…κάθε χώρος, κάθε μέλισσα που βουίζει, κάθε σημείο της γης αποτελεί κάτι ιερό - …Αποτελούμε μέρος της γης και η γη αποτελεί μέρος της δικής μας ύπαρξης. Τα ευωδιαστά λουλούδια είναι αδέλφια μας. Ο τάρανδος, το άλογο, ο μεγάλος αετός, είναι αδελφοί μας. Οι ψηλοί βράχοι, τα αφρισμένα κύματα του ποταμού, ο χυμός των αγριολούλουδων, η θερμότητα του σώματος του αλόγου και των ανθρώπων ανήκουν όλα στην ίδια οικογένεια.
Seattle-αρχηγός των Ινδιάνων φυλής Ντουάμις

Τετάρτη, 28 Σεπτεμβρίου 2011

Πράσινα Smoothies από Βικτώρια Μπουτένκο

Πράσινα Smoothies από βιβλίο Βικτώριας Μπουτένκο ''Πράσινα για τη ζωή''

Γλυκά πράσινα smoothies

"ΆΓΡΙΟ BANANGO"
2 φλιτζάνια σπανάκι του βουνού (Άρτιπλεξ), αμμόχορτο ή άλλα ζιζάνια.
1 μπανάνα, 1 μάνγκο και 2 φλιτζάνια νερό.

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΑ
1 κοτσάνι σέλινο 2 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλα (Vaccínium myrtíllus), 1 μπανάνα, 2 φλιτζάνια νερό.

"ΚΑΡΠΟΥΖΙΟΥ"
8 φύλλα κατσαρό μαρούλι, 5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο καρπούζι, 1 φλιτζάνι
νερό.

"ΠΡΑΣΙΝΗ ΓΕΝΝΑΙΟΔΩΡΙΑ"
6-8 φύλλα κόκκινο κατσαρό μαρούλι, 1 φλιτζάνι σταφύλια κόκκινα, 1 μέτριο πορτοκάλι, 1 μπανάνα, 2 φλιτζάνια νερό.

"ΓΛΥΚΟΞΙΝΟ"
6 - 8 φύλλα κόκκινο κατσαρό μαρούλι, 4 βερίκοκα, 1 μπανάνα, 1/4 φλιτζανιού μύρτιλα, 2 φλιτζάνια νερό.

"ΦΡΕΣΚΑΔΑ"
6-8 φύλλα κατσαρό κόκκινο μαρούλι, 1/2 μέτριο πεπόνι, 1 φλιτζάνι χυμό μήλου, 2 φλιτζάνια νερό, 1 μπανάνα, 1 μάνγκο, 1 μικρό κομμάτι αλόη, 2 φλιτζάνια νερό.

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΚΑΙ ΜΑΝΓΚΟ
2 μεγάλα ξεφλουδισμένα μάνγκο, 1 ματσάκι μαϊντανό, 2 φλιτζάνια νερό.

"ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΧΑΡΑ"
6 ροδάκινα, 2 χούφτες σπανάκι, 2 φλιτζάνια νερό.

ΑΓΡΙΟΧΟΡΤΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ
4 αποφλοιωμένα μάνγκο, 2 φλιτζάνια νερό, 1 χούφτα σπανάκι βουνού (Άρτιπλεξ) ή τσουκνίδα.

"ΛΙΒΑΔΙ ΦΡΑΟΥΛΙΩΝ"
1 φλιτζάνι φράουλες, 2 μπανάνες, 1/2 μαρούλι, 2 φλιτζάνια νερό.

ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΜΕ ΣΠΟΡΙΑ ΚΙΑ (CHIA)
Στην αρχή πρέπει να βάλουμε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους chia για μια ώρα σε ένα φλιτζάνι νερό - θα πάρουμε ένα φλιτζάνι ζελέ του κία.
1 φλιτζάνι ζελέ κία, 1/2 λεμόνι, 4-5 φύλλα κόκκινο κατσαρό μαρούλι, 1 κλαδάκι μέντας (κατά προτίμηση), 2 φλιτζάνια νερό, 4 αποφλοιωμένα μήλα (γλυκά και ζουμερά).

«ΧΑΡΑ»
4 πολύ ώριμα ακτινίδια, 1 ώριμη μπανάνα, 2 φλιτζάνια νερό, 3 κλωνάρια σέλινο.

"ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ"
Μισό σπανάκι, 4 μήλα, 1/2 λάιμ με τη φλούδα, 2 φλιτζάνια νερό, 1 μπανάνα.

"ΆΡΩΜΑ ΜΕΝΤΑΣ"
4 ώριμα αχλάδια, 4-5 φύλλα κόκκινο κατσαρό μαρούλι, 1/2 ματσάκι δυόσμο, 2 φλιτζάνια νερό.

"ΠΟΘΟΣ ΣΜΕΟΥΡΙΑΣ"
2 αχλάδια, 1 χούφτα σμέουρα, 4-5 φύλλα κόκκινο κατσαρό μαρούλι, 2 φλιτζάνια νερό.


ΠΡΑΣΙΝΑ ΑΓΛΥΚΑ SMOOTHIES

ΕΛΑΦΡΙΑ ΡΩΣΙΚΗ ΣΟΥΠΑ
6 φύλλα κόκκινο μαρούλι, 1/2 λεμόνι (χυμός), 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, 2 κλωνάρια σέλινο, 1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο, 2 φλιτζάνια νερό, 1/4 αβοκάντο.

ΕΛΑΦΡΙΑ ΙΤΑΛΙΚΗ ΣΟΥΠΑ
5 φύλλα κόκκινο μαρούλι, 1/4 ματσάκι φρέσκο βασιλικό, 1 λεμόνι (χυμό) 3 σκελίδες σκόρδο 1/4 κούπας λιαστές ντομάτες, 2 φλιτζάνια νερό.

ΤΑΙΛΑΝΤΕΖΙΚΗ ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΟΥΠΑ
1 / 2 φλιτζάνι σπανάκι, 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1/2 κόκκινη πιπεριά, 1/2 λεμόνι (χυμός), 3 ντομάτες, 2 φλιτζάνια νερό.

"ΠΡΑΣΙΝΗ ΧΑΡΑ"
5 φύλλα κόκκινο μαρούλι, 1/2 αβοκάντο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1/2 λεμόνι (χυμός), 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 ντομάτες, 2 φλιτζάνια νερό.

"ΤΟ ΠΈΤΑΓΜΑ ΤΟΥ ΠΙΚΡΟΥ»
5 φύλλα κόκκινο μαρούλι, 1/2 αβοκάντο, 3 σκελίδες σκόρδο 1/4 φλιτζάνια χυμό λεμονιού, 1 γλυκό πιπέρι, 2 κοτσάνια σέλινο, 1/2 ματσάκι μαϊντανό ιταλικό, 2 φλιτζάνια νερό.



Τρίτη, 27 Σεπτεμβρίου 2011

Άγιος Αντώνιος Ο Μέγας - Ρεβίθια, νηστεία και αποχή από ζωικές τροφές ως μέσο για την μακροζωία.

Άγιος Αντώνιος Μέγας, 251 μ.χ. - 356 μ.χ.

Ο Άγιος Αντώνιος Μέγας εγκατέλειψε την εγκόσμια τύρβη, άφησε το σπίτι και την περιουσία του σε φτωχούς, αφήνοντας μόνο τα απαραίτητα.
Έζησε το υπόλοιπο της ζωής του στην έρημο, νηστεύοντας με μουλιασμένα ρεβίθια, χόρτα, φρούτα και νερό. Δεν έτρωγε τίποτε ζωικό. Πέθανε σε ηλικία 105 χρονών το 356 μ.χ.

Σάββατο, 24 Σεπτεμβρίου 2011

Τα ζώα δεν έχουν ψυχή - Δήλωση Παπά της περιοχής μας.

Τι μου είπε ένας παπάς από την Επανομή για τα ζώα. 

Το καλοκαίρι έκανα μπάνια στην Επανομή. Γιόρτασε τότε η εκκλησία της περιοχής, η Αγία Παρασκευή. Έβλεπα πάρα πολύ κόσμο που πήγαν στην εκκλησία, όπως και σε όλες τις γιορτές. Λέω στον εαυτό μου, πάνε όλοι γιατί έχουν προβλήματα, δεν έχουν υγεία, είναι αδύνατοι από αυτά που τρώνε, έχουν προβλήματα στην οικογένεια, με τους γύρο τους. Ο παπάς τι τους λέει; Κάτι ακαταλαβίστικα. Δεν δίνει ΠΟΤΕ γνώσεις. Ο ίδιος ζει στον ΜΕΣΑΙΩΝΑ. Εκτός από τους ανθρώπους, τρώει τα πάντα. 

Λέω να πάω στον παπά να του δώσω το βιβλίο μου ''Ουμανιστική Χορτοφαγία'', να δει τι λένε οι διάσημοι χορτοφάγοι, ο Χριστός Εσσαίος. Πάω στον παπά και λέω ότι οι Ρώσοι μοναχοί τον δωδέκατο, δέκατο τρίτο αιώνα έτρεχαν στην Δύση για να σωθούν από τις ορδές του Τσενγκίς Χάνα και πήραν μαζί τους εικόνες και ιερά βιβλία και ότι οι μοναχοί ήταν χορτοφάγοι, ζωόφιλοι και ωμοφάγοι όπως και ο Χριστός και οι Εσσαίοι βλ. εδώ). Και τι μου είπε ο παπάς; Τα ζώα δεν έχουν ψυχή. 

Με σκότωσε αυτός ο παπάς. Από τότε που σταμάτησα να πιστεύω στους Θεούς πήγαινα στην εκκλησία μία, δυο φορές το χρόνο όταν στην εκκλησία δεν είχε κόσμο και έκανα το σταυρό. Τώρα δεν θα πάω στην εκκλησία. τέρμα. τέρμα στους φασίστες. τέρμα στους εγκληματίες, φονιάδες, ανάποδους, ανώμαλους. Μετά τι να ζητάμε από απλό κόσμο. Αφού οι Πατέρες τους είναι ανάποδοι, φονιάδες, φασίστες.

Παρασκευή, 23 Σεπτεμβρίου 2011

Ανάβαση στον Όλυμπο (Λούκι - Μύτικας), Αφαγία και Φρουτοφαγία


17 - 18 Σεπτεμβρίου 2011
Είπα στον εαυτό μου να ανέβω στην κορυφή του Όλυμπο στον Μύτικα από το Λιτόχωρο και πίσω, χωρίς να φάω και να πιο. Δεν πήρα μαζί μου νερό, τροφές. Έψαξα να βρω κάποιον φίλο που ξέρει τη διαδρομή, αλλά τίποτα. Έψαξα στο διαδίκτυο συλλόγους ορειβατών, αν έχουν πρόγραμμα να πάνε πάνω αυτές τις μέρες, τίποτα. Και έτσι πήγα μόνος μου.
Μελέτησα τη διαδρομή στο διαδίκτυο. Υπάρχει σελίδα ''Φορέας Διαχείρισης Εθνικού Δρυμού Ολύμπου'' - ''Ορεινές διαδρομές'', εδώ είναι η διεύθυνσή του.
Ανέβηκα στον Όλυμπο (Λούκι - Μύτικας, δεύτερη πιο επικίνδυνη διαδρομή στον κόσμο μετά από Έβερεστ. Έβερεστ - βαθμός επικινδυνότητας - 5,0. Λούκι - Όλυμπος - βαθμός επικινδυνότητας - 4,6) από Λιτόχωρο μέχρι πάνω χωρίς να φάω και σχεδόν χωρίς να πιο νερό. Ήπια περίπου ένα - το πολύ ενάμιση ποτήρια νερό στη διαδρομή, όχι επειδή διψούσα, αλλά επειδή ήταν από τον ποταμό Ενιπέα, πολύ καθαρό και κρύο. Σε όλη την διάρκεια της διαδρομής, εκτός από 100 - 150 μέτρα στο γυρισμό πριν το Λιτόχωρο, φορούσα μόνο πέδιλα καλής ποιότητας, βερμούδα, τίποτα άλλο. Δεν φορούσα κάλτσες. 
Όταν ανέβαινα, κουραζόμουν που και που μέχρι τα Πριόνια (1100 μ.), από τα Πριόνια μέχρι το δεύτερο καταφύγιο Σπήλιος Αγαπητός (2100 μ.) κουραζόμουν πολύ περισσότερο. Κοιμήθηκα στο δεύτερο καταφύγιο Σπ. Αγαπητός και το πρωί 7 και 30 ξεκίνησα ανάβαση χωρίς να κουράζομε καθόλου.
Δεύτερη μέρα διαδρομής, από Σπήλιος Αγαπητός - Ζωνάρια - Λούκι - Μύτικας (2, 917 μέτρα).
Κατέβασμα - Μύτικας - Σπ. Αγαπητός. Εκεί έφαγα στις 12 το μεσημέρι 2 μπανάνες που αγόρασα στο καταφύγιο. Στη συνέχεια Πριόνια - Λιτόχωρο. Έφαγα μία μπανάνα στην διαδρομή που αγόρασα και ήπια 2 πορτοκαλάδες.
Στο κατέβασμα μέχρι τα Πριόνια, ήταν εντάξει. Που και που κουραζόμουν λίγο. Μετά στο κατέβασμα άρχισαν να κουράζονται τα πόδια πολύ, τι να σας πω. Όλο το βάρος του σώματος έπεφτε στα πόδια. Έπρεπε να είχα μπαστούνια ορειβασίας για την τόσο μεγάλη και δύσκολη διαδρομή, έχει πάρα πολλά σκαλοπάτια και ανεβοκατεβάσματα, (οι περισσότεροι, μπορεί και 100%, ήρθαν με τα αμάξια στα Πριόνια, ανέβηκαν στο Σπ. Αγαπητός, κοιμήθηκαν εκεί και την επόμενη πήγαν στον Όλυμπο, κατέβηκαν μετά στα Πριόνια και έφυγαν πάλι με τα αμάξια).
Όταν έφτασα το βράδυ 9 και τέταρτο στο Λιτόχωρο, τα πόδια πονούσαν αφάνταστα. Δεν μπορούσα να περπατήσω καθόλου. Ήμουν σχεδόν πτώμα, αλλά χαιρόμουν, ότι κατέκτησα το βουνό των Θεών. Η διαδρομή για πάνω και κάτω ήταν φανταστική. Σχεδόν σε όλη τη διάρκεια της διαδρομής περνάς από το πυκνό δάσος, πεύκα, οξυές και έλατα, ξύλινες γεφυρούλες. Τι να σας πω. Πολύ ωραία. Όταν ήρθα στο σπίτι δεν έφαγα, ούτε ήπια κάτι.




  video





Ορεινές διαδρομές : Λιτόχωρο - Πριόνια 
ΛΙΤΟΧΩΡΟ - ΠΡΙΟΝΙΑ
Νο1
Διάρκεια: 5 ώρες
Υψομ. Διαφορά: 740 μ.
Διαδρομή μέτριας δυσκολίας
Μήκος: 9 Km



Ορεινές διαδρομές : Πριόνια - Καταφύγιο "Σπήλιος Αγαπητός"

ΠΡΙΟΝΙΑ - ΚΑΤΑΦΥΓΙΟ «ΣΠΗΛΙΟΣ ΑΓΑΠΗΤΟΣ»
Νο2
Διάρκεια: 3 ώρες
Υψομ. Διαφορά: 1000 μ.
Διαδρομή μέτριας δυσκολίας
Μήκος: 4,5 Km


Ορεινές διαδρομές : Καταφύγιο "Σπήλιος Αγαπητός" - Λούκι - Μύτικας 


ΚΑΤΑΦΥΓΙΟ «ΣΠΗΛΙΟΣ ΑΓΑΠΗΤΟΣ» - ΛΟΥΚΙ -ΜΥΤΙΚΑΣ
Νο4
Διάρκεια: 3 ώρες
Υψομ. Διαφορά: 818 μ.
Διαδρομή δύσκολη - σε σημεία επικίνδυνη
Μήκος: 2,9 Km


Κατάργηση του Κρέατος - Κάλεσμα για την επερχόμενη ΠΕΚΚ: 23 Σεπτ - 30 Σεπτ 2011

Όπως γνωρίζετε, η περασμένη Παγκόσμια Εβδομάδα για την Κατάργηση του Κρέατος είχε μεγάλη επιτυχία σε όλο τον κόσμο.
Η επόμενη ΠΕΚΚ θα ​​πραγματοποιηθεί, όπως είχε προγραμματιστεί, μεταξύ 23 και 30 Σεπτεμβρίου 2011.
Σκοπός μας είναι να προωθήσουμε για μία ακόμη φορά την ιδέα, ότι η παραγωγή και η κατανάλωση της σάρκας των ζώων πρέπει να καταργηθεί.
Η υποστήριξη της κατάργησης του κρέατος, είναι το επόμενο λογικό βήμα της χορτοφαγίας ή του βιγκανισμού (της απόλυτης χορτοφαγίας). Οι πολέμιοι των ταυρομαχιών, δεν ζητούν από το κοινό μόνο να μποϊκοτάρει τις ταυρομαχίες, ζητούν την απαγόρευση των ταυρομαχιών. Οι πολέμιοι του φουά γκρα δεν παρακινούν μόνο τους ανθρώπους να μην αγοράζουν φουά γκρα, θέλουν η βάρβαρη αυτή πρακτική της σίτισης δια εξαναγκασμού των ζώων να απαγορευθεί. Γιατί οι πολέμιοι του κρέατος να είναι οι μόνοι που περιορίζονται μόνο στην παροχή ατομικών παραινέσεων;
Από την πολιτική σκοπιά του κινήματος, η άρνηση της κατανάλωσης κρέατος μπορεί να θεωρηθεί ως πολιτικό μποϊκοτάζ και ως έκφραση της υποστήριξης ενός ατόμου ως προς το αίτημα της κατάργησης. Στην Μεγάλη Βρετανία στα τέλη του 18ου αιώνα, στα πλαίσια της εκστρατείας για την κατάργηση της δουλείας, 300.000 άνθρωποι μποϊκοτάρισαν τη ζάχαρη που παραγόταν στις φυτείες με την εργασία σκλάβων.
Το κίνημα για την κατάργηση του κρέατος είναι μια πολιτική προσέγγιση: στόχος του είναι να κάνουμε τους πολίτες να εμβαθύνουν στην ιδέα ότι το κρέας πρέπει να απαγορευθεί. Σκοπός του κινήματος είναι, οι ανθρώπινες κοινωνίες, η μία μετά την άλλη, να αποφασίσουν την απαγόρευση της παραγωγής, της πώλησης και της κατανάλωσης κρέατος.
Σκοπός μας είναι να δηλώσουμε δυνατά και καθαρά, ότι δεν είναι μόνο καθήκον του κάθε ατόμου να σταματήσει να υποστηρίζει την δολοφονική εκμετάλλευση που προκαλεί η κατανάλωση της σάρκας των ζώων και των υποπροϊόντων τους, αλλά ότι είναι επίσης, υποχρέωση των κοινωνιών ως σύνολο, να υποστηρίξουν

την απαγόρευση της κτηνοτροφίας, της αλιείας και του κυνηγιού

Αυτή η φόρμα είναι στη διάθεσή σας: παρακαλούμε να δημοσιεύσετε ανακοινώσεις, το συντομότερο δυνατόν (ακόμη και αν ημερομηνίες ή οι εκδηλώσεις σας δεν έχουν ακόμη επιβεβαιωθεί).

Μπορείτε να βρείτε υλικό εδώ.

Για μεγαλύτερη δημοσιότητα, μπορείτε επίσης να κάνετε τα παρακάτω:

- Δημοσιεύστε και κυκλοφορήστε στο διαδίκτυο αυτό το κάλεσμα, όσο περισσότερο μπορείτε, δημοσιεύσετε το στο Indymedia (παρακαλούμε ενημερώσετε μας για κάθε δημοσίευση στο: contact(at)meat-abolition.org).

- Επικοινωνήστε με τα μέσα μαζικής επικοινωνίας και ενημερώστε τους σχετικά με το αίτημα για την Κατάργηση του Κρέατος και για τις εκδηλώσεις που θα οργανωθούν.

- Τυπώστε και μοιράστε φυλλάδια, κείμενα και / ή αφίσες που είναι διαθέσιμες στη σελίδα «πηγές».

Εάν δεν έχουμε δημοσιεύσει ακόμη το λογότυπό σας, παρακαλούμε να μας το στείλετε (μέχρι 150 pixels μήκος και πλάτος) έτσι ώστε να μπορεί να αναρτηθεί στην σελίδα με τις ομάδες που μας στηρίζουν.

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία στις εκδηλώσεις σας!

Επικοινωνία: contact(at)meat-abolition.org

WWAM organization: http://www.meat-abolition.org/

Σύντομο, εισαγωγικό κείμενο: For a world-wide movement for the abolition of meat

Συχνές ερωτήσεις: http://www.meat-abolition.org/el/faq

Για μία εις βάθος πληροφόρηση: Μπροσούρα "Meat Abolition"

Ομάδα συζήτης στην γαλλική γλώσσα: http://fr.groups.yahoo.com/group/abolitiongroup/

Για να εγγραφείτε, στείλτε ένα κενό μήνυμα στο: abolitiongroup-subscribe(at)yahoogroups.com

Ομάδα συζήτης στην αγγλική γλώσσα: http://groups.yahoo.com/group/meatabolition

Για να εγγραφείτε, στείλτε ένα κενό μήνυμα στο: meatabolition-subscribe(at)yahoogroups.com.

Facebook
meatabolitiongreece

Παρασκευή, 16 Σεπτεμβρίου 2011

Συλλογή συνταγών από V. Danielian


Περάστε από την κρεατομηχανή παντζάρια, καρότα, μήλο ξινό, ψιλοκομμένες πιπεριές, ντομάτες, λάχανο και αγγούρια, ανακατέψτε όλα, προσθέστε λεμόνι ή χυμό από ρόδι, λάδι φυτικό και γαρνίρετε τη σαλάτα με αρωματικά βότανα (μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο, βασιλικό).

Ψιλοκόψτε το μαρούλι, αγγούρι, άνηθο, προσθέστε λεμόνι ή χυμό ροδιού και ρίξτε από πάνω ζαχαρωμένο νερό. 

Ψιλοκόψτε τη γλιστρίδα, πράσινο κόλιαντρο ή μαϊντανό, προσθέστε σκόρδο κοπανισμένο, χυμό λεμονιού και λάδι φυτικό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια σαλάτα από φύλλα παντζαριού.

Τρίψτε την κολοκύθα και παντζάρια, προσθέστε αποξηραμένα δαμάσκηνα, κανέλα και λάδι φυτικό.

Στα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη καρότα προσθέσετε ψιλοκομμένες γλυκές πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανό. Περιχύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.

Τρίψτε στον τρίφτη καρότα, ρεπάνια και ξινά μήλα και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα χόρτα. Περιχύστε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.

Τρίψτε στον τρίφτη πατάτα, κόψτε ένα μεσαίου μέγεθος παντζάρι, τρίψτε το λάχανο (0,5 kg.), προσθέστε ντομάτες, κρεμμύδι και φυτικό λάδι.

Ψιλοκόψτε το σπανάκι, μαϊντανό, σκόρδο, κρεμμύδι ξηρό, προσθέστε ντομάτες, φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού.

Χτυπήστε το τριμμένο λάχανο με ένα ξύλινο γουδοχέρι, προσθέστε το τριμμένο σκόρδο, άνηθο, λάδι φυτικό, χυμό λεμονιού ή ξινό μήλο.

Ψιλοκόψτε τα σπαράγγια, λάχανο, χόρτα και κρεμμύδι, προσθέστε φυτικό λάδι.

Ψιλοκόψτε κρεμμύδια και ντομάτες, προσθέστε μαϊντανό, φύτρες σιταριού, χυμό λεμονιού και λάδι φυτικό.

Τρίψτε στον τρίφτη τα καρότα και κολοκυθάκια (σε ίσες ποσότητες), προσθέστε μαϊντανό, άνηθο, φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού.

Κόψτε το φρέσκο σπανάκι, τρίψτε στον τρίφτη λίγα παντζάρια, προσθέστε μαϊντανό, άνηθο, σκόρδο και φυτικό λάδι.

Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε καρότα και γογγύλια, προσθέστε λίγο μέλι και φυτικό λάδι.

Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε θρυμματισμένους  ξηρούς καρπούς και μέλι.

Τρίψτε τα καρότα, λίγο χρένο, ψιλοκόψτε κλωνάρια σέλινου, προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια και φυτικά έλαια. Ξηροί καρποί και λάδι μπορούν να αντικατασταθούν με ηλιόσπορους.
  
Ψιλοκόψτε το λάχανο, τρίψτε ρεπάνι, προσθέστε άνηθο ή μαϊντανό, χυμό λεμονιού ή ξινό μήλο και φυτικό λάδι.

Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε φρέσκα πράσινα μπιζέλια ή μπιζέλια κονσέρβας, κρεμμύδι, λάδι φυτικό και χυμό λεμονιού.

Τρίψτε το ραπανάκι, προσθέστε χυμό από μύρτιλα, φυτικό λάδι και φρέσκα χόρτα.

Τρίψτε τα παντζάρια, προσθέστε σκόρδο, χόρτα, λάδι φυτικό και χυμό από λεμόνι ή από ρόδι, ή μήλα ξινά.

Ψιλοκόψτε το κουνουπίδι, τρίψτε την κολοκύθα, κόψτε ντομάτες, αγγούρια, φρέσκα χόρτα, προσθέστε φυτικό λάδι.

Τρίψτε στον τρίφτη παντζάρια και καρότα, προσθέστε καρύδια, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και μήλο. Οι ξηροί καρποί μπορεί να αντικατασταθούν με φυτικό λάδι.

ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ

Αλεύρι φαγόπυρου αραιώστε με νερό (κατά προτίμηση αποσταγμένο), προσθέστε τριμμένα καρύδια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα πράσινου κόλιανδρου ή μαϊντανό και τα καρύδια να τα αντικαταστήσετε με λάδι φυτικό.

Αλεύρι βρώμης αραιώστε με νερό και γλυκίστε με το μέλι, προσθέστε τριμμένα καρύδια  (ή ηλιόσπορους), χυμό λεμονιού και τη βανίλια.

Προσθέστε στο αλεύρι φαγόπυρου νερό (αποσταγμένο), γλυκίστε με μέλι, ανακατέψτε μέχρι να πήξει, προσθέστε φυτικό λάδι και τη βανίλια.

Ανακατέψτε το αλεύρι φαγόπυρου και τριμμένα καρύδια με χυμό από ρόδι και μέλι, προσθέστε τη βανίλια.

Στο αλεύρι φαγόπυρου προσθέστε νερό και αφήστε για 5-6 ώρες. Όταν οι σπόροι του φαγόπυρου θα φουσκώσουν , προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πράσινα χόρτα και φυτικό λάδι. Στους καλοκαιρινού μήνες μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες εποχής.

Κόψτε κολοκυθάκια σε φέτες πάχους 1 εκατ, γεμίστε τις με λάδι και ανακατέψτε με το αλεύρι φαγόπυρου. Μπορείτε να ρίξτε χυμό λεμονιού.

Στις νιφάδες βρώμης ("Hercules") προσθέστε μέλι αραιωμένο με νερό και τριμμένα καρύδια. Μπορείτε να προσθέσετε ένα μήλο ξινό.

Καρότα ψιλοτριμμένα στον τρίφτη αναμιγνύουμε με τριμμένα καρύδια, προσθέτουμε τη βανίλια, βάζουμε σε ένα πιάτο και γαρνίρουμε με κουκούτσια βερίκοκου ή με αμύγδαλα.

Ξεπλύνετε αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε νερό (κατά προτίμηση αποσταγμένο) και αφήστε για μερικές ώρες. Εάν τα φρούτα δεν είναι γλυκά, μπορείτε να προσθέστε μέλι.

Στο χυμό κυνόροδου (καρπός άγριας τριανταφυλλιάς) βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ρεπάνια, λάχανο, καρότο, αγγούρι, μαϊντανό, άνηθο.

Μπιζέλια, μουλιασμένα σε νερό για μία μέρα περάστε από την κρεατομηχανή (σημ. . μεταφρ. - ή μπλέντερ), προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, αγγούρια, πιπεριές κόκκινες, φυτικό λάδι και ξινόμηλο. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς.

Φύτρες σιταριού (το φύτρο δεν πρέπει να είναι πάνω από 1-2 χιλ.) και λεμόνι με τη φλούδα περάστε από την κρεατομηχανή, ανακατέψτε με το αλεύρι φαγόπυρου, προσθέστε κοπανιστά καρύδια και ψιλοκομμένες χουρμάδες, ή σταφίδες ή μέλι. Χουρμάδες και σταφίδες μπορείτε να περάσετε από την κρεατομηχανή μαζί με το σιτάρι.

Φύτρες σιταριού και ξηρούς καρπούς περάστε από μια κρεατομηχανή, προσθέστε το μέλι (το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με χουρμάδες ή σταφίδες). Ζυμώστε τον πολτό με αλεύρι φαγόπυρου, βάλτε σε ένα πιάτο και ρίξτε από πάνω ένα στρώμα τριμμένα μήλα ξινά. Τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν από «μαρμελάδα» μουσκεμένων αποξηραμένων φρούτων περασμένη από κρεατομηχανή. 
α) Τριμμένα καρύδια ανακατέψτε με μέλι και προσθέστε τη βανίλια
β) Σπόρια σουσαμιού ανακατέψτε με μέλι, βάλτε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο, κόψτε σε σχήμα ρόμβου κα σε κάθε ρόμβο βάλτε μια σταφίδα. 
γ) Σπόροι κάνναβης ανακατέψτε με μέλι ή με χουρμάδες  ή σταφίδες περασμένες από κρεατομηχανή (Μπορείτε να προσθέσετε τη βανίλια, αν και η χρήση της δεν είναι επιθυμητή.)

Σουρώστε μουλιασμένες από πριν νιφάδες βρώμης, προσθέστε μουλιασμένες για μία μέρα σε νερό φακές, φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και χυμό λεμονιού.

Σουρώστε κοπανισμένους και μουλιασμένους σε νερό καρπούς άγριας τριανταφυλλιάς, προσθέστε μουλιασμένες σε νερό φάκες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε φυτικό λάδι.

Στο νερό που έμεναν νιφάδες βρώμης ρίξτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε πολτοποιημένο ξινόμηλο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. 
α) Το φύτρο σιταριού ανακατέψτε με μουλιασμένο από πριν  φαγόπυρο, προσθέστε το μέλι, βάλτε σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με αμύγδαλα ή καρύδια, μουλιασμένα σε νερό αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα και ψιλοκομμένες χουρμάδες. 
β) Φύτρο σιταριού ανακατέψτε με μουλιασμένο σε νερό φαγόπυρο, προσθέστε σταφίδες και λίγη κανέλα. Οι σταφίδες μπορούν να αντικατασταθούν με χουρμάδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Προσθέσετε στο μουλιασμένο σε νερό φαγόπυρο τριμμένα καρύδια, σκόρδο, κρεμμύδι (το κρεμμύδι ψιλοκόψτε πριν, να περιχύσετε με ανεπεξέργαστο φυτικό λάδι και αφήστε για 2-3 ώρες) και φρέσκα χόρτα. Το μείγμα που θα προκύψει τυλίξτε σε φύλλα αμπελιού ή λάχανου.

Περάστε μουλιασμένες φακές και μπιζέλια από κρεατομηχανή, προσθέστε πολτοποιημένα φιστίκια, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, φρέσκα χόρτα και φυτικό λάδι. Από την προκύπτουσα μάζα πλάθουμε μπιφτέκια.

Περάστε  χουρμάδες από την κρεατομηχανή, προσθέστε φυτικό λάδι, πολτοποιημένα φιστίκια, λίγη κανέλα, γαρίφαλο και, ανακατεύοντας, ρίξτε σταδιακά κουρκούτι φαγόπυρου και σιταριού. Βάλτε το μείγμα σε ένα πιάτο και διακοσμήστε την κορυφή με σταφίδες και αμύγδαλα.

Ανακατέψτε το νερό με αλεύρι βρώμης, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, κρεμμύδι, αγγούρι και χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και λάδι.

Περάστε χουρμάδες και λίγο φλούδες από πορτοκάλια και λεμόνια από την κρεατομηχανή (ή μπλέντερ), προσθέστε κανέλα και φυτικό λάδι. Βάλτε το μείγμα σε ένα πιάτο και κόψτε σε σχήμα ρόμβου.

Περάστε χουρμάδες από την κρεατομηχανή (κατά προτίμηση δύο φορές), προσθέστε λίγη κανέλα (αν θέλετε). Βάλτε στο τραπέζι αλεύρι φαγόπυρου ή σίτου, έτσι ώστε το μείγμα να μην κολλάει, με την βοήθεια του πλάστη ανοίξτε φύλλο μεγέθους 15x5 και πάχος 1 cm, βάλτε στο κέντρο του ορθογωνίου στη σειρά, κοντά μεταξύ τους, καθαρισμένα καρύδια ή αμύγδαλα και τυλίξτε σε ρολό, σαν τον σωλήνα. Κόψτε σε κομμάτια επιθυμητού μήκος.

Χουρμάδες χωρίς κουκούτσια, γεμίστε με οποιαδήποτε μορφές ξηρούς καρπούς. Αντί για ξηρούς καρπούς μπορείτε να βάλετε αλεσμένους σε ένα ηλεκτρικό μύλο σπόρους σουσαμιού.

Για υγρά πρέπει να καταναλώνετε φρέσκους χυμούς φρούτων και λαχανικών. Να αποφεύγετε να πίνετε κονσερβοποιημένους χυμούς.

Μην πιεις το γάλα σου!

Το γάλα συνεχίζει να θεωρείται ως η τέλεια τροφή για τα παιδιά μας, αλλά νέα στοιχεία δείχνουν ότι μια πρωτεΐνη που περιέχεται στο γάλα είναι πιθανό να κρύβεται πίσω από πολλές νοητικές ασθένειες

Το γάλα δε θεωρείται πλέον η τροφή - θαύμα που θεωρούταν κάποτε. Μάλιστα, πολλοί διατροφολόγοι προσπαθούν να αποτρέψουν τους νέους γονείς από το να ταΐζουν τα βρέφη και τα παιδιά τους με αγελαδινό γάλα διότι το θεωρούν πηγή των πιο κοινών αλλεργιογόνων. Αποτελεί επίσης μια τροφή με πολλές προσμίξεις, καθώς τροποποιείται με όλα τα χημικά, συμπεριλαμβανομένων και των ορμονών, στα οποία εκτίθενται οι αγελάδες της βιομηχανίας σήμερα. Παρόλα αυτά, απ’ όσο γνωρίζουμε, η πιθανότητα να περιέχει αλλεργιογόνα το γάλα, έχει να κάνει περισσότερο με την αλλοίωσή του κατά τη διάρκεια της ομογενοποίησης ή της παστερίωσης.

Παρόλα αυτά, νέα στοιχεία φανερώνουν ότι ο κίνδυνος είναι εγγενής στο γάλα -ακόμα και στα αγνότερα από τα μη κατεργασμένα γάλατα- και ότι η εγγενής αδυναμία χώνευσης ορισμένων συστατικών του γάλακτος είναι πιθανό να κρύβεται πίσω από σοβαρές νοητικές διαταραχές.

Ένα νέο βιβλίο του Dr Kevin Woodford, με τίτλο «The Devil in the Milk» (Ο διάβολος στο γάλα), υποστηρίζει ότι η β-καζεΐνη, μια από τις πρωτεΐνες του γάλακτος που προέρχεται από ορισμένες ράτσες αγελάδων, μπορεί να προκαλέσει διάφορες ασθένειες, από καρδιοπάθεια μέχρι αυτισμό και σχιζοφρένεια.

Σύμφωνα με τον Woodford, πριν από περίπου 5000 χρόνια, η προλίνη, ένα αμινοξύ που βρίσκεται στο βοδινό γάλα, υπέστη μια μετάλλαξη και μετατράπηκε σε ιστιδίνη, ένα αμινοξύ γνωστό και ως β-καζομορφίνη-7(BCM7). Αν και οι παλαιότερες ράτσες αγελάδων -όπως οι Guernseys, οι Jerseys, οι Αφρικανικές και οι Ασιατικές, γνωστές και ως «αγελάδες Α2»- παράγουν γάλα που συνεχίζει να περιέχει προλίνη, το γάλα από νεότερες ράτσες όπως οι Holsteins και οι Friesians ή αλλιώς «A1 αγελάδες», οι οποίες ουσιαστικά αποτελούν όλες τις αγελάδες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή γαλακτοκομικών στις ΗΠΑ, περιέχει B-CM7. Το B-CM7, το οποίο είναι εκατοντάδες φορές πιο ισχυρό ναρκωτικό από την β-καζεΐνη, την πρωτεΐνη που περιέχει το ανθρώπινο γάλα, δρα ως πολύ δυνατό όπιο στους ανθρώπους.

Η κατανάλωση αυτού του αμινοξέος μπορεί να προκαλέσει ανίατες ασθένειες, ακόμα και όταν το λαμβάνουμε από το ακατέργαστο και αναλλοίωτο γάλα. Το γάλα με αυτό το αμινοξύ είναι που μας οδηγεί σε μια σειρά από αυτοάνοσες διαταραχές συμπεριλαμβανομένου και του διαβήτη τύπου 1, όπου το σώμα καταστρέφει τα ίδια του τα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη και συνήθως εκδηλώνεται κατά τη διάρκεια της παιδικής ηλικίας ή στα πρώτα στάδια της εφηβείας. Ο Woodford πιστεύει επίσης ότι η Α1 β-καζεΐνη υποκινεί μια φλεγμονώδη απόκριση στα αιμοφόρα αγγεία, παρεμβαίνει στο ανοσοποιητικό σύστημα και προκαλεί μια υπερβολική παραγωγή βλέννας.

Παρόλα αυτά πιο ανησυχητικά είναι τα αυξανόμενα στοιχεία που υποστηρίζουν ότι αυτά τα προϊόντα γάλακτος ίσως και να αποτελούν την κύρια αιτία που κρύβεται πίσω από τις νευρολογικές διαταραχές σε μωρά και παιδιά και οδηγεί στον αυτισμό και τη σχιζοφρένεια.

Παρόλο που η B-CM7 κανονικά δε μπορεί να περάσει από τα εντερικά τοιχώματα, στα μωρά και τα παιδιά μικρής ηλικίας, τα τοιχώματα είναι πιο διαπερατά για να επιτρέπουν την χώνευση του ανθρώπινου γάλακτος και του πρωτογάλατος. Αυτό σημαίνει ότι σε μωρά που είτε τρέφονται με αγελαδινό ή τεχνητό γάλα, είτε έχουν εντερική βλάβη ή ένα έντερο με «διαρροή», αυτά τα πρωτεϊνικά μόρια θα περάσουν με ευκολία μέσα από το φράγμα μεταξύ αίματος-εγκεφάλου και θα προκαλέσουν σοβαρές επιπτώσεις. Στην πραγματικότητα, αυτή ακριβώς ήταν και η θεωρία του Dr Andrew Wakefield, ο οποίος ισχυρίστηκε ότι το εμβόλιο MMR (ιλαράς-ερυθράς- παρωτίτιδας) προκαλεί βλάβη στο έντερο και το αφήνει εκτεθειμένο στην ανολοκλήρωτη διάσπαση και την υπερβολική απορρόφηση των πεπτιδίων με οπιοειδή δράση -όπως οι πρωτεΐνες του γάλακτος και η γλουτένη. Μάλιστα, μέσω της βιοχημείας αποδεικνύεται ότι τα επίπεδα των πεπτιδίων σε άτομα με αυτισμό αυξάνονται (Autism, 1999; 3: 45-65).

Μια μελέτη σε ζώα, που πραγματοποιήθηκε σε αρουραίους, έδειξε ότι μόλις 65 δευτερόλεπτα μετά τη λήψη B-CM7, τα ζώα βρέθηκαν σε υπερδιέγερση και άρχισαν να τρέχουν γύρω-γύρω αναστατωμένα. Λίγα λεπτά αργότερα αδρανοποιήθηκαν και έγιναν αντικοινωνικά. Απομακρύνθηκαν από τους άλλους αρουραίους που βρίσκονταν στο ίδιο κλουβί και κάθισαν με το κεφάλι τους ακουμπισμένο στα κάγκελα. Έπειτα έγιναν υπεραμυντικά (Autism,1999; 3: 85-95). Αν και τα ευρήματα από τις μελέτες στα ζώα μπορεί να μην απευθύνονται απαραίτητα και στους ανθρώπους, μια κλινική μελέτη εντόπισε υψηλά επίπεδα αντισωμάτων στην καζεΐνη των βοοειδών στο 90% των αυτιστικών ασθενών και στο 93% των σχιζοφρενών. Επιπλέον, όταν υποβλήθηκαν σε δίαιτα χωρίς γλουτένη και καζεΐνη, το 81% των αυτιστικών παιδιών παρουσίασε βελτίωση στους περισσότερους τομείς συμπεριφοράς μέσα σε διάστημα τριών μηνών (Nutr Neurosci, 2000; 3; 57-72).

Επιπλέον, και μια νορβηγική μελέτη σε παιδιά με αυτισμό εντόπισε αυξήσεις στα οπιοειδή πεπτίδια, τα ποία επιδρούν στην ωρίμανση του εγκεφάλου, όπως αναφέρουν και οι Κ. Reichelt και Α.Μ. Knivsberg στο 12ο συνέδριο “Defeat Autism now!” («Καταπολεμήστε τον αυτισμό τώρα!»), που πραγματοποιήθηκε στις 3-5 Οκτωβρίου του 2003 στο Portland του Oregon, ενώ μια αμερικανική μελέτη αποκάλυψε ότι ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός στα παιδιά με αυτισμό είναι πιο διαπερατός από πολλά πεπτίδια, συμπεριλαμβανομένων και αυτών που βρίσκονται στο γάλα (j Neuroimmunol, 2002; 129: 168-77).

Παρόλο που οι άνθρωποι που έχουν φυσιολογικό πεπτικό σύστημα δεν απορροφούν τόσο μεγάλη ποσότητα B-CM7, όσο αυτοί που έχουν προβληματικό και πιο εκτεθειμένο έντερο, υπάρχει ένας τρόπος να αποφευχθεί όλο αυτό, απλά καταναλώνοντας προϊόντα που προέρχονται από γάλα κατσίκας ή προβάτου και τα οποία δεν περιέχουν την συγκεκριμένη πρωτεΐνη.

Πηγές: SAFE Magazine ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΗ ΕΚΔΟΣΗ ΓΙΑ TA ΑΠΟΣΙΩΠΗΜΕΝΑ ΝΕΑ ΥΓΕΙΑΣ & ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Ευριπίδης Σιούρας ~ Εναλλακτικός Θεραπευτής 

Δευτέρα, 12 Σεπτεμβρίου 2011

Σκόρδο, ένα όπλο κατά πάντων

DSC04149
Σκόρδο, ένα πανάρχαιο φυτικό όπλο κατά πάντων, αντίστοιχο του μηχανικού Kalashnikov. Αν μπορούσαμε να το παρομοιάσουμε με ένα όπλο θα λέγαμε πως μοιάζει με το Kalashnikov. Το κύριο χαρακτηριστικό  του σκόρδου όπως και του  Kalashnikov είναι η εκπληκτική τους ανθεκτικότητα, απλότητα, και αποτελεσματικότητα. Το Kalashnikov ακόμη κι αν πέσει από μεγάλο ύψος, γεμίσει με άμμο ή βραχεί, θα συνεχίσει να ρίχνει τις προβλεπόμενες 650 βολές το λεπτό, χωρίς να μπλοκάρει. Επίσης, με βάρος μόλις 4,5 κιλά και μονάχα με οκτώ κινητά μέρη, ακόμη και ένα μικρό παιδί μπορεί να μάθει ταχύτατα να το συναρμολογεί και να το χρησιμοποιεί.
Το σκόρδο απλό και ανθεκτικό, με όλες τις απίθανες χημικές ενώσεις που περιέχει, δρα κατά πάντων (εξοντώνει ιούς, βάκιλους, βακτήρια, βρυκολάκες, τον Αζώρ, λοιπά Παλαιά ζούδια, το κακό μάτι, πόδι αυτί…) και εξοντώνει, ότι βρεθεί στον δρόμο του, για την υγεία μας δε, είναι σχεδόν πανάκεια.
Το σκόρδο μαζί με το παντζάρι ήταν από τις τροφές της θεάς Αφροδίτης, για να διατηρεί την σφριγηλότατα, την χάρη της και τον ερωτισμό της. Ποίος τολμάει σήμερα να φάει σκόρδα για ερωτική και παθιασμένη ζωή; Μονάχα οι γνωρίζοντες, και από σήμερα ελπίζω κι ΕΣΥ. Μιλάω σε όλο το άρθρο για Ελληνικά ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ σκόρδα, ΟΧΙ Κινέζικα.
Για την δύναμη αυτού του μικρού καρπού, σε σχέση με την υγεία μας, θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο και σε επόμενο για το κρεμμύδι και τις θαυματουργές ιδιότητες του. Ναι Ναι μαζί με μια συνταγή. Απλή φυσικά, σαν όλες όσες θα πάρετε από αυτό το βήμα. Όχι μόνο γιατί η απλότητα δεν έχει εποχή, απλά φανατικούς λάτρης κάθε ηλικίας, αλλά και γιατί μόνο απλή ανάμιξη υλικών είναι αυτό που χρειάζεται και αγαπά το σώμα μας στην διατροφή του.
Σκόρδο μια Υπερτροφή Δύναμης. Αν θέλετε να ζήσετε μια μακρά ζωή γεμάτη ενεργητικότητα και υγεία, τροφοδοτήστε τα κύτταρα σας με σκόρδο – το πανάρχαιο βότανο με τις ιαματικές ιδιότητες- που χρησιμοποιείται πάνω από 10.000 χιλιάδες χρόνια ως τονωτικό και θεραπευτικό για όλες σχεδόν τις ασθένειες. Η επιστήμη μόλις τώρα αρχίζει να ανακαλύπτει γιατί συμβαίνει αυτό. Ο βολβός του σκόρδου περιέχει τουλάχιστον τετρακόσιες χημικές ουσίες μεταξύ των οποίων περιλαμβάνονται και πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες προσδίδουν στο σκόρδο τις εκπληκτικές, ισχυρές ιδιότητες του στην προφύλαξη των κυττάρων από τις οξειδωτικές βλάβες και στην προστασία ολοκλήρου του σώματος από την πρόωρη γήρανση.
Σκόρδο, ένα πανάρχαιο αντίδοτο, που δρα κατά πάντων. Κατά της γήρανσης, του καρκίνου, του Αλτζχάιμερ, της κατάθλιψης, των αλλεργιών, του εμφράγματος, του κρυώματος, των ιών, των μικροβίων… τέλος δεν έχει η λίστα με τα οφέλη που μπορεί να αποκομίσει ο άνθρωπος από αυτό το μικρό θαυματουργό δώρο της φύσης. Καταναλώστε σκόρδο είτε με την φυσική του μορφή είτε σε μορφή δισκίων. Αν σας αρέσει, μπορείτε να το τρώτε ωμό η ελαφρά μαγειρεμένο, λιωμένο η κομμένο σε φέτες. Αν δεν σας αρέσει η γεύση του η δεν σας ενθουσιάζει η χαρακτηριστική οσμή που αφήνει στο στόμα, ή απορρίπτετε το φρέσκο σκόρδο για οποιοδήποτε άλλο λόγο, μπορείτε να παίρνετε συμπληρώματα σκόρδου. Είναι το ίδιο αποτελεσματικά, (κατά προσέγγιση) χωρίς οσμή.
Κάθε πρωί, μετά την πρωινή γυμναστική, γιόγκα, διαλογισμό, παίρνουμε μια σκελίδα σκόρδο, την ξεφλουδίζουμε και την καταπίνουμε ολόκληρη. Κατά προτίμηση την μασάμε γιατί με την ανάμειξη του σάλιου γίνονται ενώσεις υπέρ χρήσιμες. Μπορούμε αν επιλέξουμε, να πάρουμε δυο κάψουλες συμπληρώματος σκόρδου.
Αναφέρουν μεταξύ άλλων οι Σάρα Λ. Ντιλενι (104 ετών) και Α Ελίζαμπεθ Ντιλενι (102 ετών), στο βιβλίο τους «μια εκ βαθέων εξομολόγηση: Τα πρώτα εκατό χρόνια των αδελφών Ντιλενι».
DSC04146
Εδώ χρειάζεται να δώσουμε λίγη προσοχή.
Το σκόρδο πρέπει να μασιέται στο στόμα και να καταπίνεται μαζί με λίγο νερό. Έχουμε γίνει όμως μάρτυρες, συνήθως μεγαλύτερων σε ηλικία ανθρώπων που τρώνε σκόρδο, γιατί γνωρίζουν πως ρίχνει την πίεση, να αναδίδουν μια πολύ άσχημη μυρωδιά. Θεωρούμε πως ευθύνεται γι αυτό το σκόρδο, αλλά δεν είναι έτσι. Για την άσχημη μυρωδιά δεν ευθύνεται το σκόρδο αλλά το σώμα, το αδύναμο ανοσοποιητικό και οι άσχημη κατάσταση που  βρίσκεται. Ας το κάνω πιο λιανά.
Ένα μικρό παιδί, ή ένας υγιής άνθρωπος, όταν τρώει σκόρδο, μασώντας το, δεν μυρίζει άσχημα, μυρίζει σκόρδο. Ένας άνθρωπος με άσχημη σωματική κατάσταση, ασθενής, όταν φάει σκόρδο, βρωμάει από χιλιόμετρα μακριά. Δεν ευθύνεται το σκόρδο, αλλά οι τοξίνες από τα κρέατα, τηγανιτά, γαλακτοκομικά που ταυτόχρονα, καταναλώνει. Το σκόρδο προσπαθώντας να καθαρίσει, δημιουργεί αταξία στο σώμα και στις οσμές του.
Είναι παρατηρημένο πως οι ασθενείς, μεγαλύτερης ηλικίας άνθρωποι, που καταναλώνουν σκόρδο ΤΑΥΤΟΧΡΟΝΑ κάνουν και άσχημη διατροφή. Τι να κάνει το σκόρδο μετά; Είπαμε είναι πανάκεια αλλά σε μια ισορροπημένη διατροφή, με ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Παϊδάκια με πατάτες τηγανιτές, αλάτι και κόκα κόλα και μετά δυο σκελίδες σκόρδο για την χοληστερίνη και την πίεση, μόνο οι ανόητοι το κάνουν και δυστυχώς είναι πολλοί με αποτέλεσμα να βρωμάνε.
Είναι κι ένας καλός δείκτης, και κριτήριο, αν τρως σκόρδο και δεν βρωμάς,
αν το στομάχι σου το χωνεύει, έχεις καλό ανοσοποιητικό.
DSC04157
Πως Ενεργεί το Σκόρδο; Το σκόρδο περιέχει ένα απίστευτα σύνθετο μίγμα χημικών ενώσεων και οι επιστήμονες ακόμα προσπαθούν να ανακαλύψουν σε ποιες από αυτές τις ουσίες οφείλει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Όμως είναι γνωστό ότι οι χημικές ενώσεις που περιέχονται στο σκόρδο έχουν ποικίλες δράσεις – ως αντιβιοτικές η αντί-ικές, ουσίες, παράγοντες μείωσης της αρτηριακής πίεσης, αναστολείς του καρκίνου, αποσυμφορητικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες και επιδεικνύουν προστατευτική δράση έναντι της γήρανσης στα κύτταρα του εγκεφάλου. Τα πειραματόζωα στα όποια χορηγήθηκε σκόρδο λειτουργούν καλυτέρα σε προχωρημένη ηλικία και ζουν περισσότερο. Φυσικά τα πειραματόζωα ΔΕΝ πήγαιναν σε τσιπουράδικα ή σουβλακερί, και λοιπούς σκουπιδότοπους.
Πως Είναι Υπερτοφή το Σκόρδο?
Αποκλείει και κατατροπώνει τον καρκίνο. Το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει να αποφύγεις τον καρκίνο καθώς μεγαλώνεις. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν σκόρδο έχουν λιγότερες πιθανότητες να προσβληθούν από ορισμένες μορφές καρκίνου, όπως καρκίνο του στομάχου και του παχέως εντέρου. Όπως έδειξε μελέτη που πραγματοποιήθηκε από ερευνητές του πανεπιστήμιου της Μινεσότα και στη όποια πήραν μέρος 60 χιλιάδες ηλικιωμένες γυναίκες από την πολιτεία της Αιόβα, που έτρωγαν σκόρδο περισσότερο από μια φορά την εβδομάδα είχαν τις μισές πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του εντέρου σε σχέση με αυτές που δεν έτρωγαν ποτέ σκόρδο. Παράλληλα μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στην Κίνα και την Ιταλία, έδειξαν ότι τα άτομα που καταναλώνουν σκόρδο και κρεμμύδια, στο πλαίσιο αυστηρά υγιεινής διατροφής,  διατρέχουν λιγότερες από τις μισές πιθανότητες να προσβληθούν από καρκίνο του στομάχου.
Επιπλέον, Το σκόρδο μπορεί να δράση και ως χημικοθεραπευτικός παράγοντας, επιβραδύνοντας η και καταστέλλοντας την ανάπτυξη του καρκίνου στους καρκινοπαθείς. Νέα ερευνητικά δεδομένα από το Ογκολογικό κέντρο Μεμόριαλ Σλοαν Κέτερινγκ στη Νέα Υόρκη δείχνουν ότι τα συστατικά του σκόρδου στην πραγματικότητα περιορίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Σε μελέτη που πραγματοποίησε ο Δρ Τζον Πιντο του Σλοαν Κετερινγκ Ογκολογικού κέντρου, τα καρκινικά κύτταρα του ανθρώπινου προστάτη που είχαν εκτεθεί σε ένα από τα συστατικά του σκόρδου, που είναι γνωστό ως SAMC αναπτύσσονταν με πολύ βραδύτερο ρυθμό, ἰσο με το τέταρτο του αναμενόμενου ρυθμού ανάπτυξης. Σύμφωνα με τον Δρα Πιντο,
..είναι πλέον σαφές ότι το σκόρδο μπορεί όχι μόνο να προστατέψει τους ανθρώπους από τον καρκίνο, αλλά και να παρατείνει σημαντικά τη ζωή αυτών που έχουν ήδη προσβληθεί από την νόσο.
Όπως αναφέρει ο Τζον Μιλλερ, ερευνητής των ιδιοτήτων του σκόρδου στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσυλβανία, το σκόρδο δείχνει ότι αναστέλλει την ανάπτυξη του καρκίνου σε όλους τους ιστούς, συμπεριλαμβανόμενων των ιστών του μαστού, του ήπατος και του εντέρου.
DSC04454
Μειώνει την χοληστερόλη. Συμφώνα με μια σημαντική επισκόπηση όλων των επιστημονικών δεδομένων που πραγματοποιήθηκε από τον Στηβεν Γουορσοφσκι στο ιατρικό κολέγιο της Νέας Υόρκης, η κατανάλωση μισής έως μιας σκελίδας σκόρδου, η ισοδύναμης ποσότητας σε συμπλήρωμα σκόρδου, είχε ως αποτέλεσμα τη μέση μείωση της υψηλής χοληστερόλης κατά 23 μονάδες, δηλαδή κατά 9% περίπου. Στην ανάλυση του χρησιμοποιήθηκαν και δοκιμάστηκαν καθημερινά 900mg ταμπλέτες σκόνης σκόρδου kwai,σκονη σκόρδου που είχε υποστεί ξήρανση με ψεκασμό και 1000 mg υδατικό εκχύλισμα Kyolic.
Έκπληξη προκαλεί το γεγονός ότι μια η δυο σκελίδες σκόρδου ημερησίως, η ισοδύναμη ποσότητα συμπληρώματος σκόρδου μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματικά όπως και τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για την μείωση της χοληστερόλης, τα όποια θεωρούνται επιτυχή όταν επιφέρουν μείωση της χοληστερόλης κατά 15%.
Στο σημείο αυτό αξίζει να σημειωθεί ότι προκειμένου να επωφεληθεί κάνεις από τα ευεργετικά αποτελέσματα του σκόρδου στη μείωση της χοληστερόλης, απαιτείται συνεχής λήψη σκόρδου, για χρονικό διάστημα ενός έτους, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης υγιεινής διατροφής. Μια παρόμοια Βρετανική μετά-ανάλυση, η στατιστική ανάλυση των μέχρι σήμερα επιστημονικών δεδομένων, έδειξε ότι η λήψη συμπληρωμάτων σκόρδου είχε ως αποτέλεσμα την μέση μείωση της χοληστερόλης κατά 12%.
Γερμανοί ερευνητές στο πανεπιστήμιο του Μονάχου απομόνωσαν 6 χημικές ενώσεις του σκόρδου, οι οποίες μειώνουν την χοληστερόλη του αίματος με τρόπο ανάλογο με αυτόν του φαρμάκου mevacor που χορηγείτε για την μείωση της χοληστερόλης, καταστέλλοντας την παράγωγη της χοληστερόλης από το ήπαρ. Το σκόρδο κατέστειλε την χοληστερόλη κατά 50% στα πειραματόζωα ένα από τα ισχυρότερα συστατικά του σκόρδου που επιδρούν στην μείωση της χοληστερόλης ήταν το ατζοένιο, ένα συστατικό που αποτρέπει επίσης τον σχηματισμό θρόμβων και βρίσκεται και στο ωμό και στο μαγειρεμένο σκόρδο.
Επιπλέον, το σκόρδο μειώνει την αρτηριακή πίεση. Μια διπλή τυφλή μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Γερμάνια έδειξε ότι η κατανάλωση ποσότητας σκόρδου ισοδύναμης με δυο σκελίδες σκόρδου ημερησίως είχε ως αποτέλεσμα την μείωση της αρτηριακής πίεσης από 171/102 σε 152/89 έπειτα από τρεις μήνες, μέσα σε πρόγραμμα υγιεινής διατροφής, χωρίς κρεατοφαγία.
Καταπολεμά την δημιουργία θρόμβων, άλλος ένα σημαντικός τρόπος με τον όποιο το σκόρδο καταπολεμά τις καρδιακές νόσους είναι, με την αποτροπή του σχηματισμού επικινδύνων θρόμβων η αλλιώς διευκολύνοντας την ομαλή ροη του αίματος στις αρτηρίες.
Το σκόρδο εμποδίζει την συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων και την προσκόλληση τους στα τοιχώματα των αρτηριών, γεγονός που αποτελεί το πρώτο στάδιο για την απόφραξη των αρτηριών. Ο Ερικ Μπλοκ, καθηγητής χημείας στο πολιτειακό πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης στο Ολμπανι, έχει απομονώσει ένα συστατικό του σκόρδου το ατζοένιο το οποίο έχει ισχυρότατες αντιπηκτικές ιδιότητες.
Το σκόρδο επίσης ενισχύει το ινωδολητικό σύστημα που έχει την ικανότητα να διασπά τους θρόμβους. Σε μια διπλή τυφλή μελέτη Ινδών φοιτητών της ιατρικής, η χορήγηση τριών σκελίδων σκόρδου ημερησίως βελτίωσε την θρομβολυτική δράση του ιδονολυτικου συστήματος κατά 20% περίπου. Το μαγειρεμένο σκόρδο δείχνει να έχει ακόμη μεγαλύτερες αντιθρομβωτικές ιδιότητες. Το σκόρδο καταπολεμά επίσης την γήρανση και την απόφραξη των περιφερικών αρτηριών, καθώς και των αρτηριών της καρδίας.
DSC04603
Αναζωογονεί τον εγκέφαλο και το ανοσοποιητικό σύστημα  Εντυπωσιακές νέες έρευνες που πραγματοποιήθηκαν σε πειραματόζωα στην Ιαπωνία αποκάλυψαν ότι η κατανάλωση σκόρδου μπορεί να αποκαταστήσει σε φυσιολογικά επίπεδα την λειτουργία του εγκέφαλου και του ανοσοποιητικού συστήματος σε ηλικιωμένους αρουραίους, αφού είναι γνωστό ότι η λειτουργία του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος επιδεινώνονται με την αύξηση της ηλικίας.
Συμφώνα με τον Δρα Χιροσι Σαιτο καθηγητή φαρμακευτικών επιστήμων στο πανεπιστήμιο του Τόκιο οποίος έχει εξετάσει δεκάδες φυσικά και συνθετικά προϊόντα, αναζητώντας νέα φάρμακα για την γεροντική άνοια, το σκόρδο μπορεί ακόμη και να συμβάλει στην αποτροπή η την αναστροφή της «άνοιας» τύπου Αλτσχαιμερ. Ο Δρ Σαιτο παρατήρησε και κατέγραψε ότι το εκχύλισμα σκόρδου καταστέλλει την καταστροφή των κυττάρων του εγκέφαλου (των νευρώνων) και κατά τρόπο ακόμη πιο εντυπωσιακό διεγείρει την ανάπτυξη δικτύων νέων νευρώνων του εγκεφάλου.
Έτσι, όπως αναφέρει ο Δρ Σαιτο, το σκόρδο διασφαλίζει την επιβίωση των κυττάρων του εγκεφάλου και «οδηγεί στην νευρωνική αναζωογόνηση του εγκεφάλου» που σημαίνει ότι καθιστά τους γερασμένους εγκεφάλους και πάλι νέους.
Πράγματι, ο Δρ Σαιτο βρήκε ότι το σκόρδο ενδυνάμωσε και αναζωογόνησε τους εγκεφάλους των ηλικιωμένων ποντικών. Τα ποντίκια που κατανάλωσαν σκόρδο πέτυχαν καλύτερες αποδώσεις στα τεστ μνήμης και μάθησης στα όποια υποβλήθηκαν σε σχέση με τα ηλικιωμένα ποντίκια στα οποία δεν χορηγήθηκε σκόρδο. Τα ποντίκια που κατανάλωσαν σκόρδο, παρήγαν επίσης, περισσότερα αντισώματα και λεμφοκύτταρα που είναι τα λευκοκύτταρα που καταπολεμούν τις λοιμώξεις και τον καρκίνο.
Λιώστε μισό κιλό σκόρδου και προσθέστε το σε ένα δοχείο που περιέχει το χυμό 24 λεμονιών, αφήστε το σκεπασμένο για 24 μέρες στη συνέχεια πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε βράδυ.
Είναι ένα παραδοσιακό φάρμακο που χορηγείται στην Ουκρανία για την αντιμετώπιση της γεροντικής ατονίας και εξασθένησης.
Επιμηκύνει την ζωή. Ο Δρ Σαιτο, ένας από τους πιο διακεκριμένους ερευνητές της Ιαπωνίας στον τομέα της γήρανσης, παρατήρησε ότι το σκόρδο είχε ως αποτέλεσμα την αύξηση του ορίου ζωής των ποντικιών που χρησιμοποίησε στο εργαστήριο του. Ομολόγει ότι άρχισε να δοκιμάζει το σκόρδο στα πειραματόζωα του, επειδή είναι πολύ γνωστό, πανάρχαιο Ιαπωνικό φάρμακο για την γεροντική άνοια. Το ωριμασμένο εκχύλισμα σκόρδου που χρησιμοποίησε στα πειράματα του είναι αυτό που πωλείται στις ΗΠΑ με την εμπορική ονομασία Kyolic.
Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η αλλισίνη,ένα από τα κυριότερα συστατικά του σκόρδου,στο όποιο οφείλει τη χαρακτηριστική οσμή του, είχε επίσης ως αποτέλεσμα την αύξηση της ενδογενούς παράγωγης δυο ισχυρών αντιοξειδωτικών ενζύμων,της καταλασης και της περοξειδασης της γλουταθειονης,που έχουν αποδειχτεί ότι παρατείνουν τη διάρκεια του βίου στις κατώτερες μορφές ζωής.
Obstmarkt: Pepperoni und Knoblauch
Σκόρδα είναι το φυσικό αγχολυτικό. “Το σκόρδο είναι αγχολυτικό, ηρεμιστικό,ενώ επιπλέον λειτούργει και ως αντικαταθλιπτικό, όπως το Πρόζακ και με πολύ ηπιότερο τρόπο” αναφέρει ο Δρ Ζιλ Φιλιον του ινστιτούτου Παστέρ στη Γαλλία, “η κατανάλωση σκόρδου μπορεί απλά να σας κάνει να αισθανθείτε καλυτέρα”
Ο Δρ Φιιον έχει ανακαλύψει ότι το σκόρδο επηρεάζει την απελευθέρωση της σεροτινης- μιας χημικής ουσίας που υπάρχει σε μεγάλη συγκέντρωση στον εγκέφαλο και συμμετέχει στη διαμόρφωση της ψυχολογικής διάθεσης και της συμπεριφοράς του ανθρώπου και κατά συνέπεια διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στο άγχος,στην κατάθλιψη,στο άλγος,στην επιθετικότητα,στο στρες,στον ύπνο και στη μνήμη.
Τα υψηλά επίπεδα της σεροτονίνης στον εγκέφαλο λειτουργούν ως ηρεμιστικό, (δες ΕΔΩ) κατευνάζουν και ηρεμούν, βοηθούν στον ύπνο και ανακουφίζουν από την κατάθλιψη.Ο Δρ Φιλιον πιστεύει ότι το σκόρδο συμβάλλει στη ρύθμιση του συστήματος της σεροτονἰνης. Μια ιαπωνική μελέτη που πραγματοποιήθηκε σε ποντικούς έδειξε ότι το εκχύλισμα σκόρδου είχε το 60% της αποτελεσματικότητας του βάλιουμ στην ανακούφιση από το στρες.
Η ικανότητα του σκόρδου να αποτρέπει τον εκφυλισμό του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος στα ηλικιωμένα ζώα είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Αυτό δε σημαίνει ότι το σκόρδο μπορεί να αποκαταστήσει τη χαμένη νεότητα η να αναχαιτίσει ολοκληρωτικά τη διαδικασία της γήρανσης. Μπορεί,όμως, να την επιβραδύνει σημαντικά. Δρ Γιονχιανγκ Τσανγκ, Πανεπιστήμιο του Τόκιο.
Ποιος τύπος σκόρδου είναι ο πιο κατάλληλος;
Όπως υποστηρίζει ο Δρ Μιλερ του πανεπιστήμιου της Πενσυλβανία, ο οποίος έχει δοκιμάσει πολλές μορφές σκόρδου, Μπορείτε να τρώτε τα σκόρδα ωμά η μαγειρεμένα. Μπορείτε ακόμα να πάρετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα σκόρδου, και συμπληρώνει ότι ..ακόμα και η σκόνη σκόρδου που παίρνουμε κατευθείαν από το ράφι με τα μπαχαρικά έχει αντιγηραντική ενεργότητα και δράση.
Ωστόσο το μαγείρεμα και η σύνθλιψη μεταβάλλουν τις ιδιότητες του σκόρδου. Για παράδειγμα,το ωμό σκόρδο που το έχουμε συνθλίψει η το έχουμε κόψει σε φέτες περιέχει μεγάλη ποσότητα αλλισίνης η οποία είναι ουσία που προσδίδει στο σκόρδο την χαρακτηριστική του οσμή και τις ισχυρές αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες.Το μαγειρεμένο η επεξεργασμένο σκόρδο που έχει υποστεί απόσμηση δεν περιέχει σημαντική ποσότητα αλλισίνης με αποτέλεσμα να έχει μικρή η καθόλου αντιβακτηριδιακή και αντί-ιικη δράση. Όπως υπογραμμίζει ο Δρ Ερικ Μπλοκ
..το ωμό,τεμαχισμένο σκόρδο είναι πολύ αποτελεσματικό ως αντιβιοτικό.
Το σκόρδο νικάει τον καρκίνο. Ο καρκίνος το μυρίζει και… φεύγει!
kwai-garlic-oad-30-tabletskyolic-100-91veg
Τι γίνετε με τα δισκία σκόρδου?
Στις περισσότερες περιπτώσεις (όχι όμως και σε όλες) τα συμπληρώματα σκόρδου περιέχουν τις ίδιες αντιγηραντικές χημικές ενώσεις όπως και το ωμό σκόρδο. Αυτού του είδους τα συμπληρώματα έχουν δοκιμαστεί εκτεταμένα σε ζώα και σε ανθρώπους, ιδιαίτερα στη Γερμανία,στην Ιαπωνία και στις ΗΠΑ και έχουν επιδείξει συγκεκριμένα αντικαρκινικά και καρδιαγγειακά οφέλη. Τα δισκία σκόρδου αποτελούν το πιο δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής, που έρχεται πρώτο σε πώλησης μεταξύ των συμπληρωμάτων και φαρμάκων που μπορεί να προμηθευτεί κάνεις δίχως συνταγή γιατρού στη Γερμανία.
Πολλοί ερευνητές στις ΗΠΑ υποστηρίζουν ότι λαμβάνουν τακτικά συμπληρώματα σκόρδου, όπως και ωμό σκόρδο.Τα συμπληρώματα σκόρδου που έχουν δοκιμαστεί ευρύτερα είναι το συμπλήρωμα με την εμπορική ονομασία Kyolic που παρασκευάζεται στην Ιαπωνία και το συμπλήρωμα με την εμπορική ονομασία Kwai που παρασκευάζεται στη Γερμανία. Οι κατασκευαστές του Kyolic καυχώνται ότι το 80% της έρευνας για της ιδιότητες του σκόρδου έχει πραγματοποιηθεί με το προϊόν τους.
Το Ιαπωνικό Kyolic που είναι συνώνυμο του ‘ωριμασμένου εκχυλίσματος σκόρδου’ το όποιο έχει υποστεί ψυχρή συμπίεση,είναι άοσμο υγρό η ξηρή σκόνη που έχει υποστεί ωρίμανση σε αλκοόλη και είναι γεμάτο από ενώσεις του θειου.Ορισμένοι ερευνητές το προτιμούν διότι περιέχει μια τιτλοδοτημένη,σταθερή ποσότητα ενός από τα φαρμακολογικά ενεργά συστατικά του σκόρδου,της S-αλλυκυστεινης.Το Kyolic δεν περιέχει αλλισίνη.
Το γερμανικό συμπλήρωμα σκόρδου με την εμπορική ονομασία Kwai είναι επίσης ένα καλά δοκιμασμένο παρασκεύασμα ξηρού σκόρδου,το όποιο,αντίθετα με το Kyolic,αναφέρεται ότι απελευθερώνει αλλισἰνη και βασίζει μεγάλο μέρος των ιαματικών ιδιοτήτων του σε αυτή την ουσία. Είναι επικαλυμμένο και διασπάται στην εντερική οδό και όχι στο στομάχι.
Σε καλά σχεδιασμένες μελέτες και το Kwai και το Kyolic είχαν ως αποτέλεσμα τη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης στο αίμα και της αρτηριακής πίεσης και την παράγωγη αντιοξειδωτικών και αντισηπτικών αποτελεσμάτων. Αξίζει να σημειωθεί ότι,όπως υποστηρίζουν οι ειδικοί, η λήψη των συμπληρωμάτων σκόρδου είναι καλυτέρα να γίνεται με τα γεύματα.
Το σκόρδο που προτιμώ να χρησιμοποιώ, εδώ και αρκετά χρόνια, είναι της Forever γιατί περιέχει και θυμάρι και λεκιθίνη. Οι μελέτες έχουν δείξει ότι, τα συστατικά του σκόρδου, με του θυμαριού βοηθούν τον μεταβολισμό να μετατρέψει τα λίπη σε ενέργεια. Τρία δισκία σκόρδο θυμάρι, τρις φορές την ημέρα με το γεύμα έχουν πολύ καλή αντιοξειδωτική αλλά και ενδυναμωτική δράση. Μπορείς να διαλέξεις όποιο από τα σκευάσματα επιθυμείς, αλλά και φρέσκο σκόρδο φυσικά.
Garlic-Thyme- miastalabrasil-knoblauch
Ποια ποσότητα σκόρδου είναι αρκετή; Δυο η τρεις σκελίδες σκόρδου ημερησίως είναι αρκετές για να δώσουν στα κύτταρα σας την τονωτική ένεση που θα διαφυλάξει τη νεότητα σας.
Ποιό σκόρδο είναι ισχυρό; Η αντιγηραντική ισχύς του σκόρδου εξαρτάται από το μέγεθος της σκελίδας και την ποιότητα του εδάφους στο οποίο καλλιεργήθηκε. Για παράδειγμα,το σκόρδο που αναπτύχτηκε σε χώμα πλούσιο σε σελήνιο περιέχει ιδιαίτερα υψηλή συγκέντρωση του ιχνοστοιχείου σελήνιο,που ενισχύει τις αντιγηραντικές ιδιότητες του βολβού. Γι αυτό λέω, Σκόρδο, ΠΆΝΤΑ, ΜΟΝΟ … ΜΟΝΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ και φυσικά ΜΟΝΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ και ΟΧΙ Κινέζικο.
Θα αναφέρουμε εδώ, τις ισοδύναμες ποσότητες σκόρδου που περιέχονται στις φρέσκες σκελίδες σκόρδου,στη σκόνη σκόρδου και στα δισκία σκόρδου προκειμένου να μπορεί να συγκρίνει κάνεις τις διάφορες μορφές του προϊόντος που κυκλοφορούν στο εμπόριο.
Δυο η τρεις φρέσκες σκελίδες σκόρδου ισοδυναμούν με ένα κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε μορφή σκόνης (όπως είναι αυτό που υπάρχει στα μπουκαλάκια των μπαχαρικών) με τέσσερις ταμπλέτες κονιορτοποιημένου σκόρδου του ενός γραμμαρίου(1000mg)όπως είναι οι ταμπλέτες του προϊόντος της εταιρείας Kwai, με τέσσερις κάψουλες σκόρδου Kyolic η ένα κουταλάκι του γλυκού εκχυλίσματος σκόρδου Kyolic.
Ποια είναι η μεγίστη ασφαλής ποσότητα που μπορούμε να καταναλώνουμε; Το ωμό σκόρδο μπορεί να είναι τοξικό σε υψηλές δόσεις, ειδικά σε ένα καταβεβλημένο σώμα με εξαντλημένο ανοσοποιητικό. Όμως ο κίνδυνος αυτός είναι πολύ μικρός όταν το σκόρδο μαγειρεύεται ελαφρά. Η κατανάλωση ποσότητας μεγαλύτερης των πέντε σκελίδων σκόρδου ημερησίως μπορεί να προκαλέσει διάρροια, αέρια,τυμπανισμό. Η κατανάλωση περισσότερο από 20 gr σκόρδου ημερησίως (ποσότητα που ισοδυναμεί με επτά έως δέκα σκελίδες σκόρδου) μπορεί να προκαλέσει γαστρική αιμορραγία.
Μέτρο, ΝΟΥΣ  και ισορροπία επιβάλλεται και εδώ.
Η Υπερβολή είναι σε όλα καταστροφική και
δρα ενάντια σε αυτό που η ισορροπία προστατεύει και ενισχύει.
FFO_084
Η ΥΠΟΣΧΕΣΗ ΤΟΥ ΣΚΟΡΔΟΥ
Ενισχύει τη λειτουργία και ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Μειώνει τα επίπεδα της χοληστερόλης, σχεδόν όπως κάνουν και ορισμένα από τα συνθετικά φάρμακα που χορηγούνται με συνταγή γιατρού.
Λειτούργει ως αντιπηκτικό, αραιώνοντας το αίμα και αποτρέποντας τη λειτουργία των επικινδύνων θρόμβων.
Προστατεύει τους γερασμένους εγκεφάλους από τη διανοητική δυσλειτουργία,που περιλαμβάνει την απώλεια μνήμης, τη μειωμένη ικανότητα σκέψης και μάθησης, την κατάθλιψη και την άνοια.
Αναστέλλει τις κυτταρικές μεταβολές που οδηγούν στην εμφάνιση του καρκίνου και συμβάλλει στην καταστροφή των καρκινικών κυττάρων.
Καταστέλλει τη γενική επιδείνωση της φυσικής που προκαλείται από τις επιθέσεις των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα.
Το σκόρδο περιέχει τουλάχιστον δώδεκα ισχυρότατες αντιοξειδωτικές ουσίες.
knoblauch_14331
Μην διατηρείτε το σκόρδο σε λάδι. ΌΧΙ στο σπίτι.
Ανεξαρτήτως της ισχυρής του γεύσης, το σκόρδο είναι λαχανικό χαμηλής οξύτητας. Το pH μιας σκελίδας σκόρδου συνήθως ποικίλει από 5.3 μέχρι 6.3. Όπως και με όλα τα λαχανικά χαμηλής οξύτητας, το σκόρδο υποστηρίζει την ανάπτυξη και την επακόλουθη παραγωγή τοξινών από το βακτήριοClostridium botulinum, όταν βρεθούν οι κατάλληλες συνθήκες. Οι συνθήκες αυτές περιλαμβάνουν εσφαλμένη κονσερβοποίηση στο σπίτι και λανθασμένη προετοιμασία και αποθήκευση του μείγματος λαδιού με τα φρέσκα χορταρικά και το σκόρδο.
Η υγρασία, η θερμοκρασία δωματίου, η έλλειψη οξυγόνου και οι συνθήκες χαμηλής οξύτητας συμβάλλουν στην ανάπτυξη τουClostridium botulinum . Καθώς αυξάνεται, αυτό το βακτήριο παράγει μια ιδιαίτερα ισχυρή τοξίνη που προκαλεί την ασθένεια της βοτυλίασης. Αν δεν θεραπευτεί σύντομα, είναι δυνατό να επέλθει θάνατος μέσα σε λίγες μέρες από την κατανάλωση του τοξικού φαγητού.
Μείγματα σκόρδου σε λάδι που μένουν αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου παρέχουν τις κατάλληλες συνθήκες για την παραγωγή της τοξίνης της βοτυλίασης (χαμηλή τοξικότητα, χωρίς ελεύθερο οξυγόνο στο λάδι και ζεστή θερμοκρασία). Ο ίδιος κίνδυνος ισχύει και για το ψημένο σκόρδο που αποθηκεύεται σε λάδι. Προσοχή λοιπόν.
Μπορείτε να καθαρίζετε σκελίδες από σκόρδα και
να τα αποθηκεύετε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο για την χρήση 10-15 ημερών.
Επίσης μπορείτε να βάλετε στο λάδι μερικές σκελίδες σκόρδο με δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης, λίγα πιπέρια σε κόκκους, και μικρές Cayenne (πιπεριά καγιέν). Αφήστε να ανακατευτούν τα αρώματα και οι γεύσεις, 8 ώρες, και να το χρησιμοποιήσετε ΑΜΕΣΩΣ στις εππόμενες 5-8 ημέρες ωμό στις σαλάτες και στα φαγητά, για έξτρα άρωμα.
Μην το αποθηκεύετε εκτός κι αν το κάνετε τουρσί, που όμως απο το ξύδι χάνει μεγάλος μέρος απο τα οφέλη του.

Στο φαγητό μπαίνουν, ολόκληρα, λίγο πριν κλείσουμε την φωτιά. Καλό είναι να τρώγονται ωμά, μια σκελίδα σκόρο ψιλοκομένη ταιριάζει σε όλα τα φαγητά, σούπες, σαλάτες, βραστά. Επίσης βραστά ή ψητά, προτιμήστε να τα βάζετε μαζί με την φλούδα τους. Ψητά, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, με Cayenne (πιπεριά καγιέν) και αλειμμένα με λάδι,  γίνονται υπέροχος μεζές.
DSC04160
Από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα, το σκόρδο θεωρούνταν ως εξαίρετο φάρμακο και αφροδισιακό. Επίσης το είχαν σαν φυλακτό ενάντια στα κακά δαιμόνια και τους βρικόλακες καθώς και κατά του ματιάσματος. Υπάρχουν πολλές λαϊκές παραδόσεις σχετικά με το σκόρδο. Έτσι μία πλεξούδα από σκόρδα σε ένα σπίτι ή χωράφι διώχνει το μάτιασμα και την γλωσσοφαγιά.
Άμα κάποιος θαυμάζει κάτι για να μη το ματιάζει συνηθίζεται η έκφραση «σκόρδα στα μάτια σου» έτσι αποτρέπεται το μάτιασμα. Στην έγκυο γυναίκα και στο νεογέννητο βρέφος τοποθετείται ένα σκόρδο για να φύγει το κακό μάτι. Την ημέρα της πρωτομαγιάς τρώνε σκόρδο για προληπτική εξουδετέρωση του κακού. Ακόμα και πλαστικά σκόρδα τοποθετούνται σε αυτοκίνητα για γούρι.
Το σκόρδο είναι ένα φυτό Δυνατής διατροφικής αξίας και πραγματικά δίκαια κατέχει θέση πρωταγωνιστή την καθημερινή κουζίνα.
GarlicRoasted
Είπαμε το σκόρδο Δρα κατά πάντων, όπως και το Kalashnikov, άλλωστε…
Η μόνη διαφορά μεταξύ του πιστολιού και του φαγητού
είναι η ταχύτητα της μεθόδου που κάποιος επιλέγει να πεθάνει.
mia stala


Τελευταίες Αναρτήσεις:

Σκόρδο, ένα όπλο κατά πάντων

Παντζάρι του Πάθους

Απλές ωμοφαγικές σαλάτες από Dr. Herbert Shelton

Κυριακή, 11 Σεπτεμβρίου 2011

Παντζάρι του Πάθους

miastala- beet-1
Παντζάρια του Πάθους, φυσικά, αφού ήταν η βασική τροφή της θεάς Αφροδίτης. Σκόρδα με Παντζάρια, δυνατός συνδυασμός για Δυναμική, Διά-τροφή Δύναμης. Παντζάρι, beta bulgaris όπως είναι το βοτανικό του όνομα, «beta» από το «βήτα» το δεύτερο γράμμα της Ελληνικής αλφαβήτου. Η Ελληνική μυθολογία θέλει την Αφροδίτη να τρώει πολλά παντζάρια με μοναδικό σκοπό να διατηρήσει την χάρης της, τον ερωτισμό της και την ομορφιά της. Ο λαϊκός θρύλος λέει ότι αν ένας άντρας και μια γυναίκα δαγκώσουν το ίδιο παντζάρι, θα ακολουθήσει τρελός έρωτας. Η μυθολογία επίσης λέει, πως οι αρχαίοι Έλληνες προσέφεραν ένα πιάτο από παντζάρια, στο θεό Απόλλωνα, ως ένδειξη αφοσίωσης και ευγνωμοσύνης.
Ο Βρετανός συγγραφέας Σάμιουελ Μπάτλερ (1835-1902) που σατίριζε τα βικτωριανά ήθη έγραφε,
  • «Το παντζάρι είναι καλύτερο σύμβολο της σεμνότητας από ένα τριαντάφυλλο. Το χρώμα του είναι υπέροχο, πιο ερωτικό, πιο ζεστό, πιο παθιασμένο, κρύβεται από την κοινή θέα αποτελεσματικότερα και πέραν τούτου τρώγεται ευχάριστα και φτιάχνει εξαιρετική ζάχαρη».
Το παντζάρι και το σκόρδο είναι ρίζες και όπως όλες οι ρίζες μεγαλώνει και αναπτύσσεται στο χώμα, έτσι απορροφά και κρατάει όλα του τα συστατικά από το χώμα, για αυτό ΠΟΛΎ μεγάλη ΠΡΟΣΟΧΗ στα φυτοφάρμακα. Πρέπει να είμαστε Απόλυτα σίγουροι από που προμηθευόμαστε τα παντζάρια, να είμαστε σίγουροι ότι είναι στ' Αλήθεια Βιολογικά, γιατί συνήθως μαζί με τα παντζάρια, σκόρδα, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες όπως και όλες τις ρίζες, τρώμε και τα φυτοφάρμακα, Ναι της “πολυαγαπημένης μας” Μonsanto.
Συνεχίζουμε εδώ στην miastala, να έχουμε συνταγές καθημερινής χρήσεις, 'Συνταγές Δύναμης'. Βασικά χαρακτηριστικά τους η απλότητα των υλικών, η ευκολία στο μαγείρεμα και η Δύναμη που δίνουν στον οργανισμό. Είναι για όλους, αλλά ειδικά για όποιους ξέρουν πως άλλο τρέφομαι και άλλο ΔΙΑ-Τρέφομαι. Κάποιος τρέφεται και όταν τρώει ένα σουβλάκι, τσιπς, μπριζόλες, τηγανιτά… αλλά ΔΕΝ Δια-Τρέφεται !!! Το λέμε επανειλημμένα, πως οι σημερινοί άνθρωποι αυτοκτονούν με το φαγητό. Διάβασε ΕΔΩ
Αν και σήμερα δεν είναι μόνο μία συνταγή, αλλά πολλές, αν μάλιστα χρησιμοποιήσεις την φαντασία σου, μπορούν να γίνουν περισσότερες. Παντζάρια, Σκόρδα, καλό λάδι, κόκκινο κρασί, λεμόνι ή μηλόξυδο, μαύρο ψωμί με βύνη και κριθάρι, ή βρώμης όπως ειδικά συνιστούσε ο Πυθαγόρης, κουρκουμάς, καγιέν, αναποφλοίωτο ρύζι και ξανά Σκόρδο.. Ο πρωταγωνιστής σήμερα είναι το παντζάρι με τους φίλους του τα σκόρδα.
Κάθε συνταγή, για να αποκαλείται “Διατροφή Δύναμης”, ακολουθεί κάποιους κανόνες όπως ήδη γνωρίζεις. Όλα τα προϊόντα βιολογικά, ελαφρώς βρασμένα τα λαχανικά σε ελάχιστο νερό, το λάδι άριστης ποιότητας, τα σκόρδα ωμά, οι ξηροί καρποί ανάλατοι και ωμοί, το ρύζι αναποφλοίωτο, τα ζυμαρικά ντίνκελ, ή ζέας.
Με ρωτάνε φίλοι συνεχώς πως θα καταφέρουν να απελευθερωθούν από αρρώστιες, κατάθλιψη, την μαυρίλα που κάθετε στην καρδιά τους, το ψέκασμα, και όλα τα ωραία που χαρακτηρίζουν την σύγχρονη ζωή στην Δύση. Άλλωστε ας μην ξεχνάμε πως το ψέκασμα γίνετε ΜΟΝΟ ΣΤΗ ΔΥΣΗ. Οι Ασιάτες, Ινδοί, κλπ, κατά την πλειοψηφία τους, δεν τρέφονται ούτε με κρέας, ούτε με τα παράγωγα αυτού, γαλακτοκομικά, τυριά.. κλπ.
Ένα από τα πιο βασικά εργαλεία απελευθέρωσης από αυτή την φυλακή, είναι η Διά-Τροφή, θα έλεγα το βασικότερο μαζί με τις Σκέψεις και τα Συναισθήματα. Ας αφήσουμε τα δυο τελευταία, τα έχουμε αναπτύξει σε άλλα σημεία και ας πάμε στο πρώτο την Δια-Τροφή.
  • Ελάχιστη τροφή.. Το βασικότερο δε, να είναι Δια-Τροφή Δύναμης.
DSC04544
Παντζάρια βρασμένα, με σκόρδα ωμά
  • Παντζάρια, με την φλούδα, ΜΟΝΟ Βιολογικά.
  • λάδι, καλής ποιότητας βιολογικό.
  • σκόρδα καθαρισμένα.
  • ένα ποτήρι καλό κόκκινο κρασί.
  • μηλόξυδο ή λεμόνια
Δεν καθαρίζουμε, αλλά πλένουμε πολύ πολύ καλά, και βράζουμε ελάχιστα, τόσο όσο να μαλακώσουν, τα παντζάρια στο κρασί, προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί σε μέτρια φωτιά χωρίς να προσθέσουμε τίποτε άλλο. Προσοχή να μην κολλήσουν, προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό, αν περισσέψει νερό, θα το πιούμε με λεμόνι, ή μπορούμε να κάνουμε ριζότο με αυτό, επίσης προσέχουμε σε καμία περίπτωση, να μην γίνουν αλοιφή.
Τα παντζάρια όπως και όλα τα χορταρικά τρώγονται ΩΜΑ. Αδυνατώ να καταλάβω αυτούς που όταν τα βράζουν τα κάνουν αλοιφή. Ελάχιστο βράσιμο, σε ελάχιστο νερό. Το οποίο δεν το πετάς στο τέλος (κι αυτό το άκουσα!!!! ) αλλά το πίνεις, με λίγο μηλόξυδο ή λίγο λεμόνι.
Κόβουμε τα σκόρδα σε χοντρά κομμάτια.
Εναλλακτικά , Χτυπάμε στο μπλέντερ το σκόρδο, με το κριθαρένιο παξιμάδι που έχουμε ήδη μουσκέψει και στραγγίξει καλά. Ρίχνουμε μηλόξυδο και λάδι.
Φτιάχνουμε έτσι ένα παχύ χυλό που μοιάζει με σκορδαλιά αλλά δεν είναι. Θα μπορούσε να είναι σκορδαλιά, αν χτυπούσαμε πατάτες στο μπλέντερ που πριν τις είχαμε βράσει. Τώρα έχουμε ένα χυλό με κριθαρένιο παξιμάδι. Μπορεί εναλλακτικά να αλλάξει και να γίνει με καρότα, σπανάκι, αρακά ή κάποιο άλλο αμυλούχο λαχανικό. Φαντασία χρειάζεται το έχω πει επανειλημμένως. Μην κάνεις μόνο την συνταγή όπως την βλέπεις εδώ. Κράτα τα βασικά και παίξε, με τα τόσα και τόσα υλικά που απλόχερα μας δίνει η φύση.
Σερβίρουμε.. επιτέλους γιατί πείνασα.. ?!!
DSC04546
Βάζουμε στο πιάτο τα παντζάρια, ψιλοκόβουμε τα σκόρδα επάνω, ρίχνουμε το λάδι, μηλόξυδο ή λεμόνι, προαιρετικά ξηρούς καρπούς, σουσάμι και κουκουνάρια ταιριάζουν,
ή
Βάζουμε στο πιάτο κομμένα σε φέτες τα παντζάρια (δες την εικόνα πιο κάτω) και ετοιμάζουμε στο σέικερ, λάδι, λεμόνι ή μηλόξυδο, μια γεμάτη κουταλιά Turmeric (κουρκουμάς) σε σκόνη, μια μεγάλη κουταλιά MACA και μια μικρή Cayenne (πιπεριά καγιέν), τα χτυπάμε να γίνουν χυλός, προσθέτουμε λίγο κόκκινο κρασί αν χρειάζεται και ξανά χτυπάμε. Περιχύνουμε τα παντζάρια στο πιάτο και … καλή μας όρεξη.
ή
περιχύνουμε με την ψευδό – σκορδαλιά.
ή
ψιλοκόβουμε τα παντζάρια, ανακατεύουμε με βιολογικό αβοκάντο λιωμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, λίγο άνηθο ή δυόσμο ή βασιλικό (όχι όλα μαζί) και κόκκινο κρασί ή ζωμό από το βράσιμο, μια κουταλιά μικρή Cayenne (προσοχή είναι καυτό) και φτιάχνουμε ντιπ, που σερβίρουμε με Selleri ή τσίκορε, ή αβοκάντο δες την εικόνα πιο κάτω.
ή
φτιάχνουμε τζατζίκι με παντζάρι, όπως ακριβώς την κλασσική συνταγή απλά βάζουμε λιγότερο αγγούρι και περισσότερο παντζάρι. Επίσης χρησιμοποιούμε βιολογικό κατσικίσιο γιαούρτι.
ή
την γνωστή συνταγή με το πλιγούρι, ”το τομπούλι”, αντί για ντομάτες, βάζουμε παντζάρι, κρεμμύδι, μαϊντανό, Selleri, ή τσίκορε, αβοκάντο και σκόρδο φυσικά.
ή
Ακόμη μπορείτε να φτιάξετε ριζότο με το ζουμί που έμεινε από το βράσιμο, φροντίστε να βάλετε λίγο περισσότερο νερό αν φτιάξετε και ριζότο, μαζί με λίγα ψιλοκομμένα παντζάρια και προαιρετικά κολοκυθάκια ή αρακά. Συμπληρώνοντας κόκκινο κρασί, λάδι, ρύζι αναποφλοίωτο καστανό. Όταν βράσει συμπληρώνουμε ξηρούς ανάλατους καρπούς, αβοκάντο, μυρωδικά και σερβίρουμε.
ή
Μπορείτε να φτιάξετε τα παντζάρια στην χόβολη, στα κάρβουνα, γίνονται και στον φούρνο αλλά, δεν έχουν ίδια γεύση,τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και αλειμμένα με λάδι. Όταν ψηθούν, σερβίρονται με ντιπ αβοκάντο και σκόρδο.
ή
σούπα βελουτέ με παντζάρια. Η Νοστιμιά, περνάτε στο μπλέντερ, βρασμένα σε κουρκουμά και καγιέν παντζάρια, μαϊντανό, πράσα, Selleri , καρότα και προσθέτετε ωμό αβοκάντο, όλα μαζί τα σερβίρετε με μια μεγάλη κουταλιά Hemp μια κουταλιά βιολογικό κατσικίσιο γιαούρτι και κουκουνάρια.
ή … ή … ή… φαντασία χρειάζεται. Προτείνω να έχετε παντζάρια βρασμένα σε μπόλικο νερό, όπως η βασική συνταγή, διατηρείστε χωριστά το νερό από τα παντζάρια στο ψυγείο και να τα χρησιμοποιείτε στην διάρκεια 3-5 ημερών, σε ωμά, ζωντανά φαγητά ή συμπλήρωμα σε σούπες. Πάνε κυριολεκτικά παντού.
beet- miastala- juice
Πόσοι γνωρίζετε ότι ο χυμός από το παντζάρι μέσα σε ελάχιστες ώρες από τη στιγμή που θα το πιούμε ελαττώνει την υψηλή πίεση; Σχετικά με τον χυμό από παντζάρι, μπορείτε να βράσετε, ελαφρά,τα παντζάρια και να τα χτυπήσετε στο μπλέντερ, αντί να τα περάσετε απευθείας ωμά στον αποχυμωτή. Αν επιλέξετε να τα περάσετε ωμά στον αποχυμωτή, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια γιατί είναι σκληρά. Επίσης τα βλαστάρια από τα παντζάρια γίνονται χυμός, μόνο στον ειδικό αποχυμωτή για τα φύλλώδη λαχανικά και όχι στο μπλέντερ για να μην χάνουν τα πολύτιμα ένζυμα τους.
Το παντζάρι και ο χυμός του, θεωρείται από τους γνώστες, υπέρ-φάρμακο. Διαβάστε τι λέει η μελέτη την οποία πραγματοποίησαν Βρετανοί επιστήμονες από το ερευνητικό ίδρυμα William Harvey του Πανεπιστημίου Queen Mary στο Λονδίνο και η οποία δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση «Hypertension» το 2008…
  • Διατροφή που είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο ανεπιθύμητων καρδιακών επεισοδίων.
  • Ορισμένα λαχανικά όπως τα παντζάρια έχουν υψηλότατη περιεκτικότητα νιτρικών αλάτων τα οποία είναι υπεύθυνα για τη σημαντική τους αυτή δράση να προκαλούν δηλαδή διαστολή των αρτηριών και παράλληλα να μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση !
  • Μόλις τρεις ώρες μετά τη λήψη 500ml χυμού από παντζάρι η υψηλή αρτηριακή πίεση μειώνεται αισθητά.
  • Όσο πιο υψηλή είναι η πίεση πριν τη λήψη του χυμού από παντζάρι, τόσο μεγαλύτερη είναι η μείωσή της μετά την λήψη του !
Στη συνέχεια των μελετών οι ερευνητές παρατήρησαν ότι εκτός από τις αποδεδειγμένες αντιυπερτασικές τους ιδιότητες τα παντζάρια έχουν και άλλα οφέλη….
  • Ο χυμός των παντζαριών έχει την ιδιότητα να αυξάνει τις αντοχές των ατόμων κατά 25%! κάτι ήξερε η Αφροδίτη !!!
  • Αθλητές και άτομα που επιτελούν επίπονες και κουραστικές εργασίες, ηλικιωμένοι, άτομα που πάσχουν από διάφορες παθήσεις βλέπουν την κατάστασή τους και την ποιότητα ζωής τους να βελτιώνεται με ένα ποτήρι χυμό παντζαριού την ημέρα.
  • Μετά τη χορήγηση χυμού παντζαριών συμμετέχοντες στις μελέτες που υποβλήθηκαν σε δοκιμασίες, όπως σε ποδηλασίες, μπορούσαν να ποδηλατούν περισσότερο χρόνο χωρίς να κουράζονται, επίσης αξιοσημείωτο ήταν το γεγονός ότι είχαν χαμηλότερη πίεση σε κατάσταση ξεκούρασης.
Τα παντζάρια περιέχουν: φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, φολικό οξύ, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, θείο, ιώδιο, χαλκό, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β6, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνη Α, β-καροτένιο, παντοθενικό οξύ-Β5-, υδατάνθρακες. Επίσης τα παντζάρια είναι πλούσια στο ένζυμο καταλάση, ένα από τα βασικότερα αντιοξειδωτικά ένζυμα το οποίο έχει την ιδιότητα να υπερασπίζεται τον οργανισμό, από τις ελεύθερες ρίζες η δε ανεπάρκεια της καταλάσης, σχετίζεται, με το άσπρισμα των μαλλιών, την αρθρίτιδα, την οστεοαρθρίτιδα και άλλες εκφυλιστικές νόσους του οργανισμού.
DSC04547
Τα παντζάρια είναι ένα από τα ισχυρότερα φάρμακα που μας έχει δωρίσει η φύση, μας προσφέρουν ισχυρότατη θωράκιση έναντι πλήθους ασθενειών. Βοηθούν αποτελεσματικά στην αναιμία, και στην έλλειψη σιδήρου ή φολικού οξέως. Το φολικό οξύ που βρίσκεται στις φυτικές ίνες των παντζαριών, μπορεί να μειώσει τόσο τη χοληστερίνη, όσο και τα τριγλυκερίδια, μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση, ενισχύουν τις αντοχές του οργανισμού, μειώνουν τους κινδύνους των καρδιακών παθήσεων, αποτρέπουν τις αρθρίτιδες και την οστεοαρθρίτιδα, αποτρέπουν την οστεοπόρωση, προστατεύουν από τις παθήσεις του ήπατος, προστατεύουν από εκφυλιστικές παθήσεις, μειώνουν την ανάπτυξη των όγκων, βοηθούν να αντιμετωπιστούν γνωστικές ασθένειες όπως η γεροντική άνοια και το Αλτσχάιμερ, βοηθούν στην αφομοίωση ενός ευρέως φάσματος θρεπτικών ουσιών, καταπολεμούν τη γρίπη και άλλες εμπύρετες καταστάσεις όπως της βρογχίτιδας, ανακουφίζουν από τις συνέπειες της γαστρορραγίας …
Επίσης τα παντζάρια, προσφέρουν τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες οι οποίες ενισχύουν την ανάπλαση των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ παράλληλα βοηθούν την ανάπτυξη ειδικής ομάδας κυττάρων, τα οποία με τη σειρά τους καταστρέφουν διάφορα επιβλαβή κύτταρα. Είναι τα παντζάρια ένα από τα φυσικά καθαρτικά βοηθώντας τα άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα και αιμορροΐδες.
Η αιμοποιητική τους δράση, η οποία έχει αποδειχθεί, είχαν μιλήσει ο Αλκμαίων ο Κροτωνιάτης, πατέρας της ιατρικής, ο Ιπποκράτης, Διοσκουρίδης, ο Γαληνός και ήταν ένας από τους λόγους που από πολύ παλιά συνέστησαν σε όσους είχαν αναιμία, και ιδιαίτερα στα παιδιά και στις εγκύους, να πίνουν χυμό παντζαριών και να τρώνε παντζάρια.
beets - miastala IMG_6117
Τους βολβούς και τα φύλλα τα τρώμε ωμά ή ελαφρά βρασμένα. Δεν πετάμε ποτέ το ζουμί τους, το πίνουμε, αν θέλουμε με χυμό λεμονιού ή χυμό καρότου, σέλινου, Selleri ή φτιάχνουμε ριζότο. Τα φύλλα μπορούμε ωμά να τα κάνουμε χυμό, στον ειδικό αποχυμωτή, και έχουμε έναν από τους θρεπτικότερους τούρμπο – ενεργειακούς- χυμούς. Δυνατοί συνδυασμοί χυμών με βάση το παντζάρι.
ή
χυμός παντζαριού με χυμό καρότου, σέλινου ή Selleri και λεμονιού.
ή
Χυμός παντζαριού, μήλου, ή αχλαδιού, καρότου, λεμονιού.
Βάλε την ΦΑΝΤΣΙΑ στο αυτόματο.
Healthy-Beet-Juice - miastala
Αγόρασε όλα τα προϊόντα δύναμης που αναφέρονται στις συνταγές και λάδια ή σιταρόχορτο σε σκόνη, όπως επίσης και τον ειδικό αποχυμωτή λαχανικών, από το κατάστημα βιολογικών ειδών ΒΙΟΦΩΣ αποστέλλονται δωρεάν με κούριερ σε όλη την Ελλάδα. Επίσης στο Βιοφώς θα βρεις και τον ειδικό αποχυμωτή για να έχεις φρέσκο χυμό από φύλλα σιταριού, σέλινου, μαϊντανού, ελιάς, φύλλων από παντζάρια και όλων των λαχανικών.
Όχι δεν είναι διαφημιστικό, η miastala δεν πουλά τίποτε, απλά συστήνει, επειδή με ρωτάτε, από που, να πάρετε τι, το κατάστημα που εμείς και οι φίλοι μας, παίρνουμε τα δικά μας προϊόντα και είμαστε ευχαριστημένοι από τις υπηρεσίες τους. Μπορείτε να πείτε πως διαβάσατε για το κατάστημα στο miastala.com και θα έχετε έκπτωση 20% σε αγορές (ρωτήστε την πολιτική του καταστήματος σχετικά).
Για το σκόρδο … αγαπημένο φίλο του παντζαριού ΕΔΩ

© εικόνες, κείμενα Eos Aurora, από το βιβλίο της “Διατροφή Δύναμης”
promitheasblog.com