακα. Ο μαϊντανός περιέχει υψηλές ποσότητες καλίου και βιταμίνης Α, καθώς και ασβέστιοσίδηροφολικό οξύβιταμίνη C, β-καροτένιο, φωσφόρου και ένα από τα σπουδαιότερα φλαβονοειδή την κερκετίνη. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της κερκετίνης μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης και την υψηλή αρτηριακή πίεση ενώ μας προστατεύει από καρδιοπάθειες και ορισμένες μορφές καρκίνου. Μπορεί επίσης να μας ανακουφίσει από τα συμπτώματα των αλλεργιών. Η περιεκτικότητα του σε βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τον οργανισμό για την προώθηση της καλής υγείας των οστών και την απορρόφηση των μετάλλων για γερά κόκαλα. Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε χλωροφύλλη. Η χλωροφύλλη έχει αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες που δρουν για να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Το συστατικό της χλωροφύλλης στον μαϊντανό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο και βοηθά στην καταπολέμηση των ιών. Το ρόφημα μαϊντανού βοηθά τους πνεύμονες να εξαλείψει τα κατάλοιπα από την περιβαλλοντική ρύπανση, την ιγμορίτιδα και το άσθμα. Ρυθμίζει τον εμμηνορροϊκό κύκλο στις γυναίκες και βοηθάει στους πόνους της περιόδου αλλά οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση του. Το ρόφημα μαϊντανού καταστέλλει την όρεξη και σε συνδυασμό με άσκηση και με δίαιτα μας βοηθάει στην απώλεια βάρους και πόντων, στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας και μας χαρίζει μια απαλή, λεία και υγιή επιδερμίδα

Υλικά 
  • 1,5 λίτρο νερό 
  • Μισή κούπα φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο 
  • χυμό από 1 φρέσκο λεμόνι 
  • Φέτες λεμονιού 

Εκτέλεση 
Βράζουμε το νερό. Κατεβάζουμε το νερό από την φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Σκεπάζουμε και περιμένουμε για 15 περίπου λεπτά, φιλτράρουμε και προσθέτουμε το χυμό του φρέσκου λεμονιού. Πίνουμε το ρόφημα κρύο ή ζεστό. Σερβίρουμε προσθέτοντας (προαιρετικά) μια λεπτή φέτα λεμονιού. 


Πηγή: Η τροφή μας το φάρμακό μας

Τετάρτη, 8 Μαΐου 2013

H γλώσσα των Αγγέλων

Κρυώνεις, καλό μου;
Κι εγώ...
Πονάς, καρδιά μου;
Κι εγώ...
Κλαις, αγάπη μου;
.Κι εγώ...
Μην φοβάσαι..... Είμαι εδώ...
Στην παγκόσμια μοίρα, μόνον η αθωότητα έχει τη δύναμη να μιλάει τη γλώσσα των Αγγέλων!!
A.V.

Αρνάκι άσπρο και παχύ Της μάνας του καμάρι

Cynical Danes, Astiki Oikokoinotita, Facebook
Αρνάκι άσπρο και παχύ
Της μάνας του καμάρι
Πήγε να βγει στην εξοχή
Μα ήταν η πόρτα του κλειστή
Και ‘κείνο σε στενό κλουβί
δεν έβοσκε χορτάρι

Αρνάκι άσπρο και παχύ
Της μάνας του καμάρι
Ήλιο δεν είδε, ούτε βροχή
Ποτέ δε βόσκησε τη γη
Αλεύρι είχε για τροφή
Και μάλιστα από ψάρι.

Αρνάκι άσπρο και παχύ
Της μάνας του καμάρι
Μπόι μεγάλο και βαρύ
Ώσπου να πείτε πι και φι
Μ’ ορμόνη διογκωτική
Έγινε παλικάρι

Αρνάκι άσπρο και παχύ
Της μάνας του καμάρι
Με μια σπαρακτική κραυγή
Σφάχτηκε από μηχανή
-«Δέκα ευρούλια η τιμή
Ποιος θα το πρωτοπάρει;»

Αρνάκι άσπρο και παχύ
Της μάνας του καμάρι
Κι αν δεν κατάλαβες γιατί
Έγραψα τούτη την ωδή
Μην προσπαθήσεις πιο πολύ
Ο ύπνος θα σε πάρει.