…κάθε χώρος, κάθε μέλισσα που βουίζει, κάθε σημείο της γης αποτελεί κάτι ιερό - …Αποτελούμε μέρος της γης και η γη αποτελεί μέρος της δικής μας ύπαρξης. Τα ευωδιαστά λουλούδια είναι αδέλφια μας. Ο τάρανδος, το άλογο, ο μεγάλος αετός, είναι αδελφοί μας. Οι ψηλοί βράχοι, τα αφρισμένα κύματα του ποταμού, ο χυμός των αγριολούλουδων, η θερμότητα του σώματος του αλόγου και των ανθρώπων ανήκουν όλα στην ίδια οικογένεια.
Seattle-αρχηγός των Ινδιάνων φυλής Ντουάμις

Παρασκευή, 31 Οκτωβρίου 2008

Ενδεικτικό χορτοφαγικό μενού - Περίοδος χειμώνας/άνοιξη

















Σαλάτα με ρύζι, πιπέρι, ντομάτα, καρότο, αγγούρι, κρεμμύδι και χόρτα

Δευτέρα
Πρωί: Σαλάτα με αντίδια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή λαχανόρυζο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
ή τσάι του βουνού
Δεκατιανό: Σύκα, φουντούκια
Μεσημεριανό: Φρέσκια σαλάτα με μαρούλι, ζοχιά, σπανάκι, ραδίκια, καρότο, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σούπα ρεβίθια παχύρρευστη με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή λαχανοντολμάδες με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή καρύδια, αμύγδαλα μουλιασμένα σε νερό για 8 – 10 ώρες
Απογευματινό: Μανταρίνια, μπανάνες
Βραδινό: Σαλάτα με καρότα (τριμμένα), σκόρδο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από φαγόπυρο (μόλις πάρει βράσει, βγάζουμε από την εστία) με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χουρμάδες, φιστίκια Αιγίνης
ή τσάι του βουνού















Λαχανοντολμάδες

Τρίτη
Πρωί: Γάλα από κολοκυθόσπορους
ή σαλάτα με αντίδια, ραδίκια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πιλάφι με ρύζι κίτρινο ή μαύρο, ακατέργαστο με φλοιό, καρότο και σκόρδο
Δεκατιανό: Λιαστή ντομάτα, Μπραζίλ Βολιβίας
Μεσημεριανό: Φρέσκια ανάμικτη σαλάτα με μαρούλι, αρχαγγελική, πράσο, ραδίκια, ζοχιά, κρεμμυδάκια, σπανάκι, ελιές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φασολάδα με κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, ντομάτες ή τοματοπολτό, σκόρδο, πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από κριθάρι, πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σύκα και φουντούκια
Απογευματινό: Ανανάς φρέσκος ή αποξηραμένος, φουντούκια
ή πορτοκάλι ή μπανάνες
Βραδινό: Σαλάτα με λάχανο, καρότο, πιπεριές πράσινες, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πατατοσαλάτα με κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή ακτινίδια
ή χυμός από καρότα
ή πράσινο τσάι (από χώρες της Κεντρικής Ασίας)


















Τετάρτη
Πρωί: Γάλα από ηλιόσπορους
ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια και λεμόνι
ή τσάι από φλαμούρι
ή σαλάτα με ραδίκια, ζοχιά, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από φαγόπυρο (ή μαυροσίταρο), κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Δεκατιανό: Μούσλι δημητριακών και φρούτων (να έχει και σταφίδες), χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά μουλιασμένο σε λίγο νερό για 10 – 20 λεπτά
ή αμύγδαλα μουλιασμένα σε νερό και καρύδια
Μεσημεριανό: Σαλάτα με αντίδια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πιροσκί με πατάτες, ή πιροσκί με λάχανο
ή φασόλια γίγαντες φούρνου
ή μπανάνες, πορτοκάλια
Απογευματινό: Μάγκο φρέσκο ή αποξηραμένο και φουντούκια
Βραδινό: Σαλάτα με μαρούλι, καρότο τριμμένο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σοταρισμένο λάχανο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή λαχανόρυζο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χουρμάδες και φιστίκια Αιγίνης
ή τσάι από φασκόμηλο
ή χυμός από μήλα

Πέμπτη
Πρωινό: Σαλάτα με μπρόκολο και κουνουπίδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από πλιγούρι με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυμός από πορτοκάλι, μήλο και μπανάνα
ή νερό αποσταγμένο ή λιωμένο με χυμό λεμονιού και σπιρουλίνα
Δεκατιανό: Σαλάτα με ραπανάκια ή ρεπάνια και ελαιόλαδο
Μεσημεριανό: Χυλός από φακές και ρύζι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή αγκινάρες με πατάτες, καρότα, κρεμμύδι, άνηθο και σκόρδο
ή παπάγια φρέσκια ή αποξηραμένη και φουντούκια
Βραδινό: Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδι, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πατάτες φούρνου με κρεμμύδι, πράσα και κολοκυθάκια
η γάλα από αμύγδαλα
ή χυμός από σπανάκι και παντζάρι
ή τσάι από μελισσόχορτο

Παρασκευή
Πρωινό: Σαλάτα με αντίδια, ραδίκια, ζοχούς, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πρασόρυζο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πράσινο τσάι
ή χυμός από πορτοκάλι, ανανά και μπανάνα
Δεκατιανό: Ακτινίδια
ή χυλός από φαγόπυρο με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φαγόπυρος μουλιασμένος σε νερό για 8 ώρες με κρεμμύδι, πράσινη και κόκκινη πιπεριά, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Μεσημεριανό: Αποκριάτικη φρέσκια σαλάτα με λάχανο, μαρούλι, καρότο, κόκκινο λάχανο και παντζάρια τριμμένα ωμά, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή ντολμαδάκια με ρύζι κίτρινο ή μαύρο ακατέργαστο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φασολάδα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή καρύδια και αμύγδαλα μουλιασμένα σε νερό
Απογευματινό: Χουρμάδες και φιστίκια
Βραδινό: Σαλάτα με μαρούλι, τριμμένο καρότο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από κριθάρι με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πατατοσαλάτα με κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, άνηθο, μαϊντανό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή λωτοί φρέσκοι ή αποξηραμένοι
ή γάλα από ρύζι
ή γάλα από βρώμη

Σάββατο
Πρωί: Σαλάτα με παντζάρια (τριμμένα) ωμά, σκόρδο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σπανακόρυζο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή τσάι από φασκόμηλο
ή τσάι από χαμομήλι
ή χυμός από μαρούλι, καρότο, μήλο και μαϊντανό
Δεκατιανό: Φουντούκια και σύκα
Μεσημεριανό: Σαλάτα πολίτικη με λάχανο, μαρούλι, σέλινο, καρότο, κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πιλάφι με ρύζι, καρότο, σκόρδο και ελαιόλαδο
ή αμύγδαλα και καρύδια μουλιασμένα σε νερό
Απογευματινό: Σαλάτα με ραπανάκια ή ρεπάνια και ελαιόλαδο
Βραδινό: Τουρσί ανάλατο με λάχανο, καρότα, παντζάρια (όλα τριμμένα, ωμά), μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από κριθάρι με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χουρμάδες και φιστίκια
ή χυμός από σπανάκι και παντζάρι
ή τσάι από φλαμούρι

Κυριακή
Πρωί: Σαλάτα με αντίδια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πιροσκί με πατάτες, ή πιροσκί με λάχανο, ή πιροσκί με φασόλια
ή τσάι από τσουκνίδα
ή φρέσκος χυμός από καρότα
ή γάλα από κολοκυθόσπορους
Δεκατιανό: Μπραζίλ και σταφίδες
Μεσημεριανό: Φύτρες από ρεβίθία περασμένα στο μπλέντερ με κρεμμύδι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πατατοκεφτέδες με πατάτες, αρακά, κρεμμύδι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή μπιφτέκια απο φασόλια
ή σύκα και φουντούκια
Βραδινό: Σαλάτα με λάχανο, καρότο, πιπεριές πράσινες, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή ντολμαδάκια γιαλαντζί με ρύζι, κρεμμύδι, άνηθο, δυόσμο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φαβοκεφτέδες
ή φρέσκος χυμός από μήλα και παντζάρι
ή τσάι από βασιλικό

Δευτέρα
Πρωί: Σαλάτα με σπανάκι, αντίδια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από φαγόπυρο (ή γκρέτσκα, ή μαυροσίταρο), κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή γάλα από αμύγδαλα
ή φρέσκος χυμός από σπανάκι και παντζάρι
ή τσάι από φασκόμηλο
Δεκατιανό: Σαλάτα με μαρούλι και καλαμπόκι με ελαιόλαδο
ή φύτρες από ρεβίθια περασμένα στο μπλέντερ, μαϊντανό, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Μεσημεριανό: Σαλάτα με λάχανο, καρότο, πράσινες πιπεριές, σέλινο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φασολάδα με κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, ντομάτες ή τοματοπολτό, πιπέρι, ελαιόλαδό και χυμό λεμονιού
ή λαχανοντολμάδες
ή κάστανα
Απογευματινό: Ακτινίδια
Βραδινό: Σαλάτα με μαρούλι, κρεμμύδι, άνηθο, μαϊντανό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σπανακόρυζο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή λαχανόσουπα με λάχανο, παντζάρι, πατάτες, κρεμμύδι, τοματοπολτό, φύλλα δάφνης, μαϊντανό και άνηθο
ή μπανάνες
ή μήλο
ή τοματοχυμός
















Φασολάδα

Τρίτη
Πρωί: Σαλάτα με μαρούλι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από πλιγούρι με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή γάλα από κολοκυθόσπορους
ή φρέσκος χυμός από μήλα και αχλάδια
ή τσάι από δίκταμο
Δεκατιανό: Βερίκοκα αποξηραμένα
Μεσημεριανό: Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδι, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή κολοκυθοκεφτέδες
ή πατατοκεφτέδες
ή σούπα ρεβίθια με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σύκα και φουντούκια
Απογευματινό: Μπραζίλ Βολιβίας και σταφίδες
Βραδινό: Σαλάτα με αρακά, κρεμμύδι και ελαιόλαδο
ή πιλάφι με ρύζι κίτρινο ή μαύρο, καρότο και σκόρδο
ή φρέσκος χυμός από μήλα
ή πράσινο τσάι

Τετάρτη
Πρωί: Γάλα από αμύγδαλα
ή τσάι του βουνού
ή χυμός από σπανάκι και παντζάρι
ή χυλός από κεχρί με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή μανιτάρια ωμά με κρεμμύδι, κρεμμυδάκια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Δεκατιανό: Μήλο, μπανάνα
Μεσημεριανό: Σαλάτα με αρακά, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από κριθάρι, πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φασολάδα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυμό από πορτοκάλι
Απογευματινό: Καρύδια και σταφίδες
Βραδινό: Σαλάτα με μαρούλι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σαλάτα με κουνουπίδι και μπρόκολο ωμή ή στον ατμό για ελάχιστα δευτερόλεπτα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή λαχανοκεφτέδες
ή φρέσκος χυμός από μήλα
ή τσάι από τσουκνίδα

















Λαχανοκεφτέδες

Πέμπτη
Πρωί: Φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
ή γάλα από κολοκυθόσπορους
ή τσάι από φασκόμηλο
η σαλάτα με αντίδια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πιλάφι με ρύζι, καρότο, σκόρδο κι ελαιόλαδο
Δεκατιανό: Μανταρίνια
Μεσημεριανό: Σαλάτα πολίτικη με λάχανο, μαρούλι, σέλινο, καρότο, πιπεριές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από κεχρί με κρεμμύδι, κρεμμυδάκια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Απογευματινό: Χουρμάδες και φουντούκια
Βραδινό: Σαλάτα με λάχανο, καρότα, παντζάρια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πουρές από πατάτες, κρεμμύδι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σπανακόρυζο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή αμύγδαλα μουλιασμένα σε νερό και καρύδια
ή πράσινο τσάι

Παρασκευή
Πρωινό: Φρέσκος χυμός απο πορτοκάλια
ή σαλάτα με ραπανάκια ή ρεπάνια με ελαιόλαδο
ή σαλάτα με ραδίκια, ζοχούς, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή ριζότο με κόκκινη σάλτσα
Δεκατιανό: Μανταρίνια
Μεσημεριανό: Σαλάτα με μαρούλι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σαλάτα Μεξικάνα με μαρούλι, καλαμπόκι, φασόλια κόκκινα και πράσινα, αρακά και καρότο
ή χυλός από πλιγούρι, κρεμμύδι και ελαιόλαδο
ή σύκα και φουντούκια
Βραδινό: Σαλάτα με λάχανο, καρότο, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σαλάτα με μαρούλι και καλαμπόκι με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή αρακάς με πατάτες, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή τσάι από φασκόμηλο
ή τοματοχυμός

Σάββατο
Πρωί: Γάλα από αμύγδαλα
ή ρόφημα κακάο (χωρίς ζάχαρη)
ή τσάι από βασιλικό
ή σαλάτα με αντίδια, ραδίκια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή ντολμαδάκια με ρύζι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χουρμάδες και φιστίκια
Δεκατιανό: Μήλο
Μεσημεριανό: Σαλάτα με σπαράγγια βραστά, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σπανακόρυζο με ελαιόλαδό και χυμό λεμονιού
ή πρασόρυζο με ελαιόλαδό και χυμό λεμονιού
ή φασολάδα με κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, τοματοπολτό, πιπέρι, ελαιόλαδό και χυμό λεμονιού
Βραδινό: Πουρές πατάτας με κρεμμύδι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και ελαιόλαδο
ή φαβοκεφτέδες με ελαιόλαδο
ή χυμός από μαρούλι, καρότο, μήλο και μαϊντανό




















Κεφτέδες με πατάτες και μήλα

Κυριακή
Πρωί: Γάλα από κολοκυθόσπορους
ή γάλα από σουσάμι
ή φρέσκος χυμός από μήλα και πιπερόριζα
ή σαλάτα με αντίδια, ζοχούς, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σπανακόρυζο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή λαχανοντολμάδες με φαγόπυρο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Μεσημεριανό: Σαλάτα με πατάτες, κρεμμύδι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πατάτες γιαχνί με ελαιόλαδο
ή πιροσκί με πατάτες ή πιροσκί με λάχανο
Βραδινό: Σαλάτα με φασόλια, πατάτες, αγγούρια, παντζάρι και λίγο πιπέρι (βινεγκρέτ)
ή σαλάτα με μαρούλι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σαλάτα με φύτρες φαγόπυρου με μαρούλι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φασόλια γίγαντες φούρνου με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από κεχρί με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός απο φαγόπυρο με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή λαχανόρυζο

Ενδεικτικό χορτοφαγικό μενού - Περίοδος καλοκαίρι/φθινόπωρο

















Δευτέρα
Πρωί: Νερό με χυμό λεμονιού (έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση)
Δεκατιανό: 1 ή 2 μήλα
Μεσημεριανό: Σαλάτα με βλίτα, ελαιόλαδο ψυχρής εξαγωγής και χυμό λεμονιού
ή κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι κίτρινο ή μαύρο ακατέργαστο (με τη φλούδα) στο φούρνο
ή νεκταρίνια, βερίκοκα, κεράσια
Απογευματινό: Σταφύλια ή σταφίδες
Βραδινό: Χυλός από κεχρί (μόλις πάρει βράση, βγάζουμε από την εστία) με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή καρπούζι
ή μούρα, φράουλες
ή τοματοχυμός


















Τρίτη
Πρωί: Φρέσκος χυμός από καρότα
ή φράουλες, μούσμουλα
Δεκατιανό: Μούρα, κεράσια
Μεσημεριανό: Σαλάτα με ντομάτες, αγγούρια, πράσινες πιπεριές, κρεμμύδι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πιπεριές πράσινες και κόκκινες ψητές ή ελαφρά τηγανισμένες
ή χυλός από κριθάρι (μόλις πάρει βράση, βγάζουμε από την εστία) με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πεπόνι
Απογευματινό: Κεράσια
Βραδινό: Πατάτες φούρνου με κρεμμύδι
ή λαχανόσουπα πηχτή (ή μπόρς) με λάχανο, παντζάρι, πατάτες, κρεμμύδι, τοματοπολτός, φύλλα δάφνης, μαϊντανό, άνηθο, στο πιάτο κόκκινη καυτερή πιπεριά
ή σταφύλια, ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι
ή φρέσκος χυμός από σταφύλια
ή τσάι από φασκόμηλο
















Τετάρτη
Πρωί: Φρέσκος χυμός από πορτοκάλια Βαλένθια καλοκαιρινά
ή τσάι από χαμομήλι ή φασκόμηλο
Δεκατιανό: Φράουλες, κεράσια
Μεσημεριανό: Σαλάτα με καλαμπόκι, τριμμένο καρότο και ελαιόλαδο
ή χορταρικά μπριάμι με πατάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια
ή ροδάκινα, νεκταρίνια
Απογευματινό: Κεράσια
Βραδινό: Μελιτζάνες ιμάμ – μπαϊλντί με ντομάτες ή τοματοπολτό, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, ελαιόλαδο και πιπέρι
ή πατατοσαλάτα με κρεμμύδι, κρεμμυδάκι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή καρπούζι
ή χυμός από μήλα

Πέμπτη
Πρωί: Φρέσκος χυμός πορτοκάλι με λεμόνι (4 προς 1)
ή τσάι από δίκταμο
ή σαλάτα με ντομάτες, κρεμμύδι, κρεμμυδάκια, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, ρίγανη και ελαιόλαδο
Δεκατιανό: Βατόμουρα, βύσσινα
Μεσημεριανό: Σαλάτα με κολοκυθάκια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή ντομάτες γεμιστές με ρύζι ακατέργαστο, κρεμμύδι, μαϊντανό, δυόσμο και ελαιόλαδο
ή φασόλια γίγαντες στο φούρνο
Απογευματινό: Πεπόνι
Βραδινό: Κολοκυθοκεφτέδες ή πατατοκεφτέδες με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή καρύδια, αμύγδαλα
ή φρέσκος χυμός από μήλα και μάγκο
ή πράσινο τσάι


















Παρασκευή
Πρωί: Τσάι του βουνού
ή φρέσκος τοματοπολτός από ντομάτες, λιαστές ντομάτες, ωμό ελαιόλαδο, σκόρδο, προαιρετικά χυμό λεμονιού και πιπέρι περασμένα στο μπλέντερ
Δεκατιανό: Κορόμηλα, κεράσια, βανίλια
Μεσημεριανό: Σαλάτα με γλιστρίδα (ή αντράκλα), σκόρδο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από φαγόπυρο με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φασολάδα με κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, τοματοπολτό, πιπέρι, ελιές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σύκα και φουντούκια
Απογευματινό: Μήλα
Βραδινό: Σούπα ρεβίθια με πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φύτρες από ρεβίθία περασμένα στο μπλέντερ, κρεμμύδι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή καρύδια, αμύγδαλα, μούσμουλα
ή φρέσκος χυμός από καρότο, μήλο και πορτοκάλι
ή τσάι από χαμομήλι

Σάββατο
Πρωί: Φρέσκος χυμός από πορτοκάλι, ακτινίδιο και μπανάνα
ή ρόφημα κακάο
Δεκατιανό: Σύκα, φουντούκια
Μεσημεριανό: Ντομάτες κομμένες στα δύο, από πάνω ρίγανη, τριμμένο κόκκινο ή μαύρο πιπέρι και ελιές
ή κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο φούρνο με κρεμμύδι, ντομάτες και σκόρδο
ή πεπόνι
Απογευματινό: Καλαμπόκι βρασμένο ή στον ατμό για ελάχιστα δευτερόλεπτα (αν είναι φρέσκο, τρώγεται και ωμό)
ή καρύδια, αμύγδαλα μουλιασμένα σε νερό
Βραδινό: Χυλός από καλαμπόκι
ή βύσσινα, κεράσια, νεκταρίνια
ή καρπούζι
ή χυμός από πορτοκάλι, ανανά και μπανάνα
ή τσάι από φασκόμηλο

Κυριακή
Πρωί: Φρέσκος τοματοχυμός
ή τσάι από χαμομήλι
η σαλάτα με ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριές πράσινες, κόκκινες, κίτρινες, ρίγανη, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Δεκατιανό: Μήλα, σταφύλια
Μεσημεριανό: Σαλάτα με βλίτα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Πατατοκεφτέδες με πατάτες, αρακά, κρεμμύδι, μαϊντανό και πιπέρι
ή σκορδαλιά με πατάτες
ή αχλάδια, νεκταρίνια, βερίκοκα
Βραδινό: Αρακάς με πατάτες και άνηθο
ή σταφύλια, σύκα
ή φρέσκος χυμός από μήλο, αγγούρι και τζίντζερ (πιπερόριζα)
ή νερό ή τσάι με χυμό λεμονιού























Δευτέρα
Πρωί: Φρέσκος χυμός από μαρούλι, καρότο, μήλο και μαϊντανό
ή ρόφημα κακάο
ή σαλάτα με πλιγούρι, ντομάτα, αγγούρι, τριμμένο καρότο, πράσινες, κόκκινες, κίτρινες πιπεριές και ελαιόλαδο
Δεκατιανό: Νεκταρίνια και βερίκοκα
ή καρπούζι ή πεπόνι
Μεσημεριανό: Αγγουροντοματoσαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από φαγόπυρο με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φασόλια γίγαντες φούρνου με καρότο, χυμό ντομάτας, κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή ροδάκινα, κεράσια
Απογευματινό: Αμύγδαλα μουλιασμένα σε νερό, καρύδια
Βραδινό: Πιλάφι με ρύζι κίτρινο ή μαύρο, ακατέργαστο με φλοιό, καρότο και σκόρδο
ή καρπούζι ή πεπόνι
ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλι, ανανά και μπανάνα
ή τσάι από θυμάρι


















Τρίτη
Πρωί: Φρέσκος πολτός από ντομάτες, λιαστές ντομάτες, ελαιόλαδο και σκόρδο
ή τσάι από φασκόμηλο
ή σαλάτα Μεξικάνα με μαρούλι, καλαμπόκι, φασόλια κόκκινα και πράσινα, αρακά, καρότο και ελαιόλαδο
Δεκατιανό: Δαμάσκηνα
Μεσημεριανό: Σαλάτα με τσουκνίδα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πιπεριές και μελιτζάνες στο φούρνο ή ελαφρά τηγανισμένες
ή χυλός από καλαμπόκι (μόλις πάρει βράσει, βγάζουμε από την εστία)
ή βατόμουρα
ή κρέμα από μήλα, αχλάδια, ροδάκινα και μπανάνα
Απογευματινό: Σταφύλια ή σταφίδες, φιστίκια ανάλατα, ωμά
Βραδινό: Πιπεριές γεμιστές με ρύζι, μαϊντανό, ντομάτα και ελαιόλαδο στο φούρνο
ή χυλός από πλιγούρι, ντομάτες τριμμένες και ελαιόλαδο
ή ρεβιθοκεφτέδες με τριμμένο κρεμμύδι, πολτό ντομάτας, άνηθο ή δυόσμο, τριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο
ή ροδάκινα, νεκταρίνια
ή ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι
ή φρέσκος χυμός από καρότα
ή νερό με χυμό λεμονιού
ή τσάι με χυμό λεμονιού

Τετάρτη
Πρωί: Φρέσκος χυμός από μήλα και πορτοκάλι
ή τσάι από χαμομήλι
ή σαλάτα με πατάτες, κρεμμύδι, κρεμμυδάκια, άνηθο, μαϊντανό, τριμμένο μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Δεκατιανό: Σύκα
Μεσημεριανό: Μελιτζανοσαλάτα Αγιορείτικη με κρεμμυδάκι, πιπεριές Φλωρίνης, σκόρδο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή πιροσκί με πατάτες
ή πιροσκί με λάχανο
ή πορτοκάλια Βαλένθια καλοκαιρινά
ή μπανάνες
Βραδινό: Σαλάτα με βλίτα στον ατμό για ελάχιστα δευτερόλεπτα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από κεχρί με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή ροδάκινα, αχλάδια, βανίλια
ή πεπόνι

Πέμπτη
Πρωί: Φρέσκος χυμός από μήλα
ή φρέσκος χυμός από πορτοκάλια
Δεκατιανό: Βερίκοκα, κεράσια, βανίλια, φουντούκια
Μεσημεριανό: Σαλάτα με καλαμπόκι, τριμμένο καρότο και ελαιόλαδο
ή πατάτες φούρνου με κρεμμύδι
ή πουρές από πατάτες, κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Απογευματινό: Σαλάτα με πλιγούρι μουσκεμένο σε νερό για 2 - 3 ώρες ή βρασμένο για ελάχιστα δευτερόλεπτα, ντομάτες ψιλοκομμένες, κρεμμύδι, κρεμμυδάκια, μαϊντανό, δυόσμο, πιπεριές πράσινες, κίτρινες, κόκκινες, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Βραδινό: Χυλός από φαγόπυρο με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σαλάτα με φαγόπυρο μουλιασμένο σε νερό με κρεμμύδι, ντομάτες, πιπεριές, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή σταφύλια, βερίκοκα
ή καρπούζι

















Παρασκευή
Πρωί: Φρέσκος χυμός από πορτοκάλια και λεμόνι
ή τσάι με λεμόνι
Δεκατιανό: Σταφύλια, ηλιόσποροι, κολοκυθόσποροι
Μεσημεριανό: Σαλάτα με άσπρα φασόλια, πατάτες, αγγούρια, παντζάρι, ελαιόλαδο και πιπέρι (βινεγκρέτ)
ή χορταρικά μπριάμι με πατάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια
ή πεπόνι
Βραδινό: Κολοκυθάκια στον ατμό για ελάχιστα δευτερόλεπτα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή χυλός από κεχρί με κρεμμύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή φασολάδα με καρότα, κρεμμύδι, μαϊντανό, σέλινο, τοματοπολτό, πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή κεράσια
ή τσάι από φασκόμηλο
ή χυμός από σπανάκι και παντζάρι

Σάββατο
Πρωί: Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
ή τσάι του βουνού
Δεκατιανό: Βατόμουρα, βερίκοκα,
Μεσημεριανό: Σαλάτα με ντομάτες, κρεμμύδι, πιπεριές πράσινες, κόκκινες, κίτρινες, ρίγανη, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή ριζότο με κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, σκόρδο πρεσαρισμένο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα, ρύζι κίτρινο ή μαύρο ακατέργαστο, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή νεκταρίνια, δαμάσκηνα
Απογευματινό: Σύκα, σταφύλια, φουντούκια
Βραδινό: Πατάτες φούρνου με μανιτάρια και κρεμμύδι
ή γεμιστές πιπεριές με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
ή καρπούζι
ή χυμός από μήλα και μάγκο

Κυριακή
Πρωί: Τσάι από χαμομήλι
ή φρέσκος πολτός από ντομάτες, λιαστές ντομάτες, ελαιόλαδο, σκόρδο, περασμένα στο μπλέντερ
ή μανιτάρια με κρεμμύδι, ντομάτες, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, μαϊντανό, ρίγανη, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
Μεσημεριανό: Σαλάτα με βλίτα στον ατμό για ελάχιστα δευτερόλεπτα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού
η αρακάς με μελιτζάνες
ή πεπόνι
Βραδινό: Λαχανόσουπα (ή μπόρς) παχύρρευστη με παντζάρι, πατάτες, κρεμμύδι, τοματοπολτό, φύλλα δάφνης, μαϊντανό, άνηθο και κόκκινη καυτερή πιπεριά
ή καρύδια, αμύγδαλα μουλιασμένα σε νερό
ή καρπούζι
ή φρέσκος χυμός πορτοκάλι και γκρείπφρουτ

Δευτέρα, 27 Οκτωβρίου 2008

ΠΩΣ Η ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΕΛΕΓΧΕΙ ΤΙΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ

ΚΕΝΤΡΟ ΚΑΡΚΙΝΟΥ






















*Πραγματικότητα: Η εξέταση για το καρκίνου του μαστού (με ακτινοβολία) βλάπτει δέκα φορές παραπάνω γυναίκες απ' ό,τι να τις βοηθήσει.
Δείτε http:/www.NewsTarget.com/020829.html

Σκίτσο του MIKE ADAMS

Εκπαίδευση
Όχι Φαρμακευτική Αγωγή

Σάββατο, 25 Οκτωβρίου 2008

Χόρτα-σαν υγεία και επιβραβεύονται

Το Βέλγιο επιδοτεί με 100.000 ευρώ ετησίως τη διάδοση της χορτοφαγίας

Ελεύθερος Τύπος
Σάββατο, 11.10.08

Κάποιοι την επιλέγουν για καλύτερη ζωή, άλλοι ως στάση ζωής και ορισμένοι για να μη χάσουν τη ζωή τους. Πρόκειται για τις τρεις βασικές κατηγορίες ανθρώπων που οδηγούνται στη χορτοφαγία: Οι πρώτοι ενστερνίζονται επιστημονικές έρευνες που μαρτυρούν πως η αποχή από το κρέας είναι ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία, οι δεύτεροι θεωρούν την κρεατοφαγία διατροφή με «προϊόντα εγκλήματος» (ή, για όσους ακούγεται βαρύ, με προϊόντα σφαγής), ενώ οι τελευταίοι απλώς πανικοβλήθηκαν από τις «τρελές» αγελάδες και τα λοιπά διατροφικά σκάνδαλα. Κι αν η φύση επιβραβεύει τους χορτοφάγους, χαρίζοντάς τους μακροζωία και μεγαλύτερη ευφυΐα, όπως κατέδειξε σειρά ερευνών τον τελευταίο χρόνο, μία και μοναδική (προς το παρόν) χώρα στον κόσμο το πράττει χρηματοδοτώντας τους.

Το Βέλγιο, λοιπόν (όπου δεν έλειψαν κατά καιρούς οι παρανομίες στο χώρο των τροφίμων και στη διακίνηση ζώων), εφαρμόζει ένα μέτρο προώθησης της χορτοφαγίας, αναμφισβήτητα, καινοτόμο: Επιδοτεί, με κυβερνητική απόφαση, την ένωση χορτοφάγων της χώρας EVA (Ethical Vegetarian Alternative) με ποσό 100.000 ευρώ ετησίως.

Η οικονομική υποστήριξη σε κρατικό επίπεδο αναγνωρίζει επίσημα την αξία του κινήματος της χορτοφαγίας, τόσο ως προς την κοινωνική όσο και ως προς τη διατροφική της διάσταση, ενώ τα χρήματα θα διατεθούν για τη διάδοση της χορτοφαγίας και την έκδοση σχετικών βιβλίων.

Στην Ελλάδα

Στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια τα εστιατόρια έχουν αυξήσει τις επιλογές για χορτοφάγους στους καταλόγους τους, ενώ οι Οικολόγοι Χορτοφάγοι Ελλάδας διατηρούν ιστοσελίδα (http://vegetarians.gr/blog/), όπου παρατίθενται νέα σχετικά με τα αποτελέσματα επιστημονικών ερευνών, που δικαιώνουν ολοένα και περισσότερο το συγκεκριμένο τρόπο διατροφής.
Ένα ακόμη site είναι της μη κυβερνητικής οργάνωσης Χορτοφαγία – Στάση Ζωής (http://xortofagia.blogspot.com).

Για όσους τυχόν δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ vegan και vegetarian, σε γενικές γραμμές οι πρώτοι είναι οι απόλυτοι χορτοφάγοι, που δεν τρώνε κανένα είδος ζωντανού πλάσματος, φυσικά ούτε ψάρι, αλλά ούτε και τα προϊόντα τους (γάλα, αβγά, μέλι), ενώ οι δεύτεροι δεν απέχουν από παράγωγα που δεν προϋποθέτουν θανάτωση των ζώων.

«Εδώ και δέκα χρόνια, έκοψα το κρέας, αργότερα τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά, έχασα αρκετά κιλά και νιώθω μεγαλύτερη ευεξία και ενέργεια», δηλώνει στον ΕΤ ο κ. Βασίλης Καφαταρίδης, 52 ετών, κάτοχος του blog www.humanisticecology.blogspot.com

Πριν από μερικούς μήνες κορυφαίοι επιστήμονες από όλο τον κόσμο ολοκλήρωσαν την εξέταση των 22.000 ερευνών που έχουν γίνει μέχρι σήμερα για τη σχέση διατροφής και καρκίνου.

Τα πόρισμά τους ξεκαθάρισε ότι οι λάτρεις του κόκκινου κρέατος έχουν αυξημένες πιθανότητες να προσβληθούν από καρκίνο του εντέρου και των πνευμόνων, ενώ τα αλλαντικά αυξάνουν τον κίνδυνο για καρκίνους οισοφάγου και προστάτη.

Αίσθηση προκάλεσε και η ευρεία μελέτη του Πανεπιστημίου του Σαουθάμπτον (δημοσιεύθηκε στην «British Medical Journal»), που παρακολούθησε την εξέλιξη 8.000 ανδρών και γυναικών επί 20 χρόνια (από 10 μέχρι 30 ετών) και κατέδειξε ότι ένας μέσος χορτοφάγος ενήλικας είχε δείκτη ευφυΐας ως παιδί 105, δηλαδή κατά 5 μονάδες υψηλότερο από όσους συνέχισαν να τρώνε κρέας μεγαλώνοντας.

Από την άλλη, όμως, οι χορτοφάγοι που απέφευγαν και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είχαν στην ηλικία των 10 αρκετά χαμηλότερο δείκτη ευφυΐας (95 μονάδες) από τα υπόλοιπα παιδιά. Προηγούμενη έρευνα είχε δείξει τη χαμηλότερη πίεση αίματος και χοληστερίνη στους χορτοφάγους, με αποτέλεσμα να μειώνονται γι’ αυτούς οι κίνδυνοι καρδιακών προσβολών και παχυσαρκίας.



Διατροφικό atoy

ΤΑΣΟΣ ΠΑΠΑΛΑΖΑΡΟΥ

Το μεγάλο διατροφικό πλεονέκτημα της χορτοφαγίας είναι η αυξημένη κατανάλωση διαιτητικών ινών και αντιοξειδωτικών συστατικών. Έτσι, ενώ η μέση κατανάλωση διαιτητικών ινών στις αναπτυγμένες χώρες είναι 12-18 γραμμάρια την ημέρα, με RDA (μέση ημερήσια διαιτητική πρόσληψη) τα 30 γραμμάρια, παρατηρήθηκε ότι, λόγω της αυξημένης κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και οσπρίων, φτάνει τα 30-42 γραμμάρια ημερησίως.

Είναι γνωστό πως οι διαιτητικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα λιπιδίων και γλυκόζης στο αίμα, συμβάλλουν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας και προφυλάσσουν από ορισμένες μορφές καρκίνου. Επίσης, με την αυξημένη κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, ακατέργαστων δημητριακών και ελαιολάδου θωρακίζουμε τον οργανισμό μας με καροτενοειδή (β-καροτίνη, λυκοπένη, λουτεΐνη κ.λπ.), φλαβονοειδή (κουερσιτίνη, κατεχίνες κ.λπ.) και βιταμίνες - γνωστά πλέον για την αντιοξειδωτική τους δράση και την τόνωση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.

Βάσει των αποτελεσμάτων όλων των σχετικών ερευνών, που συνοψίζονται και στην κοινή επίσημη θέση Αμερικανών και Καναδών διαιτολόγων, μια καλά σχεδιασμένη χορτοφαγική δίαιτα μπορεί να καλύψει τις διατροφικές απαιτήσεις σε όλα τα στάδια της ζωής, ακόμη και της εγκυμοσύνης, του θηλασμού, της παιδικής και εφηβικής ηλικίας.

Γίνεται δηλαδή αντιληπτό ότι οι ιδιαίτερες ανάγκες αυτών των πληθυσμών, κυρίως, σε πρωτεΐνη, σίδηρο, ασβέστιο, Β12, φυλλικό, ψευδάργυρο μπορεί να καλυφθούν, όχι τόσο εύκολα όσο σε έναν άλλο ενήλικα, αλλά με σωστό σχεδιασμό και συνδυασμό τροφών στο διαιτολόγιό του.

Η χορτοφαγία επηρεάζει θετικά το προσδόκιμο ζωής, αφού μεγάλες επιδημιολογικές μελέτες έχουν συσχετίσει την κατανάλωση κρέατος, εκτός όλων των άλλων, με την αυξημένη θνησιμότητα.

Ο κ. Τ. Παπαλαζάρου είναι διατροφολόγος

ΠΑΠΑΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΜΑΡΙΑ

Πηγή: http://www.e-tipos.com/newsitem?id=55408

Τετάρτη, 22 Οκτωβρίου 2008

Ο Θεός είναι χορτοφάγος


(Αποσπάσματα από τα συγγράμματα της Αυτού Θείας Χάρης Α.Τσ.Mπακτιβεντάντα Σουάμι Πραμπουπάντα)

Ο μύθος της ασιτίας

Με την θέληση της Υπέρτατης Προσωπικότητας της Θεότητας, παράγονται φρούτα, δημητριακά και άλλες τροφές σε τέτοια ποσότητα που δεν τελειώνουν, ακόμη κι αν όλοι οι άνθρωποι του κόσμου φάνε δέκα φορές περισσότερο από όσο μπορούν. Η μόνη έλλειψη που υπάρχει στον υλικό κόσμο είναι η επίγνωση του Κρίσνα. Αν οι άνθρωποι αποκτήσουν επίγνωση του Κρίσνα, με το έλεος της Υπέρτατης Προσωπικότητας της Θεότητας, θα παραχθούν τροφές αρκετές και δεν θα υποφέρει ο κόσμος από οικονομικά προβλήματα. Είναι εύκολο να το καταλάβουμε: η παραγωγή των φρούτων και των λουλουδιών δεν εξαρτάται από τη θέλησή μας, αλλά από τη θέληση του Υπέρτατου Προσώπου. Αν είναι ικανοποιημένος, μας παρέχει φρούτα, λουλούδια, κλπ., αλλά αν οι άνθρωποι είναι άθεοι, με τη θέλησή Του, σταματά η παροχή της τροφής.
Από το Σρι Τσετάνια-τσαριταμρίτα

Ο Θεός είναι χορτοφάγος

Mr. Faill: Είναι απαραίτητη μια συγκεκριμένη διατροφή για να προοδεύσουμε στην πνευματική ζωή;

Σρίλα Πραμπουπάντα:Ναι, το μονοπάτι της πνευματικής ζωής έχει σκοπό την εξάγνισή μας, και η διατροφή αποτελεί μέρος αυτής της εξάγνισης. Μια παροιμία λέει: “Είσαι ότι τρως”, κι αυτό είναι αλήθεια. Η φυσική και η νοητική μας κατάσταση καθορίζονται από το πως και τι τρώμε. Γι’ αυτό, οι γραφές συνιστούν σε όποιον επιθυμεί να αποκτήσει επίγνωση του Κρίσνα, να τρώει τα υπολείμματα της τροφής που προσφέρεται στον Κρίσνα. Όποιος φάει τα υπολείμματα της τροφής ενός φυματικού, θα προσβληθεί από φυματίωση. Παρόμοια, όποιος τρώει Κρίσνα πρασάνταμ, θα “προσβληθεί” από την επίγνωση του Κρίσνα. Περιμένουμε πριν φάμε. Πρώτα προσφέρουμε το φαγητό στον Κρίσνα, μετά το τρώμε. Αυτό μας βοηθά να προοδεύσουμε στην επίγνωση του Κρίσνα.

Mr. Faill: Είστε όλοι χορτοφάγοι;

Σρίλα Πραμπουπάντα: Ναι, γιατί ο Κρίσνα είναι χορτοφάγος. Ο Κρίσνα μπορεί να φάει ότι επιθυμεί επειδή είναι Θεός, αλλά στην Μπάγκαβαντ-γκίτα (9.26) δηλώνει: “Αν κάποιος Μου προσφέρει, με αγάπη και αφοσίωση, ένα φύλλο, ένα λουλούδι, ένα φρούτο και νερό, θα δεχτώ την προσφορά του.” Δεν λέει, “Πρόσφερε Μου κρέας και κρασί”.
Από το “Η επιστήμη της αυτοσυνειδητοποίησης”

Πηγή: Χαρέ Κρίσνα

Δευτέρα, 20 Οκτωβρίου 2008

Η ρίζα του πολέμου



(Αποσπάσματα από τα συγγράμματα της Αυτού Θείας Χάρης Α.Τσ.Mπακτιβεντάντα Σουάμι Πραμπουπάντα)


Η ρίζα του πολέμου: Η εξολόθρευση των ζώων

Όποιος δέχεται την ειρήνη ανάμεσα στους ανθρώπους, αλλά σκοτώνει τα ζώα, στην πραγματικότητα δέχεται τη φιλοσοφία του Σατανά. Στην εποχή που ζούμε, το κράτος δείχνει εχθρότητα απέναντι στα ζώα, και τα φτωχά πλάσματα ζουν σε συνεχή αγωνία. Αλλά η κοινωνία δέχεται την αντίδραση των φτωχών ζώων: η εξολόθρευσή τους δημιουργεί πόλεμο - ψυχρό ή θερμό - ανάμεσα στους ανθρώπους, σε ατομικό, μαζικό ή εθνικό επίπεδο.
Σρίμαντ-Μπάγκαβαταμ

Έχουν τα ζώα ψυχή;

Σρίλα Πραμπουπάντα: Μερικοί λένε: “Πιστεύουμε πως τα ζώα δεν έχουν ψυχή”. Αυτό δεν είναι σωστό. Το πιστεύουν επειδή θέλουν να τρώνε τα ζώα. Όμως, η αλήθεια είναι πως τα ζώα έχουν ψυχή.

Δημοσιογράφος: Κι εσείς πως το ξέρετε;

Σρίλα Πραμπουπάντα: Κι εσύ μπορείς να το καταλάβεις. Να η επιστημονική απόδειξη: τα ζώα τρώνε, κι εσύ τρως. Τα ζώα κοιμούνται, κι εσύ κοιμάσαι. Τα ζώα αμύνονται, κι εσύ αμύνεσαι. Τα ζώα έχουν σεξουαλική ζωή, κι εσύ έχεις σεξουαλική ζωή. Τα ζώα έχουν παιδιά, κι εσύ έχεις παιδιά. Έχουν σπίτι, κι εσύ επίσης ζεις σε ένα σπίτι. Αν το ζώο τραυματιστεί βγαίνει αίμα, αν εσύ τραυματιστείς, βγαίνει αίμα. Όλες αυτές οι ομοιότητες υπάρχουν. Γιατί, λοιπόν, αρνείσαι αυτήν την συγκεκριμένη ομοιότητα, την ύπαρξη της ψυχής; Αυτό δεν είναι λογικό. Έχεις μελετήσει την επιστήμη της λογικής; Στην λογική υπάρχει η έννοια της αναλογίας. Αναλογία σημαίνει να βρούμε πολλά κοινά σημεία, που θα μας οδηγήσουν σε ένα συμπέρασμα. Αν υπάρχουν πολλά κοινά σημεία ανάμεσα στα ζώα και τον άνθρωπο, γιατί αρνείσαι αυτήν την ομοιότητα; Μια τέτοια αντιμετώπιση δεν είναι ούτε λογική, ούτε επιστημονική.
Η επιστήμη της αυτόσυνειδητοποίησης

Ο κίνδυνος της πείνας

Η Μπάγκαβαντ-γκίτα επιβεβαιώνει πως όποιος τρώει προσφερμένη τροφή συντηρεί σωστά το σώμα και την ψυχή του, ενώ όποιος μαγειρεύει για τη δική του ευχαρίστηση και δεν εκτελεί θυσία προσφέροντας το φαγητό, στην ουσία τρέφεται με αμαρτία. Αυτός ο αμαρτωλός τρόπος διατροφής, δεν χαρίζει ευτυχία στον άνθρωπο ούτε εμποδίζει την πείνα. Αντίθετα με ότι πιστεύουν διάφοροι οικονομολόγοι που διαθέτουν λίγη εξυπνάδα, η πείνα δεν οφείλεται στον υπερπληθυσμό. Αν η ανθρωπότητα αναγνώριζε τον Κύριο ως πηγή όλων των αγαθών και δεχόταν πως Αυτός παρέχει τα αναγκαία σε όλα τα πλάσματα, δεν θα υπήρχε πείνα και φτώχεια στην κοινωνία. Αλλά όταν οι άνθρωποι αγνοούν την πραγματική αξία αυτών των θεϊκών δώρων, σίγουρα βρίσκονται σε ανάγκη. Όποιος δεν έχει επίγνωση του Θεού μπορεί να ζήσει πλούσια για λίγο χρονικό διάστημα, χάρη στις ευσεβείς πράξεις που διέπραξε στο παρελθόν, αλλά αν λησμονήσει τη σχέση του με τον Κύριο πρέπει να περιμένει πείνα, σύμφωνα με τους ισχυρούς νόμους της υλικής φύσης.
Σρίμαντ-Μπάγκαβαταμ


Πηγή: Χαρέ Κρίσνα, Χορτοφαγία

Η εξολόθρευση των ζώων


(Αποσπάσματα από τα συγγράμματα της Αυτού Θείας Χάρης Α.Τσ.Mπακτιβεντάντα Σουάμι Πραμπουπάντα)


Όποιος σκοτώνει τα ζώα έχει πέτρινη καρδιά

Μερικοί παλιάνθρωποι υποστηρίζουν πως τα ζώα δεν έχουν ψυχή, σαν τις πέτρες. Έτσι αιτιολογούν την άποψη πως η εξολόθρευση των ζώων δεν είναι αμαρτία.
Η πραγματικότητα είναι πως τα ζώα δεν είναι αδρανής ύλη και πως εκείνοι που τα σκοτώνουν είναι δολοφόνοι με πέτρινη καρδιά. Γι’ αυτό, δεν τους συγκινεί καμμιά λογική ή φιλοσοφία, αλλά συνεχίζουν να διατηρούν σφαγεία και να σκοτώνουν ζώα.
Σρίμαντ-Μπάγκαβαταμ

Όποιος σκοτώνει ζώα, θα γίνει ζώο και θα σκοτωθεί με τον ίδιο τρόπο

Όποιος σκοτώνει ζώα όχι μόνο θα στερηθεί την ανθρώπινη μορφή ζωής, αλλά στην επόμενη ζωή του, θα πάρει το σώμα ενός ζώου που θα σκοτωθεί με τον ίδιο τρόπο. Αυτός είναι ο νόμος της φύσης. Η σανσκριτική λέξη μαμσα σημαίνει “κρέας”. Λέγεται, μαμ σαχ καντατiτι μαμσαχα: “Τώρα τρως τη σάρκα του ζώου που στο μέλλον θα φάει τη δική σου σάρκα.”
Τσετάνια-τσαριταμρίτα

Η σφαγή των ζώων, είτε γίνεται στο όνομα της θρησκείας είτε για λόγους διατροφής, είναι αμαρτία

Η θυσία των ζώων στο όνομα της θρησκείας πραγματοποιείται σε όλο τον κόσμο και σε κάθε διαμορφωμένη θρησκεία. Λέγεται πως ο Ιησούς Χριστός ήταν δώδεκα χρονών όταν είδε τους Εβραίους να θυσιάζουν πουλιά και ζώα στις συναγωγές. Αγανάκτησε τόσο με την διαγωγή τους που απέρριψε το σύστημα της εβραϊκής θρησκείας. Άρχισε το σύστημα της Χριστιανικής θρησκείας και έδωσε την εντολή: “Ου φονεύσεις”, στην Παλαιά Διαθήκη. Σήμερα, όμως, τα ζώα δεν σκοτώνονται μόνο στο όνομα της θυσίας. Η εξολόθρευση τους αυξήθηκε υπερβολικά και το νούμερο των σφαγείων γίνεται όλο και μεγαλύτερο. Η σφαγή των ζώων, που γίνεται είτε στο όνομα της θρησκείας είτε για λόγους διατροφής, είναι μια πράξη ιδιαίτερα απεχθής και καταδικάσιμη.
Σρίμαντ-Μπάγκαβαταμ

Πηγή: Χαρέ Κρίσνα, Χορτοφαγία

Αγάπη και πολιτισμός


(Αποσπάσματα από τα συγγράμματα της Αυτού Θείας Χάρης Α.Τσ.Mπακτιβεντάντα Σουάμι Πραμπουπάντα)

Η εξόντωση των ζώων δεν είναι δείγμα πολιτισμού

Ο πολιτισμένος άνθρωπος γνωρίζει την τέχνη της προετοιμασίας θρεπτικών φαγητών με βάση το γάλα. Για παράδειγμα, στο αγρόκτημα που έχουμε στην West Virginia (και σε άλλα αγροκτήματα σε όλον τον κόσμο), ετοιμάζουμε δεκάδες εκλεκτά πιάτα με βάση το γάλα. Οι επισκέπτες μας εκπλήσσονται όταν γεύονται αυτές τις προετοιμασίες. Πράγματι, το γάλα δεν είναι παρά το αίμα της αγελάδας μετασχηματισμένο, και είναι πολύ θρεπτικό. Αλλά οι πολιτισμένοι άνθρωποι αρνούνται σχεδόν να το χρησιμοποιήσουν. Από το γάλα μπορούμε να εξάγουμε γιαούρτι, τυρί, γκi (εξαγνισμένο βούτυρο) και άλλα προϊόντα. Συνδυάζωντας αυτά τα προϊόντα με δημητριακά, φρούτα και χορταρικά, παίρνουμε εκατοντάδες εδέσματα. Αυτός είναι πολιτισμός, και όχι η εξόντωση των ζώων με σκοπό την εξαγωγή του κρέατος.

Η επιστήμη της αυτοσυνειδητοποίησης

Η προσφορά τροφής στον Κρίσνα σημαίνει ανταλλαγή αγάπης

Ο Κρίσνα είναι τόσο καλός που αν κάποιος Του προσφέρει ένα φύλλο, ένα λουλούδι, ένα φρούτο και νερό, θα δεχτεί την προσφορά του. Με την προϋπόθεση να γίνει η προσφορά με μπάκτι (αφοσίωση). Αν κάποιος προσφέρει στον Κρίσνα με την σκέψη, “είμαι πολύ πλούσιος και προσφέρω κάτι στον Κρίσνα”, η προσφορά του δεν θα γίνει δεκτή. Οτι προσφέρεται στον Κρίσνα με αγάπη και αφοσίωση πολλαπλασιάζεται εκατομμύρια και εκατομμύρια φορές - από υλική και πνευματική άποψη - επειδή η ουσία είναι η ανταλλαγή αγάπης. Το βεβαιώνει ο Κρίσνα στην Μπάγκαβαντ-γκίτα (9.27): “Ω γιε της Κούντι, ότι κάνεις, ότι τρως και ότι δίνεις, καθώς επίσης κάθε ασκητισμό που εκτελείς, πρέπει να τα προσφέρεις όλα σε Μένα”.

Σρίμαντ-Μπάγκαβαταμ

Και τα ζώα έχουν δικαίωμα στη ζωή

Δημοσιογράφος: Ενα άλλο σημείο της Διακήρυξης της Ανεξαρτησίας υποστηρίζει πως ο Θεός έδωσε σε όλους τους ανθρώπους ορισμένα δικαιώματα, που δεν πρέπει να παραβιάζονται σε καμμιά περίπτωση. Ολοι έχουν δικαίωμα στη ζωή, στην ελευθερία και….

Σρίλα Πραμπουπάντα: Και τα ζώα έχουν δικαίωμα στη ζωή. Τα ζώα δεν έχουν δικαίωμα να ζήσουν; Τα κουνέλια, για παράδειγμα, ζουν ήσυχα στο δάσος. Γιατί η κυβέρνηση επιτρέπει στους κηνυγούς να τα σκοτώνουν;

Δημοσιογράφος: Αυτά τα δικαιώματα αφορούν μόνο τους ανθρώπους.

Σρίλα Πραμπουπάντα: Αυτή δεν είναι αληθινή φιλοσοφία. Η άποψη πως ο αδελφός μου και η οικογένειά μου είναι καλοί και πως μπορούν να σκοτώσουν τους άλλους, είναι εγκληματική. Αν σκοτώσω τον πατέρα σου, για το καλό της οικογένειάς μου; Είναι αυτή φιλοσοφία; Η αληθινή φιλοσοφία είναι σουριντα σαρβα μπουταναμ: φιλία ανάμεσα σε όλα τα πλάσματα.

Η επιστήμη της αυτοσυνειδητοποίησης

Πηγή: Χαρέ Κρίσνα, Χορτοφαγία

Πέμπτη, 16 Οκτωβρίου 2008

Στροφή... ζωής


Απο PATHFINDER 


Τις τελευταίες δεκαετίες ακούγονται πολλά για τη χορτοφαγία. Ο αυξημένος μέσος όρος ζωής, η απώλεια βάρους, η καθαρή συνείδηση είναι μερικά μόνο από τα προσωπικά οφέλη που μπορεί να έχουμε. Ωστόσο, υπάρχουν ακόμα πολλοί που διατηρούν αμφιβολίες.

Τι θα λέγατε εάν γνωρίζατε ότι το κρέας και η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων σχετίζονται με τα καρδιακά νοσήματα, τον καρκίνο και το διαβήτη; Εάν μαθαίνατε επίσης ότι η βιομηχανία κρέατος σκοτώνει περισσότερα από 10 εκατομμύρια ζώα το χρόνο, μόνο στις ΗΠΑ, γεγονός που συμβάλει στην μόλυνση του περιβάλλοντος σε μεγαλύτερο ποσοστό από τις ρυπογόνες αέριες εκπομπές των αυτοκινήτων όλου του κόσμου;

Η υγεία

Ένας στους τρεις Αμερικάνους πεθαίνει από καρδιακό νόσημα, ένας στους πέντε από καρκίνο, δυο στους τρεις από παχυσαρκία, ενώ πάνω από 8 εκατομμύρια άτομα πάσχουν από κάποια αυτοάνοση ασθένεια. Πάνω από 15 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν διαβήτη, 60 εκατομμύρια έχουν κάποιο είδος καρδιαγγειακού προβλήματος και πάνω από 100 εκατομμύρια έχουν υψηλή χοληστερίνη.

Καθώς λοιπόν διαβάζετε αυτό το άρθρο, κάθε ένα λεπτό, δυο Αμερικανοί πεθαίνουν από καρδιακό επεισόδιο και άλλοι δυο από εγκεφαλικό. Όλα αυτά μας κάνουν χιλιάδες καρδιακά επεισόδια μέσα στις επόμενες 24 ώρες, νούμερο πολύ μεγαλύτερο από οποιαδήποτε καταγραφή νεκρών μετά από καταστροφικό χτύπημα.

Ο Αμερικανός Δρ. Colin Campbell, κορυφαίος ερευνητής, υποστηρίζει ότι έχουμε φτάσει σε σημείο να χαρακτηρίζουμε «φυσιολογικές» κάποιες ασθένειες, που δεν είναι πραγματικά συνηθισμένες. Στην πραγματικότητα, ένα ποσοστό περίπου 80-90% των παθήσεων αυτών, όπως καρκίνος, καρδιαγγειακά προβλήματα, θα μπορούσαν να αποφευχθούν, τουλάχιστον έως μια προχωρημένη ηλικία, υιοθετώντας μια δίαιτα χορτοφαγίας.

Το κρέας και τα αυγά περιέχουν αραχιδoνικό οξύ (AA), το οποίο είναι ένα προφλεγμονώδες λιπαρό οξύ που βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα. Σύμφωνα με τον Δρ. Andrew Weil, τα καρδιακά νοσήματα και η νόσος του Αλτσχάιμερ, μαζί με πολλές άλλες ασθένειες ξεκινούν ως μια φλεγμονή. Ακόμα και το κοτόπουλο είναι γεμάτο με αραχιδoνικό οξύ.

«Όπως αποδεικνύεται περίτρανα, το ανθρώπινο σώμα μπορεί να αντλήσει όλα τα σημαντικά αμινοξέα που χρειάζεται από μια φυσική ποικιλία φυτικών πρωτεϊνών που καταναλώνουμε καθημερινά. Βεβαίως, δεν απαιτείται η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων φυτικών πρωτεϊνών σε κάθε γεύμα,» σχολιάζει ο Δρ. Campbell.

Εάν μπορούμε να έχουμε όλες τις πρωτεΐνες, τα μέταλλα και το ασβέστιο που χρειαζόμαστε από τα φυτά, φαίνεται ιδιαίτερα παράτολμο να εκθέτουμε τον εαυτό σε κίνδυνο μέσω των ζωικών πρωτεϊνών. Επιπλέον, μια πλήρης χορτοφαγική διατροφή εμπεριέχει τα αντιοξειδωτικά, τις ίνες και το άμυλο που λείπουν από πολλές τροφές.

Η ηθική

«Στόχος μας θα πρέπει να είναι να απελευθερώσουμε τους εαυτούς μας... επεκτείνοντας τη συμπόνια μας για να αγκαλιάσουμε όλα τα πλάσματα της φύσης και την ομορφιά της.»
~ Albert Einstein



Περίπου 10 εκατομμύρια ζώα σκοτώνονται κάθε χρόνο για τροφή μόνο στην Αμερική, σε αυτό τον αριθμό συμπεριλαμβάνονται μοσχάρια, γουρούνια, γαλοπούλες και κοτόπουλα. Όλα τα παραπάνω αντιστοιχούν στον θάνατο περίπου 1 εκατομμυρίου ζώων την ώρα. Η κτηνοτροφία είναι μια βιομηχανία που αποφέρει κέρδη περίπου $100 δις το χρόνο.

Σε αυτή την κλίμακα και σε συνδυασμό με τις προσπάθειες για την μείωση των τιμών, πως πιστεύετε ότι φέρονται στα ζώα; Η απάντηση βρίσκεται στον πιο κατάλληλο τρόπο για την εξοικονόμηση χρόνου και κόστους.

Ποια είναι λοιπόν η διαφορά ανάμεσα σε ένα σκύλο ή μια γάτα και μια κατσίκα; Απλά επειδή τους κρεμάσαμε μια ταμπέλα: «κατοικίδια» και αποφασίσαμε να τα αγαπάμε; Θα μπορούσαμε να φάμε ποτέ ένα σκύλο; Κάποιος θα έλεγε: «Όχι, ο σκύλος είναι πολύ χαριτωμένος», αλλά και το γουρουνάκι δεν είναι;

Εμείς οι άνθρωποι δεν διαθέτουμε παρόμοια βιολογική δομή με όλα αυτά τα ζώα; Έχουν κεντρικό νευρικό σύστημα, υποδοχείς πόνου, καρδιά και εγκέφαλο. Μπορούν να δουν, να μυρίσουν, να ακούσουν, να αισθανθούν. Όταν τους μιλάμε, ανταποκρίνονται. Όταν τα πληγώνουμε ματώνουν. Όταν φοβούνται, η καρδιά τους χτυπάει πιο γρήγορα. Κοιτάξετε στα μάτια μια αγελάδα, ένα σκύλο, ένα κουνέλι ή ένα άλογο και προσπαθήστε να νιώσετε την ηρεμία, την αγάπη και τη ζωή μέσα από αυτά τα πλάσματα.

Όπως όλοι γνωρίζουμε, είναι πολύ πιο εύκολο να μην σκεφτόμαστε την βαναυσότητα με την οποία μεταχειριζόμαστε τα ζώα. Εξάλλου, απέχουμε τόσο πολύ από αυτή τη θέση, γιατί να νοιαστούμε;

Ωστόσο, από τη στιγμή που γνωρίζουμε την αλήθεια, δεν μπορούμε να την αρνηθούμε και δεν μπορούμε παρά να νιώθουμε το λάθος. Μπορεί ακόμα να φοβόμαστε την αλήθεια και να αποφεύγουμε να ακούσουμε λεπτομέρειες, επειδή η επίγνωση μπορεί να προκαλέσει την άνεση μας και να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο ζούμε...

Χορτοφαγία: Μύθοι και Πραγματικότητα

1.Πως λαμβάνουμε πρωτεΐνες;

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, υπάρχουν πρωτεΐνες και σε αυτή τη διατροφή. Σχεδόν όλα τα λαχανικά συμβάλουν στην καθημερινή πρόσληψη πρωτεϊνών από το σώμα μας. Οι τροφές με πολύ υψηλά ποσοστά πρωτεϊνών είναι: τα αμύγδαλα, το αβοκάντο, η σόγια και τα δημητριακά. Τα φυτά επίσης περιέχουν ίνες, αντιοξειδωτικά και είναι χαμηλά σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη.

2. Φοβάμαι πως θα πεινάσω. Πως θα χορτάσω χωρίς κρέας;


Τα λαχανικά εμπεριέχουν ίνες και εφόσον το σώμα μας δεν χωνεύει τις ίνες, αυτό μας κάνει να νιώθουμε χορτασμένοι. Άλλες ομάδες τροφών, όπως τα δημητριακά και οι ξηροί καρποί μπορούν να μας φουσκώσουν. Την επόμενη φορά που θα νιώσετε πεινασμένοι δοκιμάστε να φάτε αμύγδαλα... Οι επεξεργασμένες αμυλούχες τροφές, όπως το ψωμί και τα ζυμαρικά, μπορούν επίσης να μας κάνουν να χορτάσουμε.

3. Λατρεύω τη μυρωδιά του κρέατος, δε θα μπορούσα ποτέ να το εγκαταλείψω

Tο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με όσπρια, δημητριακά, ξηρούς καρπούς. Tα ψάρια με φακές τα καρότα κ.ά. Οι τροφές αυτές καλύπτουν πλήρως κάθε διατροφική μας ανάγκη.
Εάν σας είναι απαραίτητο το κρέας (λόγω εξάρτησης), εάν ταίζετε τα παιδιά σας κρέας από τον φόβο έλλειψης συστατικών, υπάρχει άλλη σωτήρια λύση: Είναι η πολτοποιημένη Bιο-Λογική μη μεταλλαγμένη σόγια σε αλεύρι, κιμά, κεμπάπ, φιλέτο κλπ. έχει τις ίδιες ακριβώς ίνες με το κρέας.

Ωστόσο, καλό θα ήταν να την αποφεύγετε, καθώς το ποσοστό επεξεργασίας της είναι πολύ μεγάλο. Οι συνήθειες μας μπορούν να αλλάξουν σε περίπου 20 μέρες.
Εάν καταφέρετε να αποφύγετε το κρέας για περίπου 20 μέρες, θα παρατηρήσετε ότι η επιθυμία σας είτε θα σταματήσει να υπάρχει είτε θα μειωθεί δραματικά. Εάν ωστόσο δεν θέλετε να σταματήσετε να τρώτε κρέας, αναρωτηθείτε για το λόγο και όλα αυτά που σας συνδέουν με αυτές τις διατροφικές συνήθειες.

4. Το κρέας δεν συμπεριλαμβάνεται στις βασικές ομάδες τροφών;

«Αν και πιστεύουμε ότι είμαστε και συμπεριφερόμαστε με ανάλογο τρόπο, οι άνθρωποι δεν είμαστε εκ φύσεως σαρκοφάγοι οργανισμοί. Οι άνθρωποι έχουν τη δομή γαστρεντερικού συστήματος ενός «αφοσιωμένου» φυτοφάγου ζώου. Όταν σκοτώνουμε ζώα για να τα φάμε, καταλήγουν να μας σκοτώνουν αυτά επειδή η σάρκα τους, η οποία περιέχει χοληστερόλη και κορεσμένο λίπος, δεν προορίζονταν για τον άνθρωπο,» σχολιάζει ο C.Roberts, εκδότης του Αμερικανικού περιοδικού Καρδιολογίας.
Τα ανθρώπινα δόντια είναι επίσης παρόμοια με εκείνα που συναντούμε στα άλλα φυτοφάγα ζώα, με την εξαίρεση των κυνοδόντων (οι κυνόδοντες κάποιον πιθήκων είναι επιμηκυμένοι και θεωρείται ότι χρησιμοποιείται για επίδειξη και/ή άμυνα).

Η μετάβαση

1. Δευτέρες χωρίς κρέας: Εάν η μετάβαση αυτή για εσάς είναι πολύ δύσκολη, ξεκινήστε απλά αφιερώνοντας μια ημέρα την εβδομάδα στην χορτοφαγία.
2. Εναλλακτικές λύσεις: Προσπαθήστε να επιλέξετε κάποιες εναλλακτικές λύσεις όταν βγαίνετε έξω. Περιστασιακά, παραγγείλετε νέα γεύματα και πειραματιστείτε. Μπορεί να ανακαλύψετε νέες γευστικές απολαύσεις που δεν γνωρίζατε.
3. Βρείτε συνταγές: Αναζητήστε νέες συνταγές από φίλους, την οικογένεια σας, βιβλία και το διαδίκτυο. Θα είναι ιδιαίτερα διασκεδαστικό να δοκιμάσετε νέες και επιπλέον υγιεινές γεύσεις. Ποιος ξέρει, ίσως καταλήξετε να σας αρέσουν.
4. Αποφύγετε την υπερβολή: Ένα από τα πράγματα που θα πρέπει να αποφύγετε είναι η υπερβολή. Έτσι, εάν το αγαπημένο σας ψωμί ή τα μακαρόνια περιέχουν αυγό, μην τα απορρίψετε. Το όλο θέμα είναι να γνωρίζετε τι ακριβώς τρώτε αλλά να μη νιώθετε στερημένοι. Κρίνετε όσο καλύτερα μπορείτε και χαλαρώστε.
5. Μακριά από την πείνα: Ίσως να χρειαστεί λίγος χρόνος μέχρι να καταφέρετε να νιώσετε καλά με τις νέες αναλογίες. Εάν νιώθετε πείνα, φάτε περισσότερο ή καταφύγετε σε συχνότερα γεύματα.

Διαφορετικοί κόσμοι

Ζούμε σε μια εποχή στην οποία βρισκόμαστε πολύ μακριά από τον τόπο παραγωγής της τροφής μας και έτσι είναι φυσικό και επόμενο να αγνοούμε γεγονότα και να συνεχίζουμε με όλα αυτά που είναι βολικά για εμάς. Όμως ότι είναι εύκολο και βολικό σκοτώνει εμάς και τον πλανήτη.

Εάν δεν είστε χορτοφάγος, πολύ πιθανό μετά από όλες αυτές τις πληροφορίες να μπείτε στον πειρασμό να γίνετε. Όμως η αλλαγή χρειάζεται προσπάθεια και χρόνο.

Ένας συνειδητός τρόπος ζωής είναι απλά επιλογή. Μέσα από τη γνώση και την κατανόηση, μπορούμε να κερδίσουμε τη διαύγεια και έτσι να ενθαρρύνουμε τον εαυτό μας να κάνει καλύτερες και πιο συνειδητές επιλογές.

Think Simple Now

Δευτέρα, 6 Οκτωβρίου 2008

Εξαφάνιση μιας γυναίκας - Εξαφάνιση μικρού Άλεξ

του Βασίλη Καφαταρίδη

Μάχαιρα έδωσες, μάχαιρα θα λάβεις

Ό,τι σπείρεις θα θερίσεις

Ένα σκοτεινό πρωινό του Οκτώβρη του 2004, από τη στάση του λεωφορείου στη Νέα Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης εξαφανίσθηκε μια γυναίκα. Ήθελε να πάει στη δουλειά της. Εκείνη την ώρα ένας οδηγός λεωφορείου είδε κάποιους να βάζουν μια γυναίκα μέσα σ’ ένα αυτοκίνητο...

Αρχές Φεβρουαρίου του 2006 στη Βέροια εξαφανίσθηκε μικρός Άλεξ...Απ΄ ότι φαίνεται, τον σκότωσαν μικρά παιδιά από το σχολείο του...

Ένα απόγευμα του Νοέμβρη του 2006 στα Καλύβια του Αγρινίου ένας 35χρονος κτηνοτρόφος δολοφόνησε 5 νεαρούς κυνηγούς…

Τι φταίει; Ποιοι φταίνε για τις συνεχώς αυξανόμενες αρπαγές των παιδιών και των γυναικών; Ποιοι φταίνε για τη συνεχώς αυξανόμενη εγκληματικότητα, για τη συνεχώς αυξανόμενη βία και αγριότητα των ανθρώπων;

Έχω την άποψη ότι φταίνε όλοι. Έχω την άποψη ότι οι πρώτοι που φταίνε για αυτή την κατάσταση είναι όλες οι μητέρες του κόσμου, οι οποίες ταΐζουν τα παιδιά τους και τους συζύγους τους με τις σορούς των δολοφονημένων ζώων.


Τους άρρωστους και αναίσθητους εγκληματίες δημιουργούν πρώτα - πρώτα οι μητέρες τους, γιατί οι ίδιες οι μητέρες αυτές είναι αναίσθητες και αδιάφορες, γιατί όπως και αναίσθητοι λύκοι και λιοντάρια μαθαίνουν στα παιδιά τους να τρώνε σάρκες ζώων, έτσι και αυτές μαθαίνουν στα παιδιά τους να τρώνε σάρκες.
Είναι υπεύθυνες για τέτοια αναίσθητα παιδιά που γεμίζουν την κοινωνία μας, γιατί οι μητέρες αυτές, εκτός από τον εαυτό τους και τα παιδιά τους δεν αγάπησαν ποτέ κανέναν (στην πραγματικότητα με αυτά που τρώνε δεν αγαπάνε ούτε τον εαυτό τους).
Είναι υπεύθυνες οι μητέρες αυτές, γιατί δεν λέγανε ποτέ στα παιδία τους ότι οι άνθρωποι πρέπει να αγαπάνε και να σέβονται όλα τα πλάσματα της γης, ότι πρέπει να αγαπάνε και να σέβονται και τους ανθρώπους, και τα ζώα – Όλους.

Φταίνε οι μητέρες και πατεράδες, οι οποίοι δεν λέγανε ποτέ στα παιδιά τους, ότι δεν πρέπει να πειράζουμε τους μικρούς, δεν λέγανε ποτέ στα παιδιά τους «μην πειράζεις το σκουλήκι, έχει δικιά του ζωή, άσ’ το να φύγει, ...μη σκοτώνεις τη μύγα, μη σκοτώνεις το κουνούπι, έχουν δικά τους προβλήματα».

Φταίνε οι μητέρες και οι πατεράδες, οι οποίοι δεν λέγανε ποτέ στα παιδιά τους, ότι όλες οι ψυχές είναι ιερές, ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει να κάνουν κακό σε κανέναν, ούτε στα ζώα, ούτε στους ανθρώπους, ούτε στη φύση.

Φταίνε οι μητέρες και πατεράδες, παππούδες και γιαγιάδες, γιατί δεν λέγανε ποτέ στα παιδιά τους και στα εγγόνια τους ότι οι συγγενείς των θυμάτων τους θα κλάψουν, θα τραβάνε τα μαλλιά τους, θα έχουν ένα διαρκή πόνο για όλη τη ζωή, θα κλαίνε μέρα - νύχτα μέχρι να πεθάνουν.

Φταίνε οι μητέρες και γιαγιάδες, οι οποίες ταΐζουν τους γιους τους, τους συζύγους τους και τα εγγόνια τους με σορούς των άμοιρων μοσχαριών, άμοιρων χοίρων, άμοιρων πουλιών, …… αύριο θα γίνουν άμοιροι και δυστυχισμένοι άλλοι.

Φταίει η αδιάφορη, η αναίσθητοι, ή ανήθικη κοινωνία, άνδρες και γυναίκες, οι οποίοι λένε ότι λίγο «κρέας» δεν βλάπτει, κάνει καλό. Πολλές φορές μάλιστα λένε και « παν μέτρον άριστον». Σαν να λες - «δεν είναι κακό να σκοτώνουμε λίγους».

Αυτοί οι «καλοί» άνθρωποι μπορεί να μην φτάσουν ποτέ στο έγκλημα, επειδή έχουν καλή ανατροφή, επειδή έχουν καλή οικονομική κατάσταση.

Υπάρχουν όμως και κάποιοι, οι οποίοι δεν έχουν καλή ανατροφή, οι οποίοι είναι άνεργοι με οικονομικά προβλήματα, άνθρωποι με ψυχολογικά προβλήματα, κάποιοι οξύθυμοι και επιθετικοί οι οποίοι για διάφορους λόγους μπορεί, κάποια στιγμή, να σκοτώσουν και άνθρωπο.

Όταν κάποιος στις συζητήσεις λέει - ''έφαγα κοτόπουλο, … έφαγα μοσχαράκι, ...θα φάω σουτζουκάκι...., θα φάω ψάρια '' σπρώχνει τους γύρω του να πίνουν κρασί, βότκα, ούζο και αργότερα να γίνουν αλκοολικοί, διότι όταν τρέφεται κανείς με δυσκολοχώνευτες και νεκρές τροφές όπως κρέας, ψάρια, αυγά και γαλακτοκομικά οι οποίες προκαλούν το σάπισμα των τροφών στο στομάχι και στα έντερα, θέλει να φάει ή να πιει κάτι που έχει ξινή ή πικρή γεύση, όπως π.χ. το κρασί, ούζο, τσίπουρο, βότκα.
Σπρώχνει τους άλλους να καπνίζουν τσιγάρα, χασίς και αργότερα να γίνουν χρήστες ναρκωτικών ουσιών, διότι με την κατανάλωση ζωικών τροφών αυξάνετε ο αριθμός των σκουληκιών στον εγκέφαλο (βλ. Εγκυκλοπαίδεια ΔΟΜΗ – Παράσιτα), τα οποία δημιουργούν νοηματικά και ψυχικά προβλήματα. Διότι από τα πολλά δηλητήρια, τοξίνες, μεγάλες ποσότητες τεστοστερόνης και αδρεναλίνης που υπάρχουν στο κρέας αυτοί οι άνθρωποι είναι σε κατάσταση χρόνιας υπερδιέγερσης, άγχους, αισθημάτων ανασφάλειας και σύγχυσης (οι Ινδουιστές θεωρούν ότι οι μπαγιάτικες τροφές, το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά και τα οινοπνευματώδη ποτά έχουν ναρκωτική δράση. Επίσης οι πρωτεϊνούχες τροφές όπως κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, προκαλούν την παραγωγή νορ-αδρεναλίνης και ντοπαμίνης, που έχουν περισσότερο διεγερτική δράση. Αντίθετα οι υδατανθρακούχες τροφές όπως φρούτα, μακαρόνια, πατάτες, ρύζι κλπ. διεγείρουν την παραγωγή σεροτονίνης, που γενικά έχει ηρεμιστική δράση).

Φταίνε οι ακαδημαϊκοί και πανεπιστημιακοί, γιατροί και διατροφολόγοι (χωρίς να το ξέρουν αυτό, έτσι έμαθαν), διότι όπως είναι αναίσθητοι απαγωγείς των παιδιών και των γυναικών, έτσι και αυτοί είναι αναίσθητοι σαρκοφάγοι, διότι όπως τα σαρκοφάγα ζώα δεν έχουν καρδιά, έτσι και αυτοί δεν έχουν καρδιά, άλλα πέτρες, διότι όπως οι αναίσθητοι λύκοι και λιοντάρια μαθαίνουν στα παιδιά τους να τρώνε σάρκες, πτώματα, έτσι και αυτοί συμβουλεύουν σε όλους στον 21 αιώνα να τρώνε σάρκες, πτώματα άμοιρων όντων, διότι λένε ότι κάνει καλό στην υγεία (μεγάλο λάθος, εμείς δεν είμαστε πλασμένοι να τρώμε σάρκες, πτώματα, δεν θα έχουμε ποτέ καλή υγεία, αλλά αντίθετα θα αρρωστήσουμε).

Φταίνε όλοι αυτοί για όλα τα εγκλήματα κατά των ανθρώπων και των ζώων που έγιναν στο παρελθόν και θα γίνουν στο μέλλον.



Ο άνθρωπος που δεν θέλει να καταπνίγει τα ανθρώπινα αισθήματά του πρέπει να φέρεται με καλοσύνη στα ζώα, γιατί αυτός που είναι απάνθρωπος στα ζώα γίνεται σκληρός και στην επαφή του με τον άνθρωπο. Μπορούμε να κρίνουμε την ψυχή ενός ανθρώπου από τη συμπεριφορά του στα ζώα.
Εμμανουήλ Κάντ

Οι άνθρωποι που ευχαριστιούνται, όταν κατώτερα πλάσματα υποφέρουν ή καταστρέφονται, δεν πρόκειται να νιώσουν συμπόνια ή καλοσύνη ούτε και για τους συνανθρώπους τους
Τζων Λόκ

Αποσπάσματα από τα συγγράμματα της Αυτού Θείας Χάρης Α.Τσ.Mπακτιβεντάντα Σουάμι Πραμπουπάντα

Όποιος σκοτώνει τα ζώα έχει πέτρινη καρδιά

Μερικοί παλιάνθρωποι υποστηρίζουν πως τα ζώα δεν έχουν ψυχή, σαν τις πέτρες. Έτσι αιτιολογούν την άποψη πως η εξολόθρευση των ζώων δεν είναι αμαρτία.
Η πραγματικότητα είναι πως τα ζώα δεν είναι αδρανής ύλη και πως εκείνοι που τα σκοτώνουν είναι δολοφόνοι με πέτρινη καρδιά. Γι’αυτό, δεν τους συγκινεί καμμιά λογική ή φιλοσοφία, αλλά συνεχίζουν να διατηρούν σφαγεία και να σκοτώνουν ζώα.
Σρίμαντ-Μπάγκαβαταμ

Όποιος σκοτώνει ζώα, θα γίνει ζώο και θα σκοτωθεί με τον ίδιο τρόπο

Όποιος σκοτώνει ζώα όχι μόνο θα στερηθεί την ανθρώπινη μορφή ζωής, αλλά στην επόμενη ζωή του, θα πάρει το σώμα ενός ζώου που θα σκοτωθεί με τον ίδιο τρόπο. Αυτός είναι ο νόμος της φύσης. Η σανσκριτική λέξη μαμσα σημαίνει “κρέας”. Λέγεται, μαμ σαχ καντατiτι μαμσαχα: “Τώρα τρως τη σάρκα του ζώου που στο μέλλον θα φάει τη δική σου σάρκα.”
Τσετάνια-τσαριταμρίτα

Η σφαγή των ζώων, είτε γίνεται στο όνομα της θρησκείας είτε για λόγους διατροφής, είναι αμαρτία

Η θυσία των ζώων στο όνομα της θρησκείας πραγματοποιείται σε όλο τον κόσμο και σε κάθε διαμορφωμένη θρησκεία. Λέγεται πως ο Ιησούς Χριστός ήταν δώδεκα χρονών όταν είδε τους Εβραίους να θυσιάζουν πουλιά και ζώα στις συναγωγές. Αγανάκτησε τόσο με την διαγωγή τους που απέρριψε το σύστημα της εβραϊκής θρησκείας. Αρχισε το σύστημα της Χριστιανικής θρησκείας και έδωσε την εντολή: “Ου φονεύσεις”, στην Παλαιά Διαθήκη. Σήμερα, όμως, τα ζώα δεν σκοτώνονται μόνο στο όνομα της θυσίας. Η εξολόθρευση τους αυξήθηκε υπερβολικά και το νούμερο των σφαγείων γίνεται όλο και μεγαλύτερο. Η σφαγή των ζώων, που γίνεται είτε στο όνομα της θρησκείας είτε για λόγους διατροφής, είναι μια πράξη ιδιαίτερα απεχθής και καταδικάσιμη.
Σρίμαντ-Μπάγκαβαταμ


Σχετικά άρθρα:

Η διατροφή και ο χαρακτήρας
Η φύση της εγκληματικότητας
Επιστημονική ομάδα Κρατικού Ιατρικού Πανεπιστημίου Πέρμης


Παράσιτα
www.tokranmed.ru/metod/zep-3-c.html
www.tokranmed.ru/metod/zep-3-a.html
www.tokranmed.ru/metod/zep-3-b.html
www.tokranmed.ru/metod/zep-3-d.html
www.tokranmed.ru/metod/zep-4.html

Κυριακή, 5 Οκτωβρίου 2008

Απολλώνιος ο Τυανεύς

Από την Βιβλιοθήκη των Ελλήνων, των εκδόσεων Γεωργιάδης, "Φιλόστρατου, Βίος Απολλωνίου Τυανέως"

Σελίδα 63, τόμος Α'

Ο Απολλώνιος αναπροσαρμόζει την διατροφή και την ενδυμασία του.

VIII. Επειδή ο Εύξενος θεώρησε ότι ο Απολλώνιος καταπιάνετε με υψηλούς στόχους και τον ρώτησε από πού θα αρχίσει, εκείνος απάντησε: "Από όπου ακριβώς και οι γιατροί, διότι και εκείνοι καθαρίζοντες τους στομάχους, άλλους δεν τους αφήνουν να αρρωστήσουν και άλλους τους θεραπεύουν". Και αφού είπε αυτό , εγκατέλειψε τις ζωϊκές τροφές, ως μη καθαρές και ως παχυντικές του νου, και σιτιζόταν με ξηρούς καρπούς και φρούτα, καθώς και με χόρτα, λέγοντας ότι αυτά είναι καθαρά, όσα δηλαδή η ίδια η γη προσφέρει.
Για το κρασί έλεγε ότι είναι καθαρό πιοτό, ως προερχόμενο από φυτό πολύ ήμερο για χάρη των ανθρώπων, αλλ' ότι έρχεται σε αντίθεση με τα συστατικά του νου, επειδή θολώνει την αιθέρια φύση της ψυχής. Μετά την κάθαρση του στομάχου, που έγινε μ' αυτόν τον τρόπο κάνει κόσμημά του την ξιπολυσιά, ντύνεται ενδύματα λινά, εγκαταλείποντας τα ενδύματα από υλικά ζώων, αφήνει μακρυά μαλλιά και ζει στον ναό.

Πηγή: Χορτοφιλοσοφία Γενικός και αορίστως